Творожный пирог с маком

Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 09:06 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творожный пирог с маком

Творожный пирог с маком

Нежный сытный пирог с творогом и маком.

Ингредиенты:

Тесто:

300 г муки
150 г масла
50 г сахара
50 г орехов (миндаля, арахиса или др.)

Творожная начинка:

400 г творога
100 г сметаны
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. с горкой крахмала

Маковая начинка:

150 г мака
250 мл молока
70 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. без горки крахмала

Ингредиенты

Вкусный творожный пирог с нежной ароматной маковой начинкой, посыпанный крошкой с орехами. Для пирога лучше всего использовать однородный творог (я использовала творог жирностью 9%), если же у вас зернистый творог, тогда его необходимо протереть через сито или мелкий дуршлаг.

Приготовление:

Готовим тесто.
В емкость насыпать муку и сахар.
Туда же натереть масло на крупной терке, затем перетереть кончиками пальцев масло с мукой.

Творожный пирог с маком — 1 шаг

Одну четвертую часть крошек отсыпать в другую емкость.
В остальную крошку влить 5-6 ст. л. холодной воды, слепить тесто в шар.

Творожный пирог с маком — 2 шаг

На столе раскатать тесто в круг на 4-5 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 22 см).
Тесто обернуть на скалку и перенести в форму, разровнять.
Поставить форму с тестом и оставшуюся крошку в холодильник на 30 минут или больше.

Творожный пирог с маком — 3 шаг

Подготовим маковую начинку.
Мак помолоть в кофемолке или измельчителе (при использовании измельчителя, лучше добавить немного молока, тогда мак будет легче перетираться).

Творожный пирог с маком — 4 шаг

Мак переложить в кастрюльку с толстым дном, влить молоко, добавить сахар.
Готовить мак на небольшом огне 5-10 минут, все время перемешивая.

Творожный пирог с маком — 5 шаг

В итоге мак должен хорошо запариться и стать мягким, а все молоко впитаться (масса получается густая).

Творожный пирог с маком — 6 шаг

Готовый мак остудить, затем добавить яйцо и крахмал, перемешать.

Творожный пирог с маком — 7 шаг

Для творожной начинки – все ингредиенты сложить в одну емкость и взбить до полной однородности.

Творожный пирог с маком — 8 шаг

К предварительно приготовленным крошкам добавить мелко порезанные орехи (если используется миндаль, его нужно залить кипятком на 5 минут, очистить от шкурки и мелко порубить).

Творожный пирог с маком — 9 шаг