Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс |
Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
Пицца - одно из самых популярных блюд в мире, и, пожалуй, сложно найти человека, который ее не любит.Версий происхождения этого блюда существует множество. Как утверждают различные источники, подобные лепешки выпекали еще древние греки, египтяне, персы и римляне, но основной приоритет все-таки отдают итальянцам.
Считается, что в том виде, в котором мы знаем ее сейчас, пицца появилась около 200 лет назад в Неаполе. Изначально это было блюдо для бедных, которое готовилось довольно быстро из теста, томатов, растительного масла, приправ и сыра, а бродячие торговцы продавали ее на улицах.
Прошло время, и это блюдо стало любимым не только у бедняков, но и у королей.
Простая лепешка с начинкой постепенно завоевала весь мир, и сейчас, помимо классических видов пиццы, кулинары-экспериментаторы готовят изыски с икрой, устрицами, одуванчиками и даже подают на десерт сладкие варианты с джемом, фруктами и пряностями.
Сегодня Passion.ru раскрывает секреты приготовления настоящей итальянской пиццы, а поможет нам в этом повар-консультант «Школы гастронома» Константин Жук.
Тесто для пиццы
Главный секрет вкусной пиццы - правильно приготовленное тесто! В нашей статье «Секреты настоящей пиццы» мы уже рассказывали о способах его приготовления, в данном случае мы будем делать его не вручную, а в тестомешалке.
Конечно, лучше всего использовать свежеприготовленное тесто, но если его получилось много или вам не хочется тратить на него время в следующий раз, то разделив на порции, положите излишки в морозильную камеру. Если к вам внезапно пришли гости или просто нужно быстро что-то приготовить, такие запасы будут очень кстати.
Важно! Выкладывать раскатанное тесто нужно на горячий противень!
|
Ингредиенты: |
|
|
Мука первого, второго или высшего сорта - 500 г, Дрожжи сухие - 10 г, |
Масло оливковое - 6 ст. ложек, Соль - 10 г, Вода - 350 мл. |
|
|
Способ приготовления: Взвешиваем на кухонных весах необходимое количество муки. |
|
|
Добавляем воду, дрожжи и оливковое масло. |
|
|
Замешиваем тесто с помощью тестомешалки, но можно это сделать вручную, при этом хорошо немного отбить его об стол. |
|
|
Накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем на час при комнатной температуре. |
|
|
Через час тесто подойдет и его можно |
Для настоящей итальянской пиццы нужно приготовить специальный соус, а использовать обычную томатную пасту или кетчуп, как делают это некоторые хозяйки, было бы неправильно.
Этот соус получается очень вкусным и ароматным благодаря базилику и белому вину, причем использовать его можно не только при приготовлении пиццы, но и как прекрасное дополнение к пасте или мясу.
|
Ингредиенты: |
|
|
Консервированные томаты в собственном соку - 400 г, Масло оливковое - 6 ст. ложек, Вино белое - 50 мл, |
Чеснок - 7 зубчиков, Базилик свежий - 50 г, Соль, черный перец. |
|
|
Способ приготовления: Раздавить зубчики чеснока и обжарить в раскаленном оливковом масле в течение 2 минут. |
|
|
Базилик крупно порвать, добавить к чесноку и готовить, помешивая, полминуты. |
|
|
Влить белое вино, слегка выпарить. |
|
|
Добавить томаты в собственном соку и, размяв их ложкой, томить на слабом огне 10 минут. |
|
|
Посолить, поперчить и протереть соус через сито. |
|
|
Протертый соус поставить на небольшой огонь и уварить до нужной густоты. |
|
|
Соус можно использовать при приготовлении пиццы, к пасте, мясу и другим блюдам |
"Маргарита" - очень популярная итальянская пицца. Считается, что названа она в честь королевы Маргариты Саввойской, для которой специально была придумана в 1889 году владельцем лучшей неаполитанской пиццерии.
