Мраморная закуска |
Удивительно простая в приготовлении, бюджетная и вкусная закуска на хлеб из свиных ушек. Это по сути бутербродное заливное, плотное и в тоже время тающее во рту, мраморные полоски тонюсеньких хрящиков вкусно хрустят и очень аппетитно выглядят в нарезке. Хоть общее время варки и составляет два с половиной часа, фактическое время стояния за "станком" не более 20 мин.
Субпродукты (Уши свиные где то 1 кг) — 5 шт
Язык свиной (не обязательно,можно просто мясо. но с ним вкуснее.) — 1 шт
Чеснок — 6 зуб
. Смесь перцев — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт
Паприка сладкая (паприка молотая) — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ст. л.
Моем и чистим уши и язык (все по Мойдодыру))). В магазине мне достались чистые и хорошо осмоленные свиные уши. |
В это время чистим чеснок и готовим специи. Тмин и перец перетираем с небольшим количеством соли. |
60 минут прошло, добавляем соль, лаврушку, несколько зубчиков чеснока и перетертый перец с тмином. И варим так еще 30 минут. |
Далее достаем язык и под холодной водой чистим его. Ушки оставляем на плите томится еще 60 минут. В это время давим чеснок и смешиваем его с паприкой. Как язык чуть остыл разбираем его на волокна. |
А на утро все готово! |
В нарезке. |
И на хлебушке. На работе все были в восторге. |
Рубрики: | Закуски |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |