http://samvari.ru/vtorie-bluda/perec-farshirovannyj-mjasom-i-risom.shtml

Ингредиенты:

* 1кг. сладкого болгарского перца;

* 400 гр. любого фарша ;

* 2/3 стакана риса;

* 0,5 кг. помидор;

* 2 средних луковицы;

* 1 большая морковь;

* укроп, петрушка;

* соль, черный молотый перец.

* растительное масло для жарки

Рецептов фарширования перца рисом и мясом есть множество вариантов. Сейчас я опишу наименее трудоемкий из них.

Перцы, приготовленные по этому рецепту очень вкусные.

Приготовление:

Промытый рис отварить в 2 стаканах воды с 1ч.л. соли. Варить до выкипания воды.Он получится немного сыроват

Остывший рис перемешать с фаршем, 2 ч.л. соли, щепоткой черного молотого перца. Можно еще потереть на мелкой терке половинку луковицы и добавить в фарш.

Один стручок перца и лук нарезать полосками. Морковку натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками, предварительно очистив кожицу.

Можно просто измельчить их в блендере. На разогретом масле поджарить лук, перец, морковку. Добавить помидоры, посолить и протушить минут 10.

Перцы помыть, аккуратно срезать хвостики и вынуть середину. Можно ( но не обязательно) предварительно опустить перцы в кипяток на 2-3 минуты.

Тогда они становятся мягче и их легче чистить. Чайной ложечкой нафаршируйте стручки перца.

С 1 килограмма получится 10-12 средних перцев. Сложить перцы в кастрюлю и залить подготовленными овощами.

Если нужно, то добавить подсоленной воды. Тушить на медленном огне до готовности, примерно 60-80 минут.

В конце можно добавить измельченной зелени и потушить еще 10 минут.

Подавать можно сняв с перца кожицу и полив получившейся подливкой.

Приятного аппетита!