Казалось бы, ну что интересного можно приготовить из блинного теста, кроме обычных блинов? Но, если налить его в бутылку, предварительно сделав в пробке несколько отверстий, можно приготовить вот такие необычные, вкусные, хрустящие блины-паутинки.

Просто, быстро и вкусно получается: эти блины очень похожи по вкусу на вафли, вот только вафельница не понадобится: )) Обязательно приготовьте, уверена, вам понравится!

РЕЦЕПТЫ Для блинов (они у меня записаны "Правильные"):

• Молоко (теплое) - 1 л

• Мука - 480-500 г

• Яйца - 2 шт.

• Дрожжи (сухие) - 1 пак. (8-11 г)

• Растительное масло - 3 ст.л.

• Соль - 1 ч.л.

• Сахар - 1 ст.л. + 1 ч.л.

Для рыбной начинки:

• Рыба - 250-300 г

• Лук - 1-2 шт.

• Растительное масло - 1 ст.л.

• Специи

• Соль Для начинки из яблок:

• Яблоки - 3 шт.

• Сахар - 1-2 ст.л.

• Корица по вкусу

• Сливочное масло - 30 г

Кабачковые оладья всё-таки на любителя. В моей семье скорей предпочтут просто оладья. Или драники.

Но эти блины- они любимы всеми, без исключения! Подавать их можно и с вареньем, и со сметаной, и с мясом.

Готовятся тоже просто .Нарезаем кабачок.

Налистники с творогом я впервые попробовала на свадьбе у друга, которая была в деревне. Их вкус покорил меня навсегда. После свадьбы я раздобыла рецепт этих чудесных налистников, и теперь сама радую свою семью этим чудом. Готовятся они на молоке и крахмале, получается тоненькие, нежнейшие и ароматные, по-домашнему теплые и удивительно вкусные!

Ингредиенты:
Яйца — 5 штук;
молоко — 0,5 литра;
крахмал — 5 столовых ложек;
соль,
сахар по вкусу;
подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Начинка:
Творог — 300 грамм;
яйцом — 1 штука;
сахар по вкусу;
можно изюм, мак добавить.
Сметана и масло для смазывания налистников.

Налистники.
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков.Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем. Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники. распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны!

Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм.На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой.Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом.Отправляем на 10-15 минут в духовку.Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно. У вас все обязательно получится! Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть!
Аромат, будет на весь дом! Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!

Дрожжевые блины с припеком – это традиционное русское блюдо. Припек может состоять из самых разных продуктов: мяса, рыбы, яиц, овощей и трав. Я приготовила три варианта: блины с яйцом, зеленым луком и сухими белыми грибами; блины с сыром и зеленым луком; и блины с репчатым луком и шампиньонами. 

Ингредиенты 

Тесто: 
мука – 330 г. 
молоко – 550 г. (500 мл) 
яйца - 1 шт. 
сливочное масло – 25 г. 
сахар - 30 г. (3 столовые ложки) 
дрожжи Саф-Момент – 1 столовая ложка (2/3 пакетика) 
соль – 7 г. (1 чайная ложка без горки) 

Начинка: 

яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. 
зеленый лук – 30 г. 
сухие белые грибы – 10 г. 
твердый сыр – 50 г. 
шампиньоны – 3 шт. 
репчатый лук – 1 луковица. 

Выход: 8 блинов среднего размера. 

1. Приготовьте продукты, необходимые для приготовления теста на блины. Молоко и масло лучше достать из холодильника заблаговременно, чтобы они приобрели комнатную температуру. 
2. Молоко вылейте в глубокую миску, добавьте к нему сахар и соль, перемешайте. 
3. К этой жидкости влейте предварительно растопленное на водяной бане или в микроволновке сливочное масло. 
4. После того, как вы перемешаете молоко и сливочное масло, добавьте к ним одно куриное яйцо и тщательно взбейте все венчиком. 
5. В отдельную миску поместите муку (можно не просеивать, потому что из-за дрожжей тесто в любом случае будет очень нежным и воздушным) 
6. В муку высыпьте столовую ложку дрожжей Саф Момент (это две трети пакетика). 
7. Тщательно перемешайте дрожжи с мукой, чтобы их активировать.
8. К сухим ингредиентам влейте жидкую молочную смесь и размешайте до однородности. 
9. Поставьте тесто в теплое место. 
10. Время ферментации дрожжевого теста на блины 1,5-2 часа. В течение этого периода дважды его нужно перемешать ложкой, чтобы удалить лишний воздух. Спустя два часа тесто значительно увеличиться в объеме, станет более тягучим. 
11. Приготовьте ингредиенты для припека. 
12. Сварите вкрутую два яйца (5 минут в кипящей воде). Залейте теплой водой сухие грибы на 10 минут. 
13. Мелко нарежьте зеленый лук, перьями – репчатый лук, шампиньоны лучше порезать пластинками, - так они красивее выглядят в готовом продукте. Сыр следует натереть на крупной терке. Предварительно отваренные вкрутую яйца измельчите небольшими кубиками. 
14. Для приготовления блинов с припеком из шампиньонов и репчатого лука, ингредиенты для припека следует обжарить на растительном масле в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Можно по вкусу посолить начинку, если любите острое, можно добавить немного белого перца. 
15. Поверх грибов и лучка вылейте тесто, хорошенько разравняйте его, вращая сковороду. Нужно сделать блин максимально тонким. 
16. Когда поверхность теста затвердеет, блин можно осторожно перевернуть. Будьте аккуратны – блины очень нежные. 
17. Получится праздничный, красивый и очень вкусный блинчик. Его можно подать со сметаной. 
18. Чтобы испечь блинчики с зеленым луком и сыром, воспользуемся другой технологией. Сначала выльем на сковороду тесто. 
19. Затем на незастывшее тесто выложим тертый сыр и лук, подождем, пока тесто схватиться, и осторожно перевернем блинчик.
20. После того, как блинчик перевернули, нужно его обжарить в течение 2-3 минут на слабом огне. 
21. Блинчик получается очень сочный за счет расплавленного сыра и зелени. 
22. Третий блин, который я приготовила, с припеком из вареных яиц, предварительно замоченных сухих грибов (придают чудесный аромат и грибной вкус) и зеленого лука. Сначала следует обжарить сухие грибы, чтобы удалить лишнюю влагу. 
23. Затем к грибам можно добавить другие ингредиенты, и обжаривать все вместе буквально полминуты, чтобы они впитали ароматы грибов из масла. Можно посолить и поперчить продукты по вкусу. 
24. Затем следует быстро залить тесто поверх этой смеси, и печь блинчик около 3-4 минут на очень слабом огне. Затем лопаточкой нужно осторожно перевернуть блин и печь его еще 2 минуты. 
25. В итоге получается очень сытный, богатый вкусом и яркий блинчик с яйцом, лесными грибами и зеленым луком.

Закуска из куриного филе в виде нежных блинов с очень вкусным грибным соусом

Выпечка 24

https://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post420923750/

Блины на Масленицу, разных видов и в любом количестве – что может быть вкуснее? А главное — лакомиться ими можно без всяких угрызений совести (куда столько мучного?!) и мыслей о фигуре, ведь блинное изобилие – исконная народная традиция. Так что будем печь разные виды блинов на каждый день масленичной недели!

Масленица: традиционные блюда

Отдавая дань традициям, и сегодня каждая хозяйка будет готовить блины на Масленицу. В старину из множества рецептов блинов выбирали самые вкусные и сытные: пшеничные и гречневые, пшенные и овсяные, на закваске, дрожжевые, пышные и тоненькие, словно ажурные.

Мастерицы сооружали целые блинные пироги, курники с рыбой, пекли оладьи, драники, сырники и ватрушки, лепили вареники. На стол традиционно подавались молочные блюда: варенец, простокваша, творог.

Кушали блины на Масленицу с маслом (что вполне логично), сметаной, вареными яйцами, икрой, сиропами и вареньями. А начиняли грибами и рыбой, овощами и гречкой, ягодами – кому что больше по вкусу (да и по карману).

Кому первый блин на Масленицу? Наши предки чтили усопших, для них и предназначался первый испеченный блинчик – была традиция класть его на «духовое» окошко. Часто угощали нищих, чтобы они помянули умершую родню.

Тыквенные блинчики замечательный десерт к чаю.

Ингредиенты:

— тыквенное пюре 4 ст. ложки
— молоко 250 мл.
— яйца 2 шт.
— мука 160 гр.
— сахар (в тесто) + для посыпки 1+1 ст. л.
— творог (начинка) 250-300 гр.
— сахарная пудра (начинка) 2-3 ст. л.
— сода 0,5 ч. л.
— масло растительное 2 ст. л.
— масло сливочное 1-2 ст. л.

Все возможные оригинальные, интересные, красивые способы, как сложить блины перед подачей на нарядный праздничный или обычный обеденный стол для семьи, гостей и друзей.

Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из курицы

Блины на Масленицу