Источник:http://lenochek511.livejournal.com/29843.html#comments

А этому рецепту уже много лет, я ещё в школу ходила, когда впервые испекла пирог. С тех пор готовила его по разным случаям и поверьте, всегда пирог имел неизменный успех! Делюсь практически семейным рецептом:) И да, пропорции теста, можно сказать, идеальные. Я как-то переборщила муки - сразу не то!

Для теста:
150 г. сливочного масла,
9 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
щепотка соли.

Для начинки:
400 г. репчатого лука,
250 - 300 г. сметаны,
2 яйца,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, перец - по вкусу.

 

Сливочное масло растопить и остудить. Добавить сметану, перемешать. Просеять муку с солью, замесить мягкое тесто.
Распределить тесто руками по форме, формируя бортики. Форму смазывать не надо!
Для начинки лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
Сметану и яйца взбить вилкой.
Готовый лук выложить в форму на тесто. Сверху залить сметанно-яичной смесью.
Выпекать пирог 40 минут при 180 С до золотистого цвета. 

При желании, за 5 минут до готовности пирога, можно посыпать его тертым сыром. Однако, этот момент я всегда упускаю:)
Кроме того, в начинку к луку вы можете добавить на свой вкус: грибы, либо ветчину (колбасу, мясо..). Вкусно в любом варианте! Попробуйте, и не пожалеете:)