Существует другая разновидность этой пиццы, при приготовлении которой не используются помидоры - Margherita bianca.
|
Ингредиенты: |
|
|
Тесто для пиццы - 200 г, Соус томатный - 100 мл, Помидоры - 1 шт., Сыр Моцарелла - 150 г, |
Базилик свежий - 4 веточки, Сыр пармезан - 30 г, Масло оливковое - 40 мл. |
|
|
Способ приготовления: Моцареллу и помидоры нарезать кружками. |
|
|
Сыр пармезан измельчить на терке. |
|
|
Тесто раскатать в тонкий круг толщиной около 0,5 см. |
|
|
Выложить тесто на горячий противень, хорошо обмазать томатным соусом. |
|
|
Распределить сверху кусочки помидоров и моцареллы, сбрызнуть пиццу маслом и присыпать натертым пармезаном. |
|
|
Выпекать 8 минут при температуре 250 градусов. |
|
|
Чуть остудить и подавать, разделив на порции. При подаче можно посыпать крупно нарезанным базиликом. |
Пицца Дьябола (Pizza alla diavola)
Основой этой острой пиццы является итальянская салями salsiccia Napoletana. В сочетании с сыром моцарелла и сочными томатами, эта колбаса способна разбудить аппетит у любого человека! Американский вариант знаменитой пиццы называется пепперони.
|
Ингредиенты: |
|
|
Колбаса salsiccia Napoletana или peperoni, Сыр Пармезан - 70 г, Помидор - 1 шт., Масло оливковое - 3 ст. ложки, |
Перец чили красный - 1 шт., Базилик сухой - 1 щепотка, Сыр моцарелла для пиццы - 50 г, Шампиньоны - 40 г, Тесто для пиццы - 200 г, Томатный соус - 100 мл. |
|
|
Способ приготовления: Помидоры нарезать кружками, сыр моцарелла измельчить. |
|
|
Грибы нарезать пластинами, колбасу - соломкой. |
|
|
Немного красного перца измельчить. |
|
|
Сыр пармезан измельчить. |
|
|
Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной не более 0,5 см, выложить на горячий противень. |
|
|
Обмазать соусом, сверху распределить начинку, присыпать сыром. |
|
|
Запекать пиццу при температуре 250 градусов в течение 8 минут. |
|
|
Посыпать сушеным базиликом, немного остудить, нарезать на порции. |
Пицца Кальцоне (Pizza Calzone)
Закрытая пицца, завернутая в форме полумесяца. Это блюдо типично для центральных и южных регионов Италии, где его используют в качестве закуски. Начинкой для кальцоне может быть все, что угодно: овощи, грибы, колбасы, сыр и даже фрукты. Другое итальянское названия этой пиццы - panzerotto.
|
Ингредиенты: |
|
|
Тесто для пиццы - 200 г, Ветчина сыровяленая - 200 г, Сыр моцарелла - 100 г, Сыр рикотта - 50 г, Сыр пармезан - 30 г, |
Свежие базилик, орегано, тимьян - по 20 г, Перец чили красный - 1 шт., Соус томатный - 50 мл, Масло оливковое. |
|
|
Способ приготовления: Все ингредиенты начинки мелко нарезать: ветчину,сыр моцарелла, свежую зелень, кусочек красного перца по вкусу. |
|
|
Сыр пармезан измельчить на крупной терке. |
|
|
Все ингредиенты перемешать вместе сыром рикотта. |
|
|
Тесто разделить на несколько порций, раскатать каждую порцию в тонкий пласт не более 0,5 см. |
|
|
На один край теста выложить начинку и добавить ложку соуса для пиццы. |
|
|
Закрыть другой половиной теста, край защипать. |
|
|
Выложить кальцоне на горячий противень, сбрызнуть водой и оливковым маслом. |
|
|
Выпекать 10 минут при температуре 250 градусов. |
|
|
Немного остудить и подавать. |
Одна из самых изысканных видов пиццы с дарами моря, основой которой являются свежайшие морепродукты.
