Суперхозяйка предлагает всем хозяюшкам приготовить постные вареники с картошкой и грибами. Такие вареники очень удобно наготовить впрок и заморозить. Нужно быстро «сообразить» ужин для всей семьи, 5 - 6 минут и горячие, ароматные вареники можно подавать на стол.

Вареники рецепт с фото. Вареники с картошкой и грибами. Рецепт теста для вареников. Постные блюда быстро и просто

Ингредиенты для вареников:

Мука 1 кг.
Вода холодная
Соль

Ингредиенты для начинки:

Картофель 6 шт.
Грибы 500гр.
Лук репчатый 2 головки
Масло растительное 70 мл.
Соль, перец по вкусу

Приготовление теста для вареников:

Муку просеиваем и насыпаем в большую миску или кастрюлю горкой. Добавляем соль (примерно столовую ложку). Делаем в муке углубление и вливаем стакан воды. 

Внимание! Вода должна быть очень холодной, это важно. Начинаем смешивать ингредиенты. Смотрим по консистенции, - тесто должно быть в меру упругим, но и не слишком тугим. Если, на ваш взгляд, тесто жидковато, или, напротив, очень крутое, добавляем, соответственно, немного муки или воды. Вымешиваем тесто не меньше 15 минут, - это залог качественного теста. 

Готовое тесто кладем «отдохнуть» на 20 минут в холодильник, - это сделает тесто эластичным и однородным.

Делаем начинку для вареников:

Картошку чистим, крупно режем и отвариваем до готовности. 

Немного остывший картофель толчем до пюреобразной массы (всю воду нужно слить). Лук чистим и режем кубиками. Грибы моем, если нужно, чистим, и режем пластиночками. Обжариваем сна масле грибы с луком до готовности.

Картофельное пюре смешиваем с обжаренными грибами, солим, перчим по вкусу.

Из теста, на посыпанном мукой столе, формируем колбаски, которые режем на одинаковые кусочки. 

Раскатываем тонкие кружочки деревянной скалкой. Выкладываем в центр каждой заготовки по чайной ложке начинки и тщательно защипываем края вареников. 

Вареники варим в подсоленной кипящей воде 6 - 7 минут. 

«Лишние» вареники пересыпаем мукой, чтоб не слиплись, и отправляем на досках или в пакете в морозилку.

Подаем вареники со сметаной.

Серия сообщений "Вторые блюда - 2":

Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом (А.С.Пушкин) Если завтракать Вам нечем, то в обед обязательно нанесите визит вежливости другу — он поделится хлебом насущным, а во время ужина посетите врага своего — он его Вам добровольно отдаст. (Стас Янковский)

Часть 1 - Утка в духовке. Утка, фаршированная рисом. Запеченная утка под соусом терияки
Часть 2 - Рис с овощами. Рецепт постного блюда
Часть 3 - Вареники с картошкой и грибами. Рецепт постных вареников. Тесто для вареников
Часть 4 - Котлеты из рыбного фарша. Рецепт рыбных котлет с фото. Котлеты из лосося
Часть 5 - Утиные грудки в духовке. Рецепт утиных грудок в апельсиновом маринаде. Немецкий гарнир к утке из тушеной капусты
...
Часть 25 - Сочная куриная грудка в духовке
Часть 26 - Картошка с сыром в духовке по-особенному
Часть 27 - Картофель по-герцогски