Надо ли говорить о том, какой аромат стоит в доме? Вот за это я люблю такие рецепты!

Вам потребуется:

• На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)
• 600 г сахара

Читать далее…

Новогодний десерт — шоколадные елки

Очень вкусный и праздничный новогодний десерт — нежные шоколадные елки под восхитительной белой и шоколадной глазурью. Эти конфетки так и тают во рту, оставляя приятное послевкусие. Присоединяйтесь к нам на «Очень вкусно» и давайте вместе приготовим их в домашних условиях.

Ингредиенты:

яйца — 3 штуки;
сахар — 150 грамм;
какао-порошок — 3 столовые ложки;
крахмал — 3 столовые ложки;
мука — 150 грамм;
сливочное масло — 100 грамм;
разрыхлитель — 1 пакетик;
соль — на кончик ножа;
орехи (любые) — 100 грамм;
коньяк — 30 грамм;
жирные сливки (не ниже 30 %) — 300-400 грамм;
сахарная пудра — 1 стакан.
Для украшения:

белый шоколад — 1 плитка;
черный шоколад — 1 плитка;
на замену можно использовать кокосовую стружку, тертые орехи и т. д.

Праздничная закуска «Раффаэлло и Ферреро»

Праздник на носу, а вы еще не знаете, какую приготовить закуску? Если вы сейчас читаете этот текст, то считайте, что проблема решена. Праздничная закуска «Раффаэлло и Ферреро» вызывает особый интерес у гостей и первая исчезает со стола. Оригинальная и вкусная закуска на праздник с орехами и сыром готовится просто и выглядит очень нарядно. Гармоничный вкус такой домашней закуски придется по вкусу всем гостям.

Ингредиенты:

Для приготовления «Раффаэлло» нам понадобится:

120 грамм сыра твердого;
два яйца (сваренных вкрутую);
40 грамм любого майонеза;
два зубчика  ароматного чеснока;
соль и перец по своему вкусу;
сыр для украшения — 40 грамм.
Для приготовления «Ферреро» нам понадобится:

250 грамм печени (лучше куриной);
одна луковица;
два зубчика ароматного чеснока;
50 грамм подсолнечного масла;
2 грамма майорана;
1 грамм молотого мускатного ореха;
соль по вкусу;
горсть орехов жареных.

Вишню в собственном соку заготавливают с косточками и без них, однако не у всякой вишни можно извлечь косточки. Натуральная вишня, если у неё не вынуты косточки, выглядит совсем, как свежая, но хранить её долго нельзя. Месяцев через 8-10 начинается выделение синильной кислоты, а это сильнейший яд. Чтобы не отравиться собственными закатками, надо вишню, заготовленную с косточками, употребить раньше, чем истечёт безопасное время хранения.

Баунти - это вообще легкотня!)    

Для его приготовления понадобится:

Кокосовая стружка - 200 гр.
Сливки 20% - 200 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 2-3 ст. ложки
Шоколад молочный - 300 гр.

Нагрейте сливки, затем добавьте сливочное масло и мешайте до полного его растворения. Следом в кастрюлю отправляется сахарный песок, а когда он растворится, можно всыпать кокосовую стружку.

Затем необходимо все перемешать. Полученную массу постарайтесь ровно выложить на пергамент и уберите в холодильник на час.



Застывшую массу достаем из холодильника и приступаем к формированию батончиков.

Аккуратно разрежьте массу на ровные прямоугольники. Затем придайте нужные нам округлости:) И снова убираем их в холодильник на час.

На водяной бане растапливаем молочный шоколад для глазури. Если шоколад будет слишком густым, добавьте кусочек сливочного масла.

Затем аккуратно берем двумя вилками кокосовую заготовку и обмакиваем в глазури. Даем стечь лишнему шоколаду и вновь отправляем в холодильник.



А потом получаем райское наслаждение!:))



Баунти, конечно, один из самых простых рецептов. Получается батончик довольно сладким за счет использования молочного шоколада (как и настоящий баунти), если хотите более сдержанный вкус - возьмите горький или темный шоколад.

Итак, готовим сникерс)    

Этот батончик, как всем нам известно, состоит из нескольких слоев: шоколадного, нуги и карамельно-орехового.

Для нуги:

Мед - 100 гр.
Сахар - 200 гр.
Вода - 1/3 стакана
Яйца - 2 шт.
Пергамент

Для карамели:

Ириски - 400 гр. (за неимением оных можно взять банку сгущенки)
Арахис - 200 гр.

Для шоколадной глазури:

Шоколад молочный - 200 гр.

Готовим нугу    

Выкладываем полстакана меда в миску, добавляем туда стакан сахара и две ст. ложки воды. Мешаем. Затем ставим на слабый огонь и помешиваем, ожидая, пока смесь закипит. После чего варим еще 15 минут до карамельного оттенка.

Очень хорошо моем куриные яйца (лучше использовать домашние). Затем отделяем белки от желтков. белки взбиваем на высокой скорости миксера до появления пены, а затем медленно вливаем туда теплую медовую карамель.

Переливаем смесь в форму, застеленную пергаментом и разравниваем. После чего отправляем в морозильную камеру на 1 час.



Готовим карамель    

Сначала промоем арахис, подсушим его в духовке, микроволновке или на сухой сковородке, кому как удобно, чтобы он поджарился. А затем очистим его от шелухи.

Значит, затем здесь можно поступить так: кто использует сгущенку просто выливает ее в миску, доводит до кипения и варит 10 минут, постоянно помешивая. Кто использует ириски, добавляет в них две ложки воды и нагревает на водяной бане или в микроволновке до расплавления:)

Следующий этап - всыпьте арахис в вашу получившуюся карамель и перемешайте.



Затем достаньте из холодильнику нугу. И нанесите на нее ореховую карамель, аккуратно разравнивая по поверхности. Снова уберите в холодильник. Затем достаньте и разрежьте на равные полоски.

Для глазури, как вы уже поняли из прошлых рецептов нужно растопить шоколад. Аккуратно наколите батончик и окуните его в глазурь. Дайте лишнему шоколаду стечь и поставьте сникерсы в холодильник.



Вот и готово!   

Можно наслаждаться результатом.

Удивительно нежный домашний тортик с коржами на сметанном тесте и вкусным легким кремом на сливках и вареной сгущенке. Все коржи торта пекутся отдельно и с разными наполнителями: молотым маком, курагой, шоколадом, черносливом, изюмом или орехами. Выбор наполнителя исключительно по Вашему капризу! Очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты (на 6 порций): 
-0,5 л молока, 
-150 г сливочного масла, 
-300 г муки, 
-150 г сахара, 
-3 яйца, 
-250 г панировочных сухарей, 
-растительное масло для жарки, 
-немного порошка корицы, 
-кожура половины лимона. 

Приготовление: 
1. Сливочное масло бросить в сотейник и поставить его на огонь. Пока оно растапливается, отделить желтки от белков. 

2. Когда масло растопится, убавить огонь и всыпать в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжать работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня. 

3. Всыпать сахар, как следует перемешать. 

4. Добавить в смесь кожуру лимона и корицу. Теперь ее надо хорошенько подавить венчиком (можно даже побить), чтобы извлечь из цедры все ароматические масла. 

5. Влить молоко, непрерывно помешивая. Мешать до тех пор, пока крем не начнет кипеть, после чего снять с огня и немного остудить (пяти минут вполне достаточно). 

6. Вбить яичные желтки по одному, быстро размешивая, чтобы они не успели свернуться. 

7. Большое плоское блюдо протереть растительным маслом и немного присыпать панировочными сухарями. 

8. Переложить получившийся крем, равномерно распределяя по емкости (оптимальная толщина примерно 2 см). 

9. Остудить и поставить блюдо в морозилку примерно на 3 часа (крем должен полностью застыть, чтобы его было удобно резать). 

10. Как следует перемешать вилкой яичные белки (не взбивать). Далее разрезать застывший крем на квадратики, ромбы или треугольники. 

