Это миндальное печенье выглядит словно вогнутая черепица на крышах старинных гальских домиков.
Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте сливочным маслом 2 противня.
Сбейте миксером масло и сахарный песок до получения светлой кремообразной массы. Добавьте в нее просеянную муку, соль и миндаль. Выкладывайте тесто на противни чайной ложкой на некотором расстоянии друг от друга, а затем лопаточкой или плоской стороной ножа легка примните.
Выпекайте до золотистого цвета около 5 минут. Выньте из духовки и слегка остудите, не снимая с противней. Пока печенье еще теплое и мягкое. аккуратно подденьте его плоской стороной ножа, оберните вокруг рельефной скалки и раскатайте, чтобы придать характерную для черепицы форму. Подержите несколько секунд, чтобы затвердело, затем осторожно переложите нa решетку охлаждаться. Печенье можно хранить в плотно закрытом контейнере.
