Рецепт грибного супа рождался в нашей семье не один год... Дело в том, что мы- заядлые грибники. Собираем грибы с удовольствием огромным, перерабатываем- с ничуть ни меньшим! Солим, маринуем, сушим, жарим, варим- все варианты хороши!

     А раз перерабатываем, значит, и поглощаем с удовольствием. Пробовались разные вариации первых блюд из свежих грибов, но "коронным" стала следующий вариант, который мы готовим дома- с сушеными! И не только с белыми, но и любыми боровыми.

       Это, скорее, даже, своеобразная похлебка. Итак, как приготовить грибной суп по нашему фирменному рецепту?

 Продукты для грибного супа

• грибы- стакан сухих, хорошо промытых
• соль ( по вкусу)
• две картофелины среднего размера
• столовая ложка сухих сливок ( либо сто граммов сливок жидких)
• вода- два литра

  Приготовление грибного супа

Во Франции традиционно суп едят вечером, и чаще всего в холодное время года. Вообщем-то французы правы: овощной суп-пюре — легкая еда. Каждый вечер — суп и яблоко, и через несколько недель вы заметите, что ушли куда-то ваши лишние килограммы.

Вам понадобится:

1большая луковица

1зубчик чеснока

1банка мякоти томатов или 3-4 измельченных помидора без кожицы

1ст.л. томатной пасты

2 картофелины

1 бульонный кубик

оливковое масло

базилик

Приготовление:

1.Лук порежьте кольцами. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, когда он станет прозрачным, добавьте мелко нарубленный чеснок и мякоть томатов. Налейте воды (примерно 2 л), положите картофель, и варите до готовности.

2.Миксером или блендером превратите суп в пюре. Добавьте мелко рубленный базилик (или другую зелень). В каждую тарелку налейте немного качественного оливкового масла.

Ингредиенты для сырного супа с брокколи:

150 г плавленного сыра (1,5 шт.),
2 картофеля, 1 небольшая луковица,
2 дольки чеснока, 150 г мяса курицы,
щепотка мускатного ореха,
несколько соцветий брокколи,
приправа для супа с зеленью (или соль+зелень)
 

Пока я этот суп не попробовала, не поверила бы, что бывает так вкусно! Если ваши домашние суп из кабачков есть точно не станут, попробуйте сказать, что он из картошки. Детальное описание приготовления в оригинале, вы можете почитать здесь я же опишу процесс приготовления, как это вышло у меня ))))

Обжариваем луковицу до золотистого цвета, складываем её в чашу измельчителя (у меня кухонный комбайн), нарезанный крупным кубиком кабачок (около 400 г ) обжариваем на сковороде до небольшой мягкости, складываем в кастрюлю, добавляем нарезанный крупным кубиком картофель (5-6 штук средних), заливаем бульоном и варим до готовности картофеля и кабачка, затем бульон сливаем, а овощи в чашу к репчатому луку. Измельчаем. Пюре кладём в бульон до нужной густоты. Солим по вкусу, доводим до кипения, заправляем зеленью. Супчик готов!

А теперь "сюрприз", ))) пюре то у меня осталось, ровно половина ))) (на двоих много ли надо) и я его отправила в морозилку. Приедем с дачи уставшие, и по-быстрому приготовим )) По вкусу он похож на картофельный супчик, но на столько это нежно и вкусно-вкусно, что мы с мамулей не удержались от добавки )) Туда можно и морковочку обжаренную добавить, это уж как хотите )) Наша морковка ещё растёт на огороде ))

Очень вкусный, нежный и сытный суп.

рецепт супа-пюре из шампиньонов