Кекс очень вкусный, сладкое мягкое тесто и кисловатые сливы.

Что надо:

Сливы крупные – 8 шт. – 500г

Масло сливочное – 160г + 15г для смазывания формы

Сахар – 150г + 3 ст. ложки

Ванильный сахар или ванилин – 1 пакетик

Яйца куриные – 2 шт.

Молоко – 2 ст. ложки

Мука – 150г

Разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой

Кардамон молотый – 0,5ч. ложки

Соль – щепотка

Приготовление

Муку просеять со щепоткой соли и разрыхлителем.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца и молоко. Порциями добавить муку с разрыхлителем. Все это удобно проделать в блендере. Тесто по густоте получается, как крем.

Форму для выпекания смазать маслом. Дно посыпать 2 ст. ложками сахара с кардамоном.

Сливы вымыть, обсушить и нарезать половинками, удалив косточку. 8 половинок выложить на дно формы. Хотя у меня были сливы твердых сортов, при запекании они немного «потекли». Если вы хотите, чтобы кекс выглядел красивее, положите на дно немного теста, а потом сливы.

Выложить тесто и разровнять лопаткой.

Вдавить в тесто оставшиеся половинки слив и посыпать сахаром с кардамоном. Эти сливы сохранились хорошо. Тесто поднялось и накрыло их.

Выпекать кекс 40-45 минут при температуре 180 градусов. Кекс должен хорошо зарумяниться.

Дать кексу немного остыть и только потом вынуть из формы на блюдо. Можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!