Без заголовка

Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 10:36 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японский омлет Тамаго-яки

Ингредиенты:

яйца куриные - 5 шт.

соевый соус - 1,5 ч.л.

уксус (рисовый) - 1 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Об край миски разбить вымытое яйцо и вылить содержимое в эту же миску. Проделать эту же процедуру с оставшимися яйцами.

3. С помощью венчика взбить яйца, а затем процедить их через сито в новую чистую емкость.

4. Добавить к процеженным куриным яйцам соевый соус, сахар и рисовый уксус, тщательно перемешать, чтобы кристаллы сахара растворились.

5. Поставить сковороду диаметром 24 см. на средний огонь и смазать ее с помощью кондитерской кисти растительным маслом. Когда масло разогреется, влить на сковороду тонким слоем 1/5 яичной смеси и равномерно распределить яичную массу по всему дну сковородки. Когда блинчик схватиться, помогая себе лопаткой, свернуть первый блинчик в рулет к краю сковороды.

6. Снова смазать свободную поверхность сковороды растительным маслом. Затем тонким слоем влить следующую часть яичной массы и также равномерно распределить по всей сковороде вплоть до первого рулетика. Когда второй блинчик схватиться, скрутить рулетик в противоположную сторону. Так проделываем со всей оставшейся яичной массой.

7. Бамбуковый коврик накрыть пищевой пленкой. На эту пленку выложить готовый омлет Тамаго-яки. Свернуть циновку и руками придать омлету прямоугольную форму.

8. Омлет переложить на доску и нарезать на порционные кусочки шириной 2 см.

Приятного аппетита!

4208855_u_dw_nd5WzA (700x466, 58Kb)