Цитата сообщения Таня_Одесса
Перец бланшированный в заливке
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624049/ae145ca3/3208536_m.jpg)
У меня очень много рецептов бланшированного перца, но этот оказался самым удачным.
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624052/51442bba/3208537_m.jpg)
нам понадобится:
-красный,мясистый болгарский перец;
-сахар;
-соль;
-уксус
-лавровый лист.
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624053/b6b461bb/3208539_m.jpg)
Перец помыть, крупные разрезать на 2-3 части
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624053/ea36c2f0/3208540_m.jpg)
на мелких можно сделать только надрез
Делаем заливку(на 7-10 кг перца):
На 1 литр воды
1 кг сахара;
3 ст.ложки с горкой соли
0,4 литра уксуса
100 гр. растительного масла
лавровый лист
В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624054/56124a82/3208541_m.jpg)
забрасываем подготовленный перец, накрываем крышкой. После закипания даем покипеть 1-2 минуты
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624054/137a62e3/3208542_m.jpg)
откидываем на дуршлаг
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624055/1e8bad34/3208543_m.jpg)
вилочкой накладываем перец в стерильную банку, прикрываем стерильной крышкой
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624055/741f0fa4/3208544_m.jpg)
накрываем и даем постоять еще 5-7 минут чтобы перец хорошенько упарился.
![](http://images.vfl.ru/ii/1380624056/7801bb0b/3208545_m.jpg)
Затем достаем баночку, добавляем еще перец, заливаем кипящей заливкой
![](http://images.vfl.ru/ii/1380637920/80fc21db/3210105_m.jpg)
вилочкой прижимаем перец в банке чтобы выпустить воздух, при этом заливка проходит до низу банки. Заливаем заливкой под край горлышка, закатываем, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита :Rose: