ОСТАЛАСЬ ГОРСТЬ ФАРША? ВОТ ПОДБОРКА ИЗ 5 АППЕТИТНЫХ БЛЮД, КОТОРЫЕ СДЕЛАЮТ ТВОЕ МЕНЮ РАЗНООБРАЗНЕЕ.

Не секрет,что блюда из фарша готовятся в разы быстрее,чем большинство мясных блюд. А это так важно,когда времени совсем мало,а сил так вообще нет. Добавляйте фарш в суп,начиняйте им овощи,смешивайте с другими продуктами или используйте в качестве слоя для запеканки. Процесс не займет много времени,


а результат будет просто потрясающим!
Осталась горсть фарша? Вот подборка из 5 аппетитных блюд, которые сделают твое меню разнообразнее.

Шнельклопс
Ингредиенты:

300 г фарша
1 луковица
1,5 ст. л. муки
2 ст. л. сметаны
3 зубчика чеснока
Соль,перец,молотый кориандр
300 мл отвара от картофеля
400 г отварного картофеля
Зелень
Приготовление

Отварите картошку и перелейте из кастрюли 300 мл отвара в другую емкость.
Нарежьте луковицу кубиками и отправьте на сковородку обжариться до золотистости.
Высыпьте фарш на сковородку к луку. Добавьте специи и рубленый чеснок. Жарьте мясо до готовности.
Добавьте пшеничную муку. Затем смешайте.
Влейте отвар из картофеля.
Долейте сметану и снова всё размешайте.
Подождите,пока масса закипит и посыпьте рубленой зеленью.
Подавайте вместе с картофелем.

Картофельная запеканка

Ингредиенты

300-400 г фарша
2-3 луковицы
3 картофелины
150 г маринованных грибов
1 помидор
3 зубчика чеснока
1/3 ч. л. тмина
1 ч. л. хмели-сунели
4-5 ст.л. сметаны
100 г твердого сыра
50 мл молока
Зелень
Соль,перец
Приготовление

Добавьте в фарш примерно 2 ст. л. сметаны. Перемешайте всё,а после добавьте все специи и еще раз смешайте.
Нарежьте лук кольцами и обжарьте его. Овощ должен стать мягким,но не обязательно доводить его до золотистого цвета.
Почистите картофель. Его нужно нарезать тонкими слайсами.
Помидор и грибы нарежьте кубиками.
Налейте в глубокую емкость молоко и добавьте к нему 2-3 ст. л. сметаны. Добавьте к массе тертый твердый сыр. Смешайте.
Мелко нарежьте выбранную вами зелень. Высыпьте ее в емкость с молочными продуктами. Посолите и поперчите. Всыпьте чеснок,предварительно измельченный или пропущенный через чеснокодавку.
Возьмите форму,в которой собираетесь запекать блюдо. Выстелите ее дно луком. Посолите его. Вторым слоем будет фарш.
Третьим — помидоры и грибы. Посолите третий слой. Четвертый слой — слайсы картошки. Все слои залейте смесью из молока и сметаны.
Накройте запеканку фольгой.
Включите духовку. Выставьте температуру на 180 °C.
Отправьте форму с запеканкой в духовку на 60 минут.

Детская запеканка
Ингредиенты

250 г отваренных макарон(полуготовых)
100 мл молока
2 яйца
2 тефтели
40 г твердого сыра
Соль
Приготовление

Возьмите глубокую емкость. Вылейте в нее молоко,а затем добавьте яйца. Посолите. Взбейте ингредиенты вилкой или венчиком.
Натрите твердый сыр. Выбирайте крупную терку.
Смешайте сыр и полуготовые макароны.
Залейте макароны и сыр смесью из молока и яиц. Хорошенько всё перемешайте.
Отварите тефтели.
Возьмите форму для выпекания и выложите на дно тефтели.
Высыпьте макароны сверху.
Выставьте температуру на 180-200 °С. Отправьте форму с детской запеканкой в духовку на 25 минут.


Мясной хлебец
Ингредиенты

400 г фарша
1 яйцо
1 луковица
100 г твердого сыра
1 помидор
2 ст. л. кетчупа
Соль,перец,зира
Зелень
Приготовление

Нарежьте лук. Слегка обжарьте кубики в малом количестве подсолнечного масла.
Подождите,пока лук полностью остынет,а после добавьте фарш. Затем перемешайте.
Добавьте в полученную смесь яйцо и специи. Перемешайте всё еще раз.
Нарежьте 50 г твердого сыра небольшими кубиками.
Нарежьте томат кружочками. Также мелко порубите зелень.
Добавьте к мясу зелень,а потом и нарезанный твердый сыр. Перемешайте.
Отбейте фарш об миску так,как обычно делаете на котлеты.
Смажьте форму для запекания. Используйте обычное растительное масло. Выложите смесь из фарша и овощей.
Сверху смажьте хлебец кетчупом. Подготовленные помидоры выложите сверху.
Выпекайте мясной хлебец в духовке при температуре 230 °C. На это уйдет примерно 30 минут.
Натрите 50 г оставшегося твердого сыра.
Выньте форму. Посыпьте блюдо сыром. Отправьте в духовку еще на столько же.

