РУЛЕТ с БАНАНОМ и ШОКОЛАДОМ






ТЕСТО:
150 гр. муки
1 ч.л. (с верхом) мгновенных сухих дрожжей
40 гр. мелкого сахара
1 яичный желток
60 мл. теплой воды
30 гр. размягченного сливочного масла
щепотка соли

НАЧИНКА:
1-2 банана (спелые)
шоколад, порезанный на кусочки (у меня шоколадная глазурь в галетах)

ЗАЛИВКА:
75 гр. размягченного сливочного масла
50 гр. мелкого сахара
1 яйцо
ванильный сахар (по желанию)
60 гр. муки

Данное кол-во теста рассчитано на небольшую форму длиной 20 см и шириной 10 см, если используете форму больших размеров, то следует увеличить объем ингредиентов.

Муку, дрожжи, сахар и соль смешать в миске. Добавить воду и желток, перемешать, затем ввести масло. Вымесить до однородной массы, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
Бананы порезать вдоль на тонкие ломтики (я использовала для этого бернеровскую терку).
Подошедшее тесто раскатать в пласт (ширина пласта должна соответствовать длине формы, в которой будете выпекать), толщиной 1-1,5 см. Выложить на него порезанные бананы, сверху – шоколад.



Свернуть все рулетом и поместить в смазанную форму для выпечки и поставить в теплое место на 40-50 мин.



Приготовить заливку: в масло добавить сахар и взбить до пышности, затем ввести яйцо и ванилин, перемешать, всыпать муку и опять перемешать до однородной массы.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Перед тем, как ставить форму с рулетом в духовку, выложить на рулет заливку и распределить ее равномерно по всей поверхности (я еще постучала по бокам формы, чтоб между тестом и заливкой не было пустот).

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и продолжить выпекание еще 30-35 минут.



Готовый рулет немного остудить, не вынимая из формы, а затем уже можно подавать.

РОГАЛИКИ из ТВОРОЖНОГО ТЕСТА с АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРМЕЛАДОМ






Тесто:
500 гр обезжиренного творога (у меня было 2 пачки по 230 гр)
250 гр маргарина (предварительно заморозить в морозилке)
300-350 гр муки
1 ч.л. соли

1 яйцо для смазывания

Начинка:
Любой мармелад, густое варенье, конфитюр. Можно сделать начинку из мелко порезанных сухофруктов и орехов, смешанных с сахаром.

Творог, если требуется, протереть через сито, он должен быть без крупных крупинок, иначе после выпечки тесто может получиться в крапинку)))). В творог натереть на терке замороженный маргарин, затем все смешать руками в однородную массу, добавить соль и муку и замесить тесто. Разделить его на 4 части, скатать из них колобки и отправить в холодильник минимум на час.
Для рогаликов я использовала половину теста (два колобка), остальное положила в морозилку.
Тесто раскатать толщиной 0,5 см в круг, нарезать его на сегменты (должно получиться с одного колобка 12-14 сегментов). На широкую часть выложить 1 ч.л. начинки и свернуть рулетиком (я смазывала кончик треугольничка яйцом, чтоб он лучше прилип). Выкладывать рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом. После того, как все рогалики выложены, смазать их взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут.





Из оставшегося теста делала вот такие "РОЗОЧКИ".





Тесто разморозила (на ночь из морозилки переложила в холодильник), раскатала толщиной в 0.5 см, по форме пласт должен быть ближе к прямоугольнику, чем к кругу. Смазала взбитыми белками с сахаром (2 белка+0,5 ст. сахара, не обязательно добиваться полного растворения сахара, главное, чтоб пена была устойчивой), скрутила рулетом и нарезала толщиной 1,5 - 2 см. Выпекать так-же на протвине, застеленном бумагой, в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.