Мука - приблизительно 500 г

Сахар - 1-2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Пакетик сухих дрожжей - 11 г

Пакетик разрыхлителя - 7 г

Кефир, йогурт. мацони, катык - 200 г

Молоко - 50 г

Масло сливочное - 75 г

Яйцо - 1 шт.

Для смазки - яичный желток + 2 ст.л. молока

Для посыпки - черный тмин (можно мак или кунжут)

Вчера сделала пирожки по такому вот рецепту. Очень понравилось мне тесто. Пирожки получаются очень вкусные. Опять-таки долго не черствеют. Обычно считается, что в тесто идут или дрожжи, или разрыхлитель. В этом же рецепте, как видите, присутствует и то, и другое. Мне очень понравилось. Попробуйте и вы. Уверена, результатом останетесь довольны))

Итак, для начала растапливаем сливочное масло.

В сотейнике подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи.

Теперь уже в большой миске постепенно соединяем сахарный песок, кефир, яйцо, соль, молоко с дрожжами, сливочное масло, обязательно просеянную муку и разрыхлитель. Муку добавляем постепенно. Тесто должно быть мягким. Долго его вымешиваем, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Ставим тесто в теплое место на расстойку на 1 ч., после чего еще раз хорошенько вымешиваем и еще - на 1 ч.

Я обычно тесто в миске накрываю полотенцем и ставлю его в духовку на режим подогрев и низа, и верха на 40-50 градусов. Тесто поднимается отлично. Очень рекомендую.

Теперь лепим пирожки. Начинка может быть любая - мясо, картошка, яблоки - что есть под рукой.

Пирожки выкладываем на смазанный маслом противень. Пусть они постоят так минут 15, после чего смазываем их кисточкой яйцом, смешанным с молоком, и посыпаем черным тмином (маком, кунжутом).

Выпекаем пирожки 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!