Веррин - салат в стакане (24 примера с фото и ссылками)

Веррины " Гламурная сельдь"

Эффектная, праздничная закуска по мотивам традиционного новогоднего салата "Сельдь под шубой". Отличный вариант для следящих за фигурой!

Читать далее...

"Свекольные веррины "Рабле""

Категория: Закуски -> Из овощей
Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
На праздничный стол, Неожиданные гости
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Описание: Эти блюда в маленьких стаканчиках, подаваемые с крохотными ложечками — настоящие короли фуршетов. Хочу представить одни из моих любимых. Они без сомнения добавят «изюминку» в традиционное застолье, а кому-то даже покажутся достойной заменой поднадоевшей «Сельди под шубой».

Ингредиенты для "Свекольные веррины "Рабле""

* Свекла (вареная) — 150 г
* Тунец (консервированный, в собственном соку) — 100 г
* Петрушка (свежая) — 3 ст. л.
* Уксус (винный) — 1 ст. л.
* Йогурт (натуральный, без добавок) — 80 г
* Желток яичный (варёный, для украшения) — 1 шт
* Соль (по вкусу)
* Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Свекольные веррины "Рабле""
картинка шага Итак, соединяем следующие продукты:

- консервированный тунец, отжатый от сока;
- йогурт;
- уксус;
- нарубленную петрушку;
- разрезанную на несколько кусочков варёную свёклу (у меня была уже натёртая).

Немного солим, перчим и помещаем в блендер, где всё перемешиваем до максимально однородной консистенции.

Полученную массу раскладываем по маленьким стаканчикам (около 50 мл каждый) и украшаем сверху тёртым на мелкой тёрке варёным яичным желтком.
До подачи на стол оставляем в холодильнике.
Усилий минимум, а результат - вкуснота!

Закуска из свеклы с тунцом

 

Делала неоднократно, в том числе и на ДР ребенку летом, со своей свеклой с огорода, в маленьких верринах, для гостей. Можно использовать как дип, как намазку на тосты. Очень питательная штука, при этом очень легкая, рекомендую попробовать!

Читать далее...

Веррин? Что это? И с чем его едят?

 

Итак, веррины (verrines) - это форма подачи блюд в маленьких стаканчиках, объёмом примерно от 70 до 150 мл. Особенно популярны они на фуршетах, где требуется порционность, а формат "салат в тазике" не только неудобен, но и неэстетичен.

В таких стаканчиках можно подавать практически всё: суп, салат, закуску, десерт и т.д. С некоторых пор веррины самых разных форм и размеров основательно поселились в моём посудном шкафу. В этой статье я хочу показать, что в верринах можно подавать не только деликатесы, но и самые обычные, знакомые всем блюда. Как пример - вариации на тему известных салатов.

 

Веррин «За мимозой»

 

Варёное яйцо делим на желток и белок, растираем их по отдельности с майонезом. В желток добавляем щепотку паприки. Укладываем слоями в стаканчик, чередуя желтый и белый цвет.

 

 

Веррин «Летнее утро»

Нижний слой: измельчённый свежий огурец. Средний слой: натуральный йогурт с порубленной петрушкой. Верхний слой: измельчённый свежий редис. Солить по вкусу.

 

 

Веррин «Остров Крит»

Нижний слой: измельчённые маслины и оливки. Средний слой: натёртая брынза. Верхний слой: обжаренный болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками. Сверху украшаем веточкой петрушки.

 

 

Веррин «Похрустеть!»

Нижний слой: Сыр и чеснок натираем на мелкой тёрке, смешиваем с майонезом. Верхний слой: Ломтик чёрного хлеба нарезаем мелкими кубиками, солим и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Украшаем сверху веточкой укропа.

 

 

Веррин «Наша классика»

Нижний слой: измельчённые маринованные огурчики (корнишоны). Средний слой: натёртый на мелкой тёрке варёный картофель. Верхний слой: натёртая на мелкой тёрке варёная морковь. К моркови и картофелю добавляем молотый перец и немного майонеза для «связывания».

 

 

После приготовления ставим все веррины в холодильник и держим там до подачи на стол. Получается вот такая симпатичная пятёрка.

 Долой обжорство. Да здравствует гурманство!

Источник: http://www.