1. Любимая закуска из огурцов с чесноком, укропом и горчичкой...  

Продукты: 
0,5 кг свежих огурчиков 
5-6 долек чеснока 
укроп - пучок 
зерна горчицы - 1 ст.ложка 
соль по вкусу 
Масло растительное - 4 ст.лож  
уксус - 1 чайн.лож. 
Способ приготовления: 
Огурцы разрезать на 4 части вдоль, уложить в банку. Добавить к огