Ингредиенты:
Мука — 300-400 Грамм
Сода — 0,5 Чайных ложки
Кефир — 300 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка

Количество порций: 1
Как приготовить "Бездрожжевой хлеб без закваски"
Бездрожжевой хлеб без закваски - фото шаг 11. В миску просеиваю муку, чтобы обогатить ее кислородом, сразу не всю (около 200-300 грамм). Добавляю к ней сахар и соль, перемешиваю все ингредиенты.
Бездрожжевой хлеб без закваски - фото шаг 22. В другую миску наливаю кефир, добавляю к нему соду, перемешиваю и оставляю на 5 минут, затем вливаю его к сухим ингредиентам и вымешиваю тесто, сперва с помощью лопатки или ложки, а потом руками. Перекладываю тесто из миски на стол, присыпанный мукой, и вымешиваю дальше. Отправляю тесто в тарелку, накрываю его полотенцем и оставляю на 30 минут.
Бездрожжевой хлеб без закваски - фото шаг 33. Через полчаса обминаю тесто руками, скатываю его в шар и придаю нужную форму, делаю крестообразные надрезы. Перекладываю тесто на противень, посыпанный мукой, и отправляю в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. Через 15 минут уменьшаю температуру до 200 градусов и готовлю от 30 до 60 минут.
Бездрожжевой хлеб без закваски - фото шаг 44. Готовый хлеб проверяю зубочисткой, после чего накрываю его полотенцем и оставляю на пару минут, хлеб получается румяным, с приятной хрустящей корочкой.