http://forum.say7.info/topic17853.html

Любителям баклажанов - рекомендую!!!

Состав:

4 баклажана

1 крупный помидор или 2 средних

1 луковица

1 болгарский перец

чеснок и масло для обжарки

зелень по вкусу.

Баклажаны моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками вдоль.

Посыпаем солью.

Когда пустят сок - жарим.

Лук нарезаем полукольцами и маринуем :

- 1 ст.ложка сахара,

-2 ст.ложки уксуса.

Пусть маринуется всё то время, пока вы сделаете всё остальное.

Обжаренные баклажаны нарезаем тонкими полосками и складываем в салатник.

Помидоры ошпариваем кипятком,снимаем кожицу и режем кубиками.

Обжариваем на сковороде, добавляем чеснок и болгарский перец,тоже кубиками и ещё немного обжариваем.

Всё смешиваем в салатнике.

Добавляем туда маринованный лук.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Я посыпала укропом, петрушкой и базиликом.

Приятного аппетита!!!