Мясной пирог "Хризантема"



Ингредиенты: мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.лук - 1 шт.чеснок 1 зубчик, сыр - 140 г,сливочное масло - 30 г.,С соль,черный перец - по вкусу.
Для теста:молоко - 125 мл.,кефир - 125 мл.,дрожжи сухие - 1 пакетик, сахар - 1 ст.л.,соль - 1 ч.л.,яйцо - 2 шт.,мука - 500 г.
Растительное масло - 6 ст.л.,для смазки формы для пирога.


Способ приготовления:
в молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.Затем Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Поставить миску в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.Раскатать тесто в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Вырезать из теста стаканом кружки, используя все тесто, собрав обрезки и снова их раскатав. На кругляшке распределить равномерно около одной чайной ложки фарша( смотря какого размера будут вырезанные кружки) и щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.


Затем уложить заготовки плотно друг к другу в форму, предварительно смазанную растительным маслом и проложенной на дне пекарской бумагой. Использую все тесто. У меня правда были остатки и теста и фарша. И я сделала еще один поменьше. Сковорода, в которую я выкладывала готовые загогулинки около 30 см.Для серединки нужно взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем.Сложить пополам и слегка развернув вставить в центр.Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в духовку при 180°С где-то на 1 час. Пока хорошо не зарумянится верх пирога.Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом



Источник....