Сначала у меня возникали сомнения, не останутся ли цукаты твердыми. Но творожное кольцо получилось очень нежным, очень рассыпчатым, а цукаты в нем мягкими. Для него лучше всего взять зернистый творог, чтобы его крупинки чувствовались в тесте. В общем, рекомендую! К чаю вполне, вполне.

Ингредиенты:
200 грамм творога
2 яйца
200 грамм сахара
¾ стакана растительного масла
1/3 ч. л. соды
полстакана муки
горсть цукатов с орехами
абрикосовое пюре 2ст.л.

Приготовление:

В миске растираем яйца с творогом.

Затем добавляем сахар, частями, перемешивая после каждого добавления.

Вливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем.

Отдельно смешиваем муку с содой (оставляем 1 ч.л. муки) и добавляем в тесто. По консистенции тесто получается жидким.

Цукаты перемешиваем с 1 ч.л. муки.

Кладем цукаты в тесто, перемешиваем. Тесто выливаем в форму с антипригарным покрытием. Смазывать форму не нужно, так как в тесте много растительного масла и этого достаточно.

Выпекаем в духовке, нагретой до 200°С в течение 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовое кольцо сначала остужаем в форме в течение 10 минут. Пока кольцо остывает, в маленьком сотейнике подогреваем пюре. Кстати, это может быть и любое другое, например грушевое пюре или джем. Остывшее кольцо перекладываем на блюдо и смазываем теплым пюре. Выпечка приобретает приятный глянец.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

• Йоркширские пудинги с английским кремом
• Морковный торт с пряностями
• Чизкейк «Black and White» (черное и белое)
• Лимонный кекс с маком
• Простой яблочный пирог с решеткой
• Рубленое тесто в комбайне
• Абрикосовый пирог-перевертыш
• Пирог с черной смородиной
• Шоколадно-мятный тарт
• Манник. Если надо быстро.

Источник