Тесто:
3 яйца
щепотка соли
100 гр сахара
60 гр масла
130 гр муки
1,5 ст.л. какао
7-8гр пекарского порошка
1,5 ст.л. рома
75 мл воды
Кокосовый крем:
20 гр кукурузного крахмала
50 гр сахара
125 мл кокосового молока
50 мл ананасового сока
25 гр кокосовой стружки
150 гр сметаны 24% жирности
Рецепт приготовления:
варим крем:
крахмал развести в 3-4 ст.л. кокосового молока, остальное поставить на огонь с сахаром и довести до кипения. Осторожно ввести, постоянно помешивая, крахмал, хорошо перемешать, влить сок и добавить кокосовую стружку, поварить ещё 1 мин. Снять с огня, прямо на крем положить целофановую плёнку, чтоб не образовалась плёнка и дать остыть. Вбить сметану. Выложить в кулинарный мешок, без насадки.

Включить духовку на 180°. Приготовить квадратную форму примерно 20х30х4 см, смазать маслом, выстелить пекарской бумагой (так она держится лучше).

Тесто:
Масло растереть с половиной сахара, добавить желтки и взбить, можно растереть желтки с сахаром и добавить масло.
Перемешать в чашке муку, какао и пекарский порошок и просеять на желтки, аккуратно перемешать. Белок с остатками сахара взбить, аккуратно ввести в тесто. Влить ром. Теперь надо смотреть на консистенцию теста и крема - она должна быть примерно одинаковой, если тесто гуще, то добавить воды.

Выкладываем тесто в форму, выравниваем.
Теперь берём кулёк с кремом в правую руку, помогаем левой снизу придерживать и вводим немного в тесто и выдавливаем крем, (не жалейте, его достаточно), и вытаскиваем кулёк и так продолжаем, у меня их вышло 25 или 30 штук. Стараемся чтобы крем не был на самом дне, но и не на самой поверхности. Выпекаем 30-35 мин.
Пока теплый смазать абрикосовым мармеладом или мёдом и посыпать кокосовой стружкой.

Дать остыть в форме, вытащить.

Нарезать вдоль крема, чтоб получить красивый коричнево-белый рисунок.

Не передержите в духовке, иначе белый крем станет твердым.
 

Серия сообщений "Тортики":
Часть 1 - Тортик на сковороде
Часть 2 - Торт "Цыганка"
...
Часть 5 - Шоколадный бисквит с банановой начинкой
Часть 6 - Торт без муки
Часть 7 - торт Шоколадный кокос
Часть 8 - шоколадный сметанник "Кофе с Молоком"
Часть 9 - Рецепт торта”Кофейный наполеон”
...
Часть 20 - Пирог с вареньем из песочного теста
Часть 21 - Легкий тортик с суфле
Часть 22 - Торт-яйцо