хозяюшка

Когда за окном морозы, то трудно устоять перед горячим ароматным супчиком. Фасолевый суп к тому же еще и очень сытный.

Фасолевый суп можно готовить из сырой фасоли  и из консервированной. Я готовила из сырой красной фасоли на мясном бульоне.

Потребуется:

• фасоль – 250 г
• мясо (любое) – 500 г
• картофель – 3 шт. среднего размера
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• томатная паста – 2 ст. л. или свежие помидоры
• соль, зелень, сухарики

Фасоль замочить не менее, чем на 4 часа (желательно менять воду). Потом поставить варить в небольшом количестве воды. Когда вода закипит, воду слить, фасоль еще раз промыть и опять поставить на огонь в небольшом количестве воды.

Мясо отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, порезать на кусочки.

Лук порезать мелко, морковь натереть.

Обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту или нарезанные помидоры и потушить несколько минут.

Очищенный картофель нарезать на кубики, добавить в бульон, положить кусочки мяса,  соединить с фасолью. Через несколько минут добавить овощи (лук, морковь, томат).

Дать супу настояться.

Подавать с зеленью и сухариками. Как приготовить сухарики, смотрим здесь.