11. Теперь, внимание: ответственный момент! Очень важно действовать оперативно, чтобы крем не успел разморозиться. Каждый кусочек тщательно обвалять в муке, затем окунуть в белки и в завершение основательно запанировать сухарями. 

12. Обжарить кусочки в большом количестве масла. Масло должно быть очень горячее, а само обжаривание — очень быстрым. Это нужно для того, чтобы крем, «запечатанный» внутри, не успел схватиться. В идеале должна получиться хрустящая корочка и жидкая молочная начинка. 

13. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавать горячим с ягодным соусом или жидким вареньем. 
Приятного аппетита!

Лучше десерта чем клубничная пастила,по мнению моей внучки Оленьки нет.И я с ней соглашусь.Экспериментировала я долго,искала рецепты в интернете,воплощала их в жизнь и с горечью понимала,что не все то что публикуют, достойно внимания.Как всегда просто переписывается рецепт с одного сайта на другой,зачастую непровереные и несовершенные рецепты .За этот рецепт я готова подписаться под каждым словом.

Как готовить смотрите по ссылке

Десерт очень вкусный. Слои из бисквитного печенья сочные, слегка горьковатые от крепкого кофе. Они замечательно сочетаются с нежным, воздушным и сладким кремом.

Очень удобно то, что десерт собирается в бокалах — не нужно резать большой торт и раскладывать по тарелкам.

Вариант десерта «Тирамису» в бокале, подкупает своей простотой и быстротой приготовления. Вам необходимо просто заранее запастись всеми необходимыми ингредиентами, а сам десерт вы можете приготовить непосредственно перед подачей гостям, так как на его приготовление у вас уйдет минимум времени.

http://forum.say7.info/topic38167.html

Автор пишет, что никаких пропорций в рецепте нет и приводит его в таком виде (в скобках ее изменения): 
* 400 гр очищенный крупный миндаль (для пробы я взяла упаковку 250 гр, еще и остался, у нас тип Marcona, он округловатый и крупный) 
* 300 гр сахара (на глаз брала) 
* 250 гр белого шоколада (упаковка 100 гр) 
* 50 гр сливочного масла (вполне можно обойтись кстати, я брала наверное около 1 ст л, небольшой кусочек) 
* какао-порошок (тут нужен хорошего качества!) 

А у меня получились такие пропорции: 
- 400 г очищенного миндаля 
- 500 г белого шоколада (сама не знаю почему столько пошло...) 
- 300 г сахара 
- 50 г слив. масла 
- какао-порошок (не самого лучшего качества, но темный) 

В общем, здесь смысл такой: сколько шоколада возьмет пралине! Поэтому и нет точных пропорций... 

Приготовление: 

1. Сначала нужно поджарить миндаль. Разогреть духовку до 180 С. Миндаль выложить на противень и поставить в духовку. Примерно 30 минут. Но вы вообще смотрите внутрь. Как только начал миндаль становится цвета кофе-с-молоком вынимайте. 

Я купила уже жареный миндаль, но не очищенный. Поэтому я залила его кипятком на недолго 
 

а затем очистила 
 

2. Теперь приготовить карамель. Насыпать сахар в кастрюльку. Немного лимонного сока и воды (или только воды, или только лимонного сока, делайте как вы всегда делаете карамель). Нагреваем и мешаем до получения карамели. Я научилась делать в микро, но надо следить конечно. 5 сек. и посмотрели и размешали, 5 сек. открыли посмотрели и размешали...Сжечь очень легко. 

Карамель я сделала по-своему. Насыпала сахар в кастрюльку с толстым дном 
 

и растопила сахар. 
 

Но тоже надо смотреть, очень быстро темнеет! 
 

Залить миндаль карамелью. Я прямо на бумаге, на которой они жарились и залила, разделила чтоб не прилипли друг к дружке и остудила. 

А я миндаль перемешала в карамели и на стол выложила остужаться, тоже немного разделив 
 

3. Теперь самое интересное. Выбрать и "отодрать" красивые круглые ровные миндалины, из которых мы будем делать наши конфеты, я выбрала штук 25. Кое-что сьелось в процессе. 
Я выбрала штук 40 
 

Остальное смолоть в блендере. Вот и наше пралине готово. 
 

4. Растопить в микро (или на водяной бане) белый шоколад и масло. Осторожно с белым шоколадом! Он имеет тенденцию быстро подгорать! 
 

5. Теперь в растопленный шоколад добавляем пралине. Добавляйте по столовой ложке до получения довольно плотной консистенции. Вообще можете варьировать количество пралине и шоколада. Все равно вам нужно будет поставить потом в холодильник остудить чтобы можно было сформировать конфеты. 
Я добавляла пралине в шоколад до тех пор, пока масса не стала густой (смотрите не "переборщите", иначе масса будет рассыпчатой, в таком случае нужно будет добавить еще шоколада). Мне даже ее в холодильник ставить не пришлось, она была нормальной густоты и хорошо скатывалась в шарики. Но если вы все же поставите в холодильник, то посматривайте, иначе она может так затвердеть, что ее потом придется опять растапливать в микре или на водяной бане... 
 

6. Сформировать руками конфеты. Каждый орешек в шоколадно-пралиновую массу и обкатать в какао (какао обязательно нужно просеять!). 
Я делала шарик (массы брала столько, чтобы вокруг орешка в готовой конфете начинки было примерно 5 мм). Внутрь клала орешек 
 

И формировала шарик (вернее овал) 
 

Затем обкатывала его в какао. Если конфета быстро намокает в какао, то охладите сначала их в холодильнике, а затем обкатайте... 
 

Вот так получилось. 
 

А вот так внутри 
 

Кстати, часть конфеток я решила сделать в шоколадной глазури. 
Накатала шариков и поставила их на 10 мин в холодильник (именно в холодильник, не в морозилку!) 
 

Растопила кусочек шоколада с небольшим количеством раст. масла, и "искупала" там конфетки 
 

Выложила на блюдо до застывания 
 

А затем (не очень аккуратно  ) нанесла паутинку 
 

Вот такие получились 
 

Все готовые конфетки я положила в холодильник на минут 15, и все! Готовы! 
Какие же они вкусные!  В шоколадной глазури нам понравились больше! 
 

Приятного чаепития!

Недавно перепало мне немного, совсем чуть-чуть, свежего шиповника.... И решила я приготовить варенье, не простое, а лечебное..... Не знаю, получилось ли оно лечебным, но вот вкусным и ароматным точно получилось. :)) Единственное, о чем жалею, что не добавила еще в варенье немного орехов. Было бы еще вкуснее! :)

На четыре 250 мл баночки

✎ Шиповник – 350 г
✎ Яблоки – 1 кг
✎ Сахар 1 кг
✎ Имбирь – 50 г
✎ Лимон – 1 шт.

В этом году клубника уродила на славу,хоть и дожди были,но мне хватило и варенье сварить,компот закрыть ,насушить целой клубники в сиропе и конечно же пастилы.Клубничная пастила у нас самая "поедаемая",поэтому сушу её много и вам советую запастись этой вкуснятинкой,чтобы в зимнюю стужу наслаждаться летним клубничном вкусом и ароматом.
Экспериментировала я долго,искала рецепты в интернете,воплощала их в жизнь и с горечью понимала,что не все то что публикуют, достойно внимания.Как всегда просто переписывается рецепт с одного сайта на другой,зачастую непроверенные и несовершенные рецепты .За этот рецепт я готова подписаться под каждым словом.

Рецепт смотрите здесь:

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СУШИЛКИ":
Часть 1 - УРА - Я КУПИЛА СУШКУ,ТЕПЕРЬ МОЯ СЕМЬЯ ОБЕСПЕЧЕНА ВИТАМИНАМИ НА ЦЕЛЫЙ ГОД
Часть 2 - СУШЕНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ ФРУКТОВ БЕЗ САХАРА
...
Часть 32 - Мы готовим пастилу - прогоните-ка пчелу
Часть 33 - Как правильно сушить абрикосы-домашняя курага
Часть 34 - Как правильно приготовить клубничную пастилу