*Хвост павлина* из баклажанов и овощей

Это блюдо из баклажан можно вполне считать самым диетически из тех,которые я вам уже показывала,потому что готовится оно без майонеза и для запекания используется совсем мало сыра. Главный акцент в этом блюде стоит на овощах,которыми мы и нафаршируем наши баклажаны.Благодаря изобилию ярких красок,блюдо вполне оправдывает свое название.

Как приготовить это яркое и шикарное блюдо:

Рагу (потрясающе вкусное)
 

              Рецепт взялся от Креветки. Не раз перечитывал ее «Поварские байки». А сегодня в глаза бросился рецепт рагу, как оказалось простого и восхитительно вкусного!

 

Отличий от Креветовского рецептов всего два – синеньких я взял килограмм, а не три, уменьшив все остальные ингредиенты, и добавил резаный болгарский перец.

Итак берем – баклажанов – 1 кг. Лука – 300 грамм, морковки – 300 грамм, чеснока – половинку головки, полторы ложки томатной пасты и половинку столовой ложки соли. Четверть стакана рафинированного подсолнечного масла. Из специй надо взять те, которые нравятся. Я не долго думая взял Хмели-сунели.

Баклажаны моем и режем таблетками по полтора – два сантиметра.

Лук режем крупными полукольцами. Морковку тоде крупно кружочками или полу кружочками. Перец – на четыре части, чеснок – пополам каждый зубчик.

Баклажаны посыпаем солью. Оставляем на 30-60 минут. За это время – чистим и режем все остальное. В 300 граммах воды растворяем томатную пасту ( у меня оказался поварський соус). Добавляем немного перца (красного, черного, какой сами захотите).

Баклажаны промакиваем салфеткой. Баклажаны, лук, морковку, засыпаем в противень с высокими бортами (у меня не было, потому я использовал казанок). Посыпаем специями и поливам подсолнечным маслом. Перемешиваем и ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Через 30 минут – аккуратно перемешиваем, добавляем чеснок и перец, перемешиваем еще раз и опять отправляем в духовку. Через 15 минут поливам все разведенной томатной пастой и ставим в духовку. Еще через полчаса перемешиваем, и следующий раз перемешиваем через 15 минут. Чем ближе к готовности, тем мешать надо аккуратнее, чтобы не раздавить все более и более мягкие овощи. Выключаем огонь в духовке и оставляем остывать вместе с духовкой.  Говорят, что вкусно не только теплым, но и холодным.  Насчет холодного не знаю – смогу попробовать только завтра утром, но тёплым, это просто «бомба». J

И вот как это делалось

Брюссельская капуста

Читать далее...

Баклажаны, тушеные со сметаной - баклажаны, сметана и сыр в этом блюде творят чудеса!

Любителям баклажанов понравится не сложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо - баклажаны, тушеные со сметаной. Эта закуска по вкусу напоминает грибной жюльен. Подавать лучше всего в горячем виде.

Приготовление баклажанов, тушеных со сметаной, занимает совсем немного времени — не дольше 30 минут, что бывает удобно, если нужно срочно приготовить что-то сытное и вкусное. Главное — приобрести продукты, порезать их и следовать рецептуре. Все просто как ясный день. Так что не откладывайте на завтра то, что можете приготовить сегодня!

Самый вкусный рецепт из баклажанов

Кучерикас - рецепт ,который подходит для запекания многих овощей



Честно говоря эту идею можно использовать и для кабачков , перца и т. д.
В оригинале идет баклажан .Он наконец то стал стоить адекватных денег . И я купила 2 молоденьких . Соскучилась.

Баклажаны "Жар птица"

Баклажаны "Жар птица"

Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт
помидоры — 4 шт

Читать далее...

Жареная капуста (китайская кухня)

«Шоусы юаньбайцай» («Жареная капуста»)

手撕圆白菜 shǒu sī yuán bái cài

Основные ингредиенты: капуста — 250 г.
Приправы и специи: красный острый перец – 2 шт., имбирь – 8 г., один зубчик чеснока, соль – 2 г., растительное масло – 10 г.
Процесс приготовления:
1. Нарезать острый красный перец маленькими кругами, а имбирь и чеснок измельчить.
2. Промыть капусту и разорвать ее руками на кусочки. Дать ей высохнуть.
3. Поставить сковороду на большой огонь и раскалить. Налить растительное масло.
4. Положить мелко нарезанные имбирь, чеснок и перец в сковороду и обжарить до появления аромата.
5. Положить в сковороду кусочки капусты.
6. Быстро обжарить помешивая в течение минуты.
7. Добавить соль и хорошенько размешать. Блюдо готово!

Баклажаны "по-другому". Отличная закуска! от Марата Абдуллаева

---

Читать далее...

Цветная капуста в духовке.

Я очень люблю цветную капусту в духовке. Затраты и силы минимальны, а вкус потрясающий!

- кочан цветной капусты
- 100 гр. тёртого сыра
- майонез

Капусту разделить на соцветия, опустить в кипящую подсолённую воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг, затем выложить на смазанную маслом форму.
Посыпать сыром, и смазать майонезом.
Выпекать 30 минут при 180°, до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Пряная морковь

Читать далее...

БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ - 4 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТА

Рецептов приготовления баклажанов очень много. Баклажаны идеально сочетаются с различными овощами, мясом, а также – с сыром.  Рассмотрим способы приготовления баклажанов с сыром в духовом шкафу, так как при такой обработке теряется меньше вкусовых свойств, и баклажаны сохраняют свою форму. Итак, предлагаем вам самые изысканные  и удачные рецепты. Баклажаны с сыром - «Тещин язык с сыром»Итак, рассмотрим классику приготовления этого блюда с весьма интересным названием. Для приготовления «Тещиного языка с сыром» вам понадобится 2 шт. среднего размера баклажана 100 г сыра твердых сортов 100 г измельченных грецких орехов 100 мл масла растительного 1\2 ч. л. соли 50 г петрушки Рецепт приготовления «Тещиного языка с сыром» Читать далее http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-911

 

Брюссельская капуста с беконом от Giulia.

 

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=353.msg3117#msg3117

чисанчи по-китайски или просто баклажаны с картошкой в крахмальном соусе по-нашему

Этот рецепт баклажанов с картошкой подсказала мне мама. Они часто ездили в Китай и там постоянно заказывали это блюдо из баклажанов, по китайски оно называется Чисанчи. И вот каждый раз мама заказывала и смотрела, как оно приготовлено, потихоньку отгадывала ингредиенты и процесс приготовления и когда поняла, как оно готовится, то стала уже готовить такие баклажаны с картошкой сама и меня научила.

Мне очень нравятся такие баклажаны, секрет в том, что картошку надо жарить отдельно, чтобы она была не тушеная, а именно румяная, жареная. Также отдельно жарится болгарский перец и лук.

Второй секрет в нарезке - и лук, и перец режутся крупными квадратами. И конечно же весь изюм в крахмальном соусе, который связывает вместе все ингредиенты.

СЫРДАК БАКЛАЖАННЫЙ

КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ. 

Читать далее...

Овощная запеканка - все быстро и очень просто!

Читать далее...

Аджапсандал (грузинская кухня)

Ингредиенты:
1кг. баклажаны
600 гр. помидоры
500 гр. Картофель
2 шт. сладкий перец
3-4 шт. лук
2 зубчика чеснока
зелень: петрушка, кинза.
2 шт. лавровый лист
соль, перец, растительное масло

Приготовление:
1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
2. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.
3. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец , и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры. Тушите 10 минут.
4. Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды.
5. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля.
6. При подаче украсьте зеленью.

i

Продукты, которые потребуются:

Морковь – 1 шт,

Желтый перец – 2 шт,

Красный перец – 2 шт,

Лук репчатый – 1 шт.,

Лук-порей – 1 стебель,

Грибы – 200г(я брала шампиньоны),

Масло растительное – 2 ст.л.,

Сыр твердый – 150г,

Мясной или овощной бульон – 150 мл.,

Сливки – 200 мл,

Яйца куриные – 2 шт,

Ветчина (по-желанию) – 200-300г,

Тертый мускатный орех – 1 щепотка,

Перец и соль по-вкусу.

Как приготовить>>>

Запеченные в духовке овощи

Среди всяких вкусных обожрак нам в отеле подавали очень вкусные овощи. Домой приехала и прям грезила ими. Сегодня вот собралась и сделала. Всё получилось. Очень вкусный гарнир. На противень у меня ушло: 2 баклажана, 1 кабачок, 2 сладких болгарских перца, горсть помидоров черри, 3 зубчика чеснока. Конечно всё это можно варьировать и добавлять овощи, которые лично вам по вкусу. Например, в отеле еще делали цикорий так же.
Итак: подготавливаем овощи - баклажаны я разрезала вдоль на 4 части, посыпала солью и давала им отстояться 15-20 минут, потом смывала горечь, кабачки резала кольцами шириной по 1-1,5 см, помидоры клала целиком (не накалывая), чеснок очищенными зубчиками, перчик порезан вдоль. Порезанные овощи сложила в кастрюлю и замариновала их на 10 минут в соусе. Соус: 2 ст.ложки бальзамика, 3 ст.ложки оливкового масла, базилик, полчайной ложки соли с итальянскими травами, полчайной ложки сахара, чуток черного или смеси перцев. Соус как следует перемешать и залить им овощи. Потом овощи как следует перемешать уже с самим соусом и дать постоять. На противень кладем бумагу для выпечки ( у меня это был мой любимый коврик на 1000 применений), на бумагу выкладываем овощи и запекаем их 30-35 минут при 200 градусах. Отличный гарнир! Завтра буду делать так же овощи с шампиньонами. Получилась только одна приличная фотография, кухонный фотоаппарат дурака валяет. Но всё это великолепно выглядит на тарелочке, а если еще и зеленью посыпать, то вообще отпад. Приятного аппетита!:)))

Азербайджанское турши.


Баклажан - 3 килограмма, Кинза - 900 граммов, Уксус 3% - по вкусу, Соль - по вкусу, Чеснок - 900 граммов
0 0
1. Баклажаны среднего размера вымыть, обрезать плодоножки и поместить в кипящую соленую воду. Отварить до мягкости - это составит примерно 10 минут. Готовые баклажаны осторожно вынуть в эмалированную посуду, остудить.
2. Чеснок почистить, помыть и порезать на несколько частей. Количество чеснока можно уменьшить по вкусу.
3. Остывшие баклажаны порезать на крупные кубики. Перебрать, вымыть и крупно порезать кинзу.
4. Поместить все продукты в глубокую миску, хорошо перемешать и аккуратно разложить в подготовленные банки. Залить до верха 3% уксусом. Добавлять уксус по мере его впитывания.
5. Оставить банки с турши при комнатной температуре. Через сутки блюдо будет готово.