Заготовка вишни в собственном соку на зиму: рецепты пошагово + ВИДЕО

Вишню в собственном соку заготавливают с косточками и без них, однако не у всякой вишни можно извлечь косточки. Натуральная вишня, если у неё не вынуты косточки, выглядит совсем, как свежая, но хранить её долго нельзя. Месяцев через 8-10 начинается выделение синильной кислоты, а это сильнейший яд. Чтобы не отравиться собственными закатками, надо вишню, заготовленную с косточками, употребить раньше, чем истечёт безопасное время хранения.

Читать далее...

ЗАГОТОВКА ВИШНИ В КОНЬЯКЕ


Продукты: 1 кг вишни, 1 ст. сахара, 1 ст. коньяка.

Вишню вымойте, удалите косточки и хвостики.

Тщательно вымойте баночки, простерилизуйте и сложите в них вишню, пересыпая сахаром. Долейте доверху коньяком и плотно закройте крышкой. Храните в прохладном темном месте.

Стоит такая вишня 6-8 месяцев. Консервировать в коньяке можно и другие ягоды.

Используйте их для начинки тортов, пирожных или в качестве сиропа в праздничных коктейлях. Мне например, очень нравится класть такую вишню в шоколадный торт, а сиропом его пропитывать.
источник

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!



1.
ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

Вкусная консервированная вишня в желе. Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый дерет к чаю.
Для этой заготовки, впрочем как и для других, нужно использовать только свежие ягоды. Лучше, конечно если у Вас есть собственный сад, Вы сможете взять только сорванные вишни.

На 1 кг. вишни.
700 г сахарного песка,
2 ст. л. быстрорастворимого желатина

Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавится от червячка который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку. Дело не хитрое.

После того, как все косточки удалили смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.
По истечении 12 часов, вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут.

При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет кипеть, начнет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому емкость в которой Вы будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.

Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой.

Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки с вишней в желе в подвал или ставим в кладовку.
Обязательно попробуйте - это очень вкусно!

Жареное вишневое варенье

 

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЕ КЛЁЦКИ С ВИШНЕЙ

РЕЦЕПТ СЧАСТЬЯ