|
Для пиццы: |
|
|
Тесто для пиццы - 300 г, Мидии - 50 г, Креветки - 50 г, Кальмары - 50 г, Гребешки морские - 50 г, Осьминоги - 50 г, Сыр Провалоне - 100 г, Оливки - 30 г, |
Маслины - 30 г, Масло оливковое - 2 ст. ложки, Лимонный сок - 2 ст. ложки, Цедра лимона - 1 ч. ложка, Чеснок - 1 зубчик, Тимьян свежий - 4 ветки, Соль. |
|
Для соуса: |
|
|
Чеснок - 3-4 зубчика, Оливковое масло - 2 ст. ложки, |
Черный молотый перец, Соль. |
|
|
Способ приготовления: Приготовить чесночный соус: чеснок измельчить, растереть с солью, добавить оливковое масло и черный перец. |
|
|
Морепродукты промыть, отжать, перебрать от кусочков ракушек и хитиновых пластинок. |
|
|
Измельчить на терке кожуру лимона, ее понадобится немного. |
|
|
Добавить к морепродуктам цедру, сок лимона, листики тимьяна, мелко порубленный чеснок, оливковое масло и соль. |
|
|
Замариновать морепродукты в полученной смеси на 15 минут. |
|
|
Оливки и маслины нарезать кружками. |
|
|
Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной не более 0,5 см. |
|
|
Выложить тесто на горячий противень, смазать чесночным соусом. |
|
|
Распределить сверху подготовленные морепродукты и маслины, присыпать тертым сыром. |
|
|
Выпекать 8 минут при температуре 250 градусов. |
|
|
Немного остудить и подавать, поделив на порции. |
Сочетание ананаса с ветчиной или копченостями дает незабываемый контраст свежести и насыщенного мясного вкуса.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы - 250 г,
Ананас (небольшой) - 0,5 шт.,
Ветчина - 100 г,
Томаты (пронто) - 3 ст. ложки,
Сыр провалоне - 150 г.
|
|
Способ приготовления: Подготовим аппетитный томатный соус для смазывания теста. |
|
|
Для этого в блендере смешаем помидоры без кожицы (или 2 ст. ложки томатной пасты), соль, сахар, базилик, аджику, воду, обжаренный лук, немного чеснока по желанию. |
|
|
Раскатать тесто, уложить в форму и поставить в разогретую до 220°С духовку на 8-10 минут. Подпеченное тесто смазать томатной пастой. |
|
|
Ананас почистить, нарезать небольшими кубиками. Ветчину нарезать соломкой. Сыр измельчить на терке. |
|
|
Равномерно по всей поверхности распределить ананас, сыр и ветчину. |
|
|
Посыпать сыром. Выпекать 10 минут. |
|
|
Пицца готова! |
Pizza ai quattro formaggi (с четырьмя сортами сыра)
Даже если до этого вы не были приверженцем сочетания фруктов и сыра, попробуйте этот рецепт - вы и ваши гости будут приятно удивлены!
Четыре сыра, входящие в состав этого рецепта, считаются лучшими сырами Италии. К сожалению, в нашей стране не производится именно такие сыры, поэтому, чтобы пицца не стала «золотой», можно поэкспериментировать с отечественными сырами, близкими по вкусу.
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто для пиццы - 250 г,
Сыр горгонзолла - 50 г,
Сыр пеккорино - 50 г,
Сыр пармезан - 50 г,
Сыр грюйер - 50 г,
Груша - 1 шт.,
Виноград (красный и светлый) - 1 горсть,
Масло оливковое - 1 ст. ложка.
|
|
Способ приготовления: Раскатать тесто. Уложить в форму и поставить в разогретую до 220°С духовку на 8-10 минут. |
|
|
Грушу почистить, разрезать на дольки и обжарить. |
|
|
Виноградины разрезать на половинки и удалить все косточки. |
|
|
Подпеченное тесто смазать оливковым маслом или томатным соусом, разложить груши, положить ломтики пеккорино и грюйера. |
|
|
Посыпать тертым пармезаном. |
|
|
Положить кусочки горгонзоллы (тот, что с плесенью - его нужно немного), в произвольном порядке раскидать виноград. |
|
|
Поставить в духовку на 10 минут. |
|
|
Вынуть из духовки и подавать к столу. |
Пицца по-венециански на тонком тесте
Эту пиццу мы приготовим на «быстром» тесте - тонком бездрожжевом.
Ингредиенты:
Мука - 2 стакана,
Яйца - 2 шт.,
Молоко - 1 стакан,
Масло оливковое - 3 ст. ложки,
Салями - 250 г,
Сыр чеддер - 400 г,
Томаты (пронто) - 100 г.
|
|
Способ приготовления: Просеиваем муку через мелкое сито. Вбиваем в муку яйца, добавляем молоко. |
|
|
Мешаем, пока тесто не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам. |
|
|
Можно регулировать эластичность теста, добавляя муки в процессе перемешивания, не забывая ее просеивать. |
|
|
Получившееся тесто помещаем во влажное полотенце и даем полежать какое-то время. |
|
|
Берем тесто и раскатываем его по формату противня. |
|
|
Подравниваем лист, отрезая лишнее. |
|
|
Выкладываем тесто на противень и кладем на него тонкими слоями кружочки помидоров и салями. |
|
|
Перчим, посыпаем сыром. |
|
|
Ставим в разогретую до 220°С духовку и выпекаем 20 минут. |
|
|
Слегка остудить и подавать к столу. |
Пицца «Морской прибой»
Теперь вам не нужно ходить в пиццерию, чтобы насладиться экзотическим вкусом этого блюда. Приготовьте его сами по рецепту от Passion.ru!
Для теста:
Мука - 250 г,
Сметана - 180 г,
Оливковое масло - 20 г,
Яйцо - 2 шт.,
Сахарный песок - 1 ст. ложка,
Соль - 0,5 ч ложки.
Для начинки:
Сыр твёрдых сортов - 250 г,
Креветки (варёные, очищенные) - 150 г,
Угорь горячёго копчения - 150 г,
Томаты консервированные - 500 г,
Маслины - 20-30 шт.,
Каперсы - 1 ст. ложка,
Зелень петрушки - 0,5 пучка,
Оливковое масло.
Замесить тесто, раскатать и выложить на противень для пиццы. При необходимости противень смазать маслом.
Тесто сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Томаты очистить от кожицы, измельчить и прогреть на сковороде до консистенции пасты, охладить и нанести на подготовленное тесто.
Сверху выложить небольшое количество измельченного на терке сыра, креветки, нарезанное мясо угря. Добавить маслины, каперсы, зелень петрушки и посыпать оставшимся сыром. Запекать до готовности.
Готовую пиццу разрезать на порции и подать горячей.
Пицца с тунцом
Близкие наверняка будут просить вас приготовить ее снова и снова!
Нам потребуется:
Мука - 200-250 г,
Молоко (вода) - 0,5 стакана,
Яйцо - 1 шт.,
Сахар - 1 ч. ложка,
Соль - 0,5 ч. ложки,
Дрожжи сухие - 0,5 пакетика,
Растительное масло - 3-4 ст. ложки,
Тунец - 350 г,
Помидоры - 500 г,
Чеснок - 2 зубчика,
Лук - 1 шт.,
Сыр - 250-300 г,
Маслины.
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок мелко порубить.
Помидоры очистить от кожицы, приготовить из них пюре с помощью блендера. Добавить измельченный чеснок и перемешать. При желании томатное пюре можно немного посолить.
Муку просеять. Соединить с дрожжами (согласно инструкции на упаковке), солью, сахаром. Сделать на столе из получившейся мучной смеси горку с углублением внутри, разбить яйцо, налить молоко и замесить тесто. Перед окончанием замеса добавить масло. (Можно предварительно развести дрожжи в чуть теплом молоке с небольшим количеством муки, а потом соединить с остальной мукой.)
Хорошо вымесить тесто, накрыть слегка влажным полотенцем и дать постоять часа 2-3. Объем теста должен увеличиться в 2 раза.
Готовое тесто обмять, выложить на стол или в форму для пиццы и раскатать в пласт толщиной 0,5 см (лучше это сделать руками). Дать отдохнуть минут 10-15.
Выложить на тесто томатное пюре и кольца лука.
Сверху положить кусочки тунца, маслины и измельченный на терке сыр. Запекать при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
К этой пицце лучше всего подать томатный сок. Это очень вкусно!
Смогут ли близкие по вкусу определить, что в ней нет мясных продуктов?