Творожно-мясные котлеты
Ингредиенты

500 г фарша
100 г творога
1 луковица
1 ст. л. сметаны
2 зубчика чеснок
100 г муки
Соль,перец,тмин
Зелень
Приготовление

Лук нужно нарезать кубиками,а чеснок пропустить через чеснокодавку.
Свежую зелень необходимо мелко порубить.
Смешайте все ингредиенты,кроме муки. Отбейте фарш,как на котлеты.
Сделайте котлеты,а после обваляйте их в муке.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты из фарша до корочки.
Вы можете также приготовить соус для таких котлет. Для этого нужно нарезать луковицу кубиками и обжарить на сковороде,посыпав 1 ч. л. муки. Потом добавьте 3 ч. л. томатной пасты. Пожарьте всё несколько минут и потушите в 50 мл воды. Котлеты можно залить этим соусом и тушить до тех пор,пока они полностью не приготовятся.

Ингредиенты:

для голубцов:

1 кочан свежей капусты
50 г риса
150 г фарша любого
1 луковица
1 морковь
масло растительное
100 мл воды
соль, перец


Для шубы:

30 г сметаны
100 г сыра
2 помидора
3–4 зубчика чеснока
укропа и петрушки
соль, перец

Приготовление:

Капусту кладем на 5-10 минут в микроволновку (мощность около 900 W), а потом под струю холодной воды. Отделяем легко листочки.

Рис отвариваем до полуготовности. Лук и морковь обжариваем. Остывшие рис и поджарку смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу.

Скручиваем голубцы и укладываем на противень, слегка смазанный маслом. Доливаем воду, накрываем противень фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 °С на 30 минут.

Для шубы мелко порезать помидоры, натираем сыр, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем сметану, соль и перец, перемешиваем.

Выкладываем равномерно «шубу» по поверхности голубцов, разравниваем и запекаем еще 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Вкусные начинки для лаваша

1. 150 г крабовых палочек, 2 вареных яйца, 70 г твердого сыра, 180 г майонеза, зелень.
2. 180 г творога, 50 г сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп, соль по вкусу.
3. 100 г плавленого сыра, 100 г слабосоленой семги, зелень.
4. 180 г вишен без косточек, 130 г растопленного шоколада, 80 г сливочного масла, 1,5 ст. л. сахарной пудры, 80 г сливок 20%-ной жирности.
5. 100 г ветчины, 100 г твердого сыра, 50 г свежего огурца, зубчик чеснока, майонез по вкусу.
6. 150 г отварного куриного филе, 1 соленый огурец, 1 морковь, 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, майонез по вкусу.
7. 200 г грибов, 1 репчатый лук, 3 куриных яйца, 50 г сыра, 100 мл майонеза, щепотка соли.
8. 150 г вареного риса, 1 вареное яйцо, зелень и майонез по вкусу.
9. 100 г печени трески, 2 яйца, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза, зеленый лук и зелень.
10.180 г жареной куриной печени, сливки 20%-ной жирности по вкусу, соль, перец.
11. 100 г желтого болгарского перца, 100 г помидоров, 50 г зелени, 100 г отварной гречки, 100 г брынзы.
12. 80 г оливок без косточек, 100 г твердого сыра, полпучка петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г орешков, 100 г поджаренной курицы.
13. 1 большая сельдь, 2 плавленых сырка, 100 г сливочного масла, 1 морковь.
14. 200 г морковки по-корейски, 100 г плавленого сыра.
15. 80 г мёда, 200 г творога, 50 г орехов.
Если у вас нет возможности приготовить домашний майонез, замените его сметаной или йогуртом с добавлением горчицы и нескольких капель лимонного сока.

После сворачивания рулетов их можно обжарить на сливочном или растительном масле. А можно просто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса.

В списке праздничных блюд всегда присутствует мясная нарезка. На широкой тарелке красуются тонко нарезанные кусочки ветчины, колбаски и аппетитное сало горячей засолки. Что может быть лучше такой закуски?

Предлагаем дополнить праздничную нарезку одним весьма интересным блюдом домашнего приготовления — куриным рулетом в бутылке. Он понравится любителям зельца или холодца не только вкусом, но и аппетитным видом. Дополнить его можно всем, что придется по вкусу, например зеленым горошком, кукурузой, любимыми специями.

