http://zagotovkinazimu.ru/652-varene-iz-oblepihi-recept.html

Ягоды облепихи содержат в себе большое количество полезных веществ, в том числе и витаминов.

Из них получают достаточно жирное масло, используемое в медицине и народном лечении.

Но, кроме того, что облепиха полезна, она является ценным пищевым продуктом.

Из неё готовят разные вкусные блюда: компот ассорти с облепихой и шиповником на зиму, соки, джемы…

Славится и популярное «Варенье из облепихи» рецепт.

Плоды облепихи созревают в августе-сентябре месяце, в зависимости от сорта.

Но на варенье её лучше собирать после первых заморозков, чтобы ягоды не так горчили.

Замечательное «Варенье из облепихи» рецепт приготовления делается из следующих продуктов:

1 кг ягод облепихи,

1,5 кг сахарного песка,

0,5 л воды.

Для варенья на зиму чудесные ягоды облепихи должны быть целыми и спелыми.

Они отбираются, перебираются, из них удаляются веточки и листья.

После облепиха промывается в холодной воде и бланшируется в кипятке минут 5-7.

Затем надо дать воде стечь, и переместить ягоды в эмалированную посуду (широкую кастрюлю или таз).

Варится сироп. Сахарный песок растворяется в воде, в которой бланшировались плоды облепихи.

Полученный раствор кипятится минуты 3 и оставляется до остывания.

После сироп необходимо профильтровать через марлю, сложенную в 4-5 слоёв.

Отфильтрованный сироп заливается в эмалированную посуду к ягодам облепихи.

Варится «Варенье из облепихи» рецепт в один приём: заготовка доводится до кипения, кипятится минут 10.

Периодически с её поверхности надо снимать пену.

После варки варенье должно настояться, чтобы ягоды пропитались сиропом и размякли, часа 3-4.

И дальше варенье переливается в подготовленные банки и закручивается на зиму.

Аналогичным способом можно закрыть варенье из рябины красной.

Подготовка этих ягод и консервирование полностью совпадают с техникой заготовки облепихи.