Аджика "Ничего лишнего" - нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой

Четверг, 23 Августа 2018 г. 06:24 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Аджика "Ничего лишнего" - нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой

Рецептов аджики пробовала много разных, но этот остаётся в нашей семье фаворитом. Пропорции соли и перца острого у меня на глаз, так что регулируйте под свой вкус, или доверьтесь моему, остальное по рецепту СТРОГО! В нем нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой, напоминающие овощной салат, ничего лишнего. В рецепте указан вес помытых, почищенных и подготовленных овощей. Попробуйте, может и для вас это "тот самый".

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 56Kb)

Помидор (Идеально- сливки(пикули).) — 3 кг

Перец болгарский — 1.5 кг

Перец красный жгучий (ориетируйтесь на остроту самого перца и на свой вкус. Мы любим - по настроению , потому катаем партиями с 4,6,8 штуками и подписываю где какая.) — 3-7 шт

Чеснок — 300 г

Зелень (любую, я брала петрушку) — 1 пуч.

Соль — 2 ст. л.

121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 40Kb)

Чистим, моем, подготавливаем овощи. У острого перца убираем только плодоножку (семенную коробку не трогаем!). Взвешиваем.

Перекручиваем томаты на мясорубке и ставим варить. Как закипели-убавляем огонь и варим мин 40минут (должно загустеть) не забывая периодически помешивать.

Пока варится томат- перекручиваем:перец острый, перец болгарский, чеснок. По истечению времени соединяем с томатом, Солим! Варим ещё 20-30мин помешивая.

Добавляем петрушку, хорошо перемешиваем, и варим ещё 5-10мин.

Убавляем газ на очень медленный (чтоб не остывало) и разливаем в стерильные банки. Закатываем, переворачиваем крышкой вниз и укутываем до полного остывания. хранить при комнатной температуре.