Для теста:
Мука - 250-300 г,
Минеральная вода - 1 стакан,
Яйцо - 1 шт.,
Соль - 0,5 ч. ложки,
Сахар - 1 ч. ложка,
Дрожжи сухие - 0,5 пачки,
Масло растительное - 50-100 мл.
Для начинки:
Баклажан - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Помидоры - 2 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Зелень петрушки - немного,
Базилик сухой - по вкусу,
Лук репчатый (красный) - по вкусу,
Оливки - 1 баночка,
Моцарелла - 200-250 г,
Аджика - немного,
Масло,
Соль,
Перец.
Замесить тесто для пиццы из указанных в рецепте составляющих. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется в 2 раза, его необходимо обмять. Снова дать тесту подняться, затем обмять тесто и раскатать его в виде прямоугольника.
Баклажан и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками или измельчить на терке. У помидоров удалить шкурку, у болгарского перца - семена, все измельчить. Зелень нарезать.
Пассировать на масле морковь, затем добавить баклажаны и измельченные помидоры, посолить и поперчить. Перемешать и тушить овощи до готовности.
Тесто смазать острой аджикой, выложить на него овощи.
Затем на овощи выложить оливки, измельченную зелень, тонко нашинкованный лук, базилик и посыпать все измельченной на терке моцареллой.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности (примерно 15-20 минут).
Готовую пиццу разрезать и подать горячей.
|
Для теста: Оливковое масло - 20 г, Мука - 500 г, Вода - 250 мл, Дрожжи сухие - 1 пачка, Соль - 10 г.
|
|
|
|
Что делать: |
|
|
Просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом. Из муки, воды, соли, масла и дрожжей замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на час. |
|
|
Приготовленное тесто разделить на 2 части, тонко раскатать, уложить в формы и загнуть немного края, образуя бортик. Поставить в теплое место на 30 минут. Пармезан измельчить на мелкой тёрке. Сбрызнуть тесто маслом, нанести на него тонким слоем томатную пасту, посыпать небольшим количеством тёртого пармезана. |
|
|
Грибы нарезать тонкими дольками, сосиски - достаточно крупными кружками, моцареллу - кубиками, помидоры разрезать пополам. |
|
|
Равномерно выложить на тесто поверх пармезана грибы, сосиски, моцареллу. |
|
|
Выложить каперсы, половинки черри и посыпать оставшимся пармезаном. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. |
|
|
Нарезать каждую пиццу на 8 частей и подать к столу. |
http://food.passion.ru/part/5/
Серия сообщений "Пироги и пирожки (не сладкие)":
Часть 1 - Луковый пирог
Часть 2 - Сырный пирог
...
Часть 12 - Грибная запеканка
Часть 13 - Вкуснючий пирог! Попробуй и передай другому!
Часть 14 - Выпечка: секреты итальянской пиццы. Мастер-класс
Часть 15 - Обалденные булочки + Вкуснейший мясной соус по мотивам "Sloppy joe "
Часть 16 - Сырный пирог из детства. С плавленным сыром
...
Часть 44 - Воздушные сырники
Часть 45 - Слоеный закусочный пирог «Наполеон
Часть 46 - Хрустящие сигары
Метки: секреты итальянской пиццы Мастер-класс выпечка пицца |
Пицца без муки и сыра - очень вкусно! |
Метки: пицца пицца овощная |
Возьмите на заметку! "Сюрприз" и пицца "Уно Моменто" |
Дорогие мои девчонки, хозяюшки. Сейчас лето! Времени на готовку у всех не хватает. А все мы очень занятые, и совсем молоденькие, и ....бабушки. Но вкусно поесть мы все любим и любим, кормить свою семью. Поэтому предлагаю простые рецепты выпечки. Вот увидите, это не займет много времени, а семья будет довольна. А что еще нам женщинам, для полного счастья нужно. Чтобы семья была в сборе и вкусный ужин, или обед. Если, кому-то этого мало, то предлагаю зайти на сайт Женское счастье", там очень много полезной информации, как стать счастливой. Девочки и женщины, возьмите этот сайт на заметку!
Метки: Пирог пицца |
8 самых лучших рецептов вкусного теста! |
Метки: 8 самых лучших рецептов вкусного теста! |
Пиццы-розочки |
Метки: Пицца |
Заморозка: Быстрое домашнее слоеное тесто |
Заморозка: Быстрое домашнее слоеное тесто
Метки: Заморозка: Быстрое домашнее слоеное тесто |
Тесто для пирожков за 5 минут |
Ингредиенты:
Метки: Тесто для пирожков за 5 минут |
РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ. |
Наиболее удобным приспособлением для приготовления пиццы в домашних условиях является СВЧ-печь, благодаря которой процесс ускоряется в 4—8 раз, и при этом ни вкус, ни внешний вид выпечки не теряются. В микроволновой печи подогрев идет со всех сторон. Это отличие от простого духового шкафа дает много следующих преимуществ: пицца пропекается гораздо лучше, даже если слой теста более толстый; можно использовать как сырую, так и готовую начинку; не нужно делать верхний слой из сыра или майонеза, которые защищали бы остальную начинку от жара; поскольку в микроволновке выпекают только в стеклянной посуде или в фольговых формах, вынимать пиццу намного легче, она не так сильно подгорает. При использовании микроволновой печи необходимо соблюдать несколько правил:
Метки: РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ. |
Без заголовка |
Метки: Пицца "Капрезе" |
Тесто для пиццы в подробностях |
Очень хорошее тесто для пиццы, посмотрите подробно как делать, если кто-то впервые решил это дело освоить.
Метки: Тесто для пиццы в подробностях |
«Закусочные жгутики» (МК от Елены)!!! |
Традиционные бутерброды с колбасой и сыром уже изрядно поднадоели, хочется чего-то необычного, вкусного… Чтоб можно было и гостей удивить на праздник и себя с семьей побаловать и порадовать. Аппетитные, хрустящие «Закусочные жгутики» самое то, что нужно. Давайте посмотрим мастер-класс по их приготовлению.
Метки: «Закусочные жгутики» |
Быстрый "Пирог" |
 Рецепт очень простой, начинка может быть любая. Быстро, вкусно и очень сытно! А для тех, кто не очень "дружит" с тестом - просто палочка-выручалочка! Попробуйте!  |
Метки: Быстрый "Пирог" |
Пицца-пирог! Быстро! |
Вот такой пирог-пиццу можно приготовить буквально за 10 минут. В каждом доме найдутся такие продукты. Вот и я, пока писала этот пост, мой пирог готов и дожидается меня. Советую и вам, не теряя времени, испечь такую пиццу-пирог. Быстро и легко. Доступно каждому!
Тесто:
4ст.ложки майонеза.
4ст.ложки сметаны.
2 яйца, 9 ст. ложек муки(без горки)
Тесто получается, как сметана по консистенции.
Выливаем на сковородку, кладём начинку: помидоры, сосиски, сыр....
Накрываем крышкой и на умеренном огне выпекаем 10 минут.
Вы пока думаете, я побежала на кухню...
Метки: Пицца-пирог! Быстро! |
Пицца "Катеначчо" |
Пицца «Катеначчо».
Друзья, рад сообщить вам об открытии сезона пиццы «Катеначчо»!
Простой и доступный для каждого рецепт вкусной и сытной пиццы, которая хорошо подойдёт к просмотру футбольного матча вашей любимой команды .
(Если вы не любите итальянский футбол, можете назвать её просто «Чемпион».)
Ингредиенты: для теста – обычное слоёное дрожжевое тесто, можно купить в магазине или посмотрите рецепт в других источниках, он везде одинаковый; для начинки - острый кетчуп, майонез, сервелат (настоящий, без сои я беру орский), сыр по вкусу (у меня был «король Артур» и пармезан), корнишоны, помидор, красный перчик, луковица (кто не любит лук не настаиваю), чеснок, зелень, чёрные оливки без косточек (я взял с косточками не делайте так)).
Приготовление: Тесто можно приготовить заранее. Раскатываем тонко (всё равно разбухнет).
За час до начала матча оттесняем всех из кухни и захватываем стол!
Держим в поле зрения колбасу, корнишоны, помидор, перец, лук… мелко нарезаем. Количество по вкусу, но приблизительно соотношение всех ингредиентов 3:2:2:1:1 соответственно. Всё нарезанное в одну тарелку (мы же не хотим намывать гору посуды вместо первого тайма). Добавляем туда немного острого кетчупа и майонеза. Такое смешивание создаст один особый вкус.
Основу для теста смазываем тонким слоем того же кетчупа, а потом парочкой мелко натертых зубчиков чеснока, чеснок оставляем на пицце.
Теперь выкладываем начинку на основу плотным слоем до самых краёв.
Вам нравятся пустые края без начинки? Мне нет, поэтому я начинку разложил впритык, а края завернул: и форма сохранится, и начинка не развалится и вкуснее! Эти краешки сверху надо тоже смазать кетчупом. Для красоты, мы ж эстеты!
Всё! Ставим в духовку и следим. Сначала можно подрумянить нижнюю часть (нижний огонь) под закрытой крышкой, потом верхнюю. Когда тесто обретёт съедобный оттенок, достаём пиццу, натираем на неё плотный, но не очень толстый слой вашего любимого сыра и возвращаем пиццу в печь, где-то на минутку, пока сыр не запечётся.
Последняя часть требует определённых художественных навыков. Нарезанные оливки надо выложить по пицце так, чтобы повторить контуры футбольного мяча. Если вам это удастся, то она станет определённо вкуснее!
Ура! Мы успели к началу матча.
По опыту - приготовленная пицца расходится за полчаса. Если украшение выкладывали душевно, то победа гарантирована!
Эту пиццу собственноручно испек (и продукты сам выбирал-закупал) мой сын Игорь, чтобы участвовать в конкурсе местной пиццерии на лучший рецепт своей любимой пиццы. Фото тоже его.
Я знаю, что здесь - ценители авторских, а не украденных рецептов, поэтому обращаюсь к Вам за поддержкой)
Дорогие мои, прошу Вас, если не трудно - проголосуйте за него здесь (В контакте): http://vk.com/wall-30240704_54
За комментарии будем очень благодарны.
Серия сообщений "Выпечка:беляши,чебуреки,пицца,пирожки":Пирожки, жареные,беляши.чебуреки,пицца.Часть 1 - Чебуреки
Часть 2 - Лепешки раздора. Или бабушкины жареные пироги - 2.
...
Часть 28 - Чуду с картошкой и сыром
Часть 29 - Лепешки с помидорами и чесночным творогом
Часть 30 - Пицца "Катеначчо"
Метки: Пицца "Катеначчо" |
Рецепт настоящей пиццы |
Рецепт настоящей пиццы
На форму диаметром 30 см
Тесто:
0,5 чашки муки
1,5 чашки теплой воды
0,5 ч.л. сухих дрожжей саф-момент
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
0,5 ст.л. растительного масла
чашка = 250 мл
Метки: Рецепт настоящей пиццы |
ПИЦЦАчки |
испекла по понравившейся идее из интернета вот такие пиццы-малышки в форме для кексиков...
тесто то, которое всегда использую для выпечки хлеба в хлебопечке.
Дрожжи-2,5 ч.л.
Мука-500 гр.
Соль-1,5 ч.л.
Сахар-1,5 ч.л.
Масло растит.-2 ст.л.
Сыворотка-330 мл.
Метки: ПИЦЦАчки |
Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки с чесноком |
Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка!Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики.
Метки: Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки с чесноком |
Пицца Пасхальная домашняя. Pizza rustica de Pascua |
Пицца Пасхальная домашняя. Pizza rustica de Pascua
Метки: Пицца Пасхальная домашняя |
Заливная тонкая пицца |
Заливная тонкая пицца
В гостях попробовала очень вкусную пиццу. На тоненьком корже теста. Ну очень тоненьком, хотя по правилам пицца и не должна быть как пирог. Спросила у хозяйки рецепт теста – оказалось из магазина. Поскольку идеал стоял перед глазами и мучил меня всю ночь, решила сотворить нечто подобное сама.
Рецепт
Метки: Заливная тонкая пицца |
Смесь для смазывания форм при выпечке |
Смесь для смазывания форм при выпечке
Метки: Смесь для смазывания форм при выпечке |
| Страницы: | [2] 1 |
