Понимаю шокоголиков, иногда так хочется шоколадно-прешоколадного, чтобы "УХ!" - от шоколадного захватило дух ))))  а магазинно-химического мне здоровье не позволяет ))))  На этот рецепт давно глаз положила, да только "некогда" попятам бегало и в затылок дышало )))) а делов то оказалось, на пять минут ))))

Рецептик с сайта say7.info от raisa (моя огромная ей благодарность) Вот такое шоколадно-шоколадистое блаженство... даже без крема умопомрачительно вкусно!

Заморозка: Быстрое домашнее слоеное тесто

Медовик на  кефире. Вкусный торт к чаю.

Вот мастер класс по приготовлению с  фотографиями.

Оригинальные эклеры с добавлением картофельного пюре.

Рецепт от Julia с ЕД.

У автора рецепта они задуманы и поданы, как закусочные. Их можно наполнять любым салатом, паштетом или икорным маслом. А мне они показались очень вкусными с чаем)))

 

Сразу оговорюсь, что такого результата, как было обещано, у меня не получилось.

Мои эклеры не такие пышные и красивые.

У Юлии в рецепте не было указано конкретное количество картофеля, только «2 большие картофелины». Согласитесь, это понятие может у разных хозяек существенно отличаться

В общем, выношу на ваш суд то, что у меня в итоге получилось.

 

Потребуется:

2 большие картофелины,

100 мл. воды,

50 гр. сливочного масла,

1 ч. л. соли,

1 ст. л. сахара,

100 гр. муки,

3 яйца.

 

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, пюрировать (рекомендовалось протереть через сито). Я взбила погружным блендером, добавив 1 яйцо для лучшей работы измельчителя.



В кастрюле довести до кипения воду, масло, сахар и соль.



Как только вода закипит, всыпать муку, снять с огня, хорошо размешать и вернуть на огонь.



Постоянно помешивая прогреть мучной ком пару минут. Снять с огня и ввести в тесто пюре, затем по одному – яйца. Замесить.



Теперь уже имея опыт, я понимаю, что тесто должно быть довольно крутым, т. е., не оплывать, а хорошо держать форму.

Я в него вмешала 300 граммов картофельного пюре – это много, стоило ограничиться половиной.



Тесто с помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем допечь при 180 градусах еще 10 минут.



Вот такие они в разрезе-разломе:







Приятного вам аппетита!

Наверняка каждый захочет попробовать этого тортика!

Ингредиенты:

Для лимонного крема:

яйца - 2 шт. плюс 2 желтка
сливочное масло - 85 г
сахар - 1 стакан
сок лимона - 6 ст. л.
тертая цедра лимона - 2 ч. л.
щепотка соли

Для коржа:

измельченные грецкие орехи - 1,5 стакана
сахар - 1/4 стакана
растопленное сливочное масло - 50 г
немного размягченное ванильное мороженое - 500-600 г

Для безе:

белки 4 яиц, комнатной температуры
пару капель лимонного сока
сахар - 6 ст. л.

Шарлотка – едва ли не самый популярный яблочный пирог. Сколько хозяек его пекут – столько рецептов и существует. При этом никто, похоже, и не знает, что за шарлотка такая и откуда она взялась. На самом деле, классическая шарлотка – пирог из белого хлеба и яблок, с заварным кремом.
Говорят, жил когда-то один несчастный пекарь. Несчастный – потому что был безответно влюблён в прекрасную девушку по имени Шарлотта. Ей-то кулинар и посвятил новый десерт.
Но и есть и другая версия, парадная: первый такой пирог испекли в честь совсем другой Шарлотты – жены английского короля Георга III. Дело происходило двести с лишним лет назад. А сама королева очень любила яблоки и поощряла подданных, которые сажали яблоневые сады.
Как и версии её происхождения, сама шарлотка бывает обыкновенной, а бывает– парадной, праздничной. Её можно быстренько приготовить из единственного яблока и засохшей булки, а можно – украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или ванильным соусом. Совсем другая история, правда?
Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» – французское сладкое блюдо, которое готовят из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Но у нас шарлотка не оригинальная, то есть немножко шарлатанка. Да, сегодня мы будет готовить именно тот самый пирог с яблоками, который так любим нашим народом и не имеет ничего общего с настоящими шарлотками.

В общем, не буду долго говорить, а сразу перейду к делу. Итак, предлагаю вашему внимаю рецепт очень простого и экономичного варианта всеми любимого торта “Наполеон”. Время на приготовление — чуть больше часа. Вам не понадобится как-то по особенному раскатывать тесто и убирать его в холодильник, не нужно будет морочить голову с кремом. Все просто до удивления. А результат — это полный восторг ваших гостей и близких.

Этот тортик я готовила ко дню рождения моей бабушки. Пожелания от именинницы были такими: торт не должен был быть слишком сладким и жирным, в начинке побольше различных фруктов и ягод.

Читать далее

Торт "Заячья полянка"
 

К Дню рождения внучки, которой исполнилось три года, мне нужно было испечь торт и одновременно решить задачку с многими составляющими. Во-первых, там не должно быть шоколада, увы, от него щечки краснеют, во-вторых, торт должен быть не влажным, внучка любит больше рассыпчатые печеньки, в-третьих, крем, желательно, масляный, хоть и ограничиваем в этом продукте по максимуму, но слизать масло с булки – любимое угощение, ну, и в-четвертых, никак без любимого персонажа – зайчика.Читать далее

Даже самую заурядную выпечку можно легко “оживить”, украсив ее милым цветочком или россыпью разноцветных бусинок! Но где взять все эти украшения? Правильно, сделать самим!:)

Рецепт от katelig