Цитата сообщения Лилёша
Рийет из горбуши с творогом
Покупала я подобный рийет в одном известном сетевом магазине, специализирующемся на здоровом питании. И решила повторить его и попробовать приготовить самостоятельно в домашних условиях. Эксперимент мой удался: получилось вкуснее, чем в магазине. Вкусно просто так есть его ложкой, например, с картофелем. Вкусно намазать его на хлеб или положить в тарталетки. Даже для заправки салатов его вполне можно использовать. Очень вкусно, полезно и достаточно бюджетно.
молоко — 1 л.
закваска (закваска для творога от Орсика) — 1 пакет
горбуша (копчёная или солёная; подойдёт любая красная рыба) — 100 гр..
огурец маринованный (большой) — 1 шть
чеснок (по желанию) — 1 зуб.
соль — 1 щепоть
Творог приготовим сами с помощью термоса-йогуртницы Oursson и закваски для приготовления творога от Орсика. В чашу термоса засыпьте пакетик закваски для приготовления творога, затем налейте молоко комнатной температуры. Хорошо перемешайте.
Накройте крышкой. В термос налейте горячей, 100* С., воды. Поставьте в термос чашу с молоком и закваской, закройте крышкой и поставьте в тёплое место на 8-10 часов.
Получившийся сгусток разрежьте длинным и острым ножом.
Поставьте чашу на водяную баню и нагревайте, пока не начнёт отделяться сыворотка.
В сито положите марлю, вылейте туда сгусток и оставьте на ночь. К утру творог будет готов.
Огурец нарежьте мелким кубиком.
Рыбу нарежьте мелким кубиком.
В чашу блендера положите 100 гр. творога, половину нарезаного огурца и половину нарезанной рыбы. По желанию, зубчик чеснока. Посолите.
Измельчите до однородного состояния.
Добавьте к массе оставшиеся огурец и рыбу. Перемешайте. Разложите по баночкам.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