Ингредиенты

Курица — 1 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Желатин — 30 г
Вода — 200 мл
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Карри — по вкусу
Приготовление
Разделайте курицу и оправьте кусочки на сковороду без масла. Тушите мясо на медленном огне в течение 10 минут, затем добавьте соль и специи, продолжайте тушить под закрытой крышкой еще 25 минут.
В это время залейте желатин горячей водой (но не кипящей) и дайте ему полностью раствориться.
Достаньте курицу и отделите мясо от кости. Смешайте его с бульоном, в котором тушились кусочки и желатином, добавьте мелко нарезанные грецкие орехи и чеснок. Дайте немного остыть.
У пластиковой бутылки срежьте верх, залейте получившуюся смесь и отправьте в холодильник до застывания.
Аккуратно разрежьте бутылку с боку при помощи острого канцелярского ножа и достаньте готовый рулет.
Важно, чтобы смесь заливалась в емкость теплой, а не горячей, чтобы бутылка не расплавилась. Интересный способ, не так ли?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 пачки творога (400 г)
● 20 грамм желатина - 1 столовая ложка
● 200 грамм молока
● сахарозаменитель по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог взбить в блендере, желатин замочить в молоке (читаем способ приготовления желатина на упаковке).
2. В творог добавить сахарозаменитель, затем добавить молочный желатин, все хорошо смешать в блендере, залить в формы и поставить в холодильник на 2 часа.

Без этого блюда кухню Востока сложно представить. Как правило, это небольшие колбаски из рубленой баранины с добавлением пряностей, жаренные на шампурах. Невероятно вкусно!

как готовить люля-кебаб

Но и в условиях городской квартиры без углей и шампуров кебаб также можно приготовить. «Так Просто!» предлагает попробовать! Рецепт элементарен, лишь безрукий не справится, а вот секрет вкуса — в наборе специй.

люля-кебаб на сковороде

Люля-кебаб на сковороде

С выбором хорошей баранины в некоторых регионах туговато, поэтому мы предлагаем использовать говядину, тем более что национальные традиции это допускают.

Ингредиенты

700 г говядины (можно добавить свинину)
4–6 луковиц (в зависимости от размера)
по 1/4 ч. л. приправ (молотого барбариса, хмели-сунели, молотого кориандра, молотого черного перца)
пучок свежей кинзы
пучок свежей петрушки
4–5 листов тонкого лаваша
растительное масло
соль
Ингредиенты для маринования лука

2 луковицы
0,5 ч. л. сахара
щепотка черного перца
соль
3–4 ст. л. винного или яблочного уксуса
Приготовление

Первым делом нужно очистить мясо от всех ненужных пленок и жилок. Подготовленное мясо можешь пропустить через мясорубку или отдать дань традиции и порубить мясо вручную. Мастера утверждают, что так кебаб получается вкуснее!
фарш для люля-кебаб
Лук нарежь мелко-мелко. Если сумеешь, в половину рисового зернышка. Часть пучка кинзы также измельчи. Добавь лук, зелень, специи и соль по вкусу в фарш. Тщательно вымешай, помести в закрывающуюся емкость и отправь в холодильник на час.
фарш для люля-кебаб
Отдельно 2 луковицы нарежь полукольцами, залей уксусом, добавь перец, сахар, соль, перемешай и оставь мариноваться.
На влажной доске влажными руками скатай кебабы в форме колбасок.
В домашних условиях кебаб прекрасно жарится на электрической решетке или сковороде-гриль с ребристым дном. Смажь поверхность растительным маслом и поставь разогреваться. По достижении нужной температуры (капля воды будет шипеть и испаряться) выложи кебабы на сковороду и жарь с четырех сторон по 3–4 минуты.
люля-кебаб на сковороде
Оставшуюся зелень кинзы и петрушки мелко нарежь. Маринованный лук отожми (можешь даже промыть, чтобы удалить излишки уксуса). Зелень и лук смешай, добавив щепотку перца.
маринованный лук
Листы лаваша разрежь на одинаковые части. Ширина одного кусочка должна быть примерно равна длине колбаски.
На каждый лист лаваша выложи по ложке зелени с луком, затем по кебабу и сверни трубочкой. Оставь на некоторое время, чтобы лаваш пропитался соком салата и ароматом жареного кебаба!
домашний люля-кебаб
Подавай домашний кебаб на широком блюде, украсив листочками петрушки. Есть его удобно просто руками, идеально в сочетании с жареными баклажанами, грибами или запеченным картофелем… Одно можно сказать точно: мужчины от этого блюда в восторге!

Шампиньоны — 400 грамм;
Чеснок — 4 зубчика;
Семена кунжута — 1,5 ч.л.;
Яблочный уксус — 3 ст.л;
Рафинированное растительное масло — 50 мл;
Молотый кориандр — 1/4 ч.л.;
Соевый соус — 2 ст.л;
Перец черный горошком — 6-7 штук;
Перец душистый горошком — 3 штуки;
Петрушка — 0,5 пучка;
Лавровый лист — 2 штуки;
Соль по вкусу.

Приготовление:


Грибы промойте под холодной водой.
Нарезаем зелень и чеснок мелко.
Смешайте в миске растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень.
Обжариваем кунжут на сухой сковороде. Добавьте к маринаду.
Закипятите воду, посолите и опустите грибы, варите после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Грибы складываем в тарелку и заливаем маринадом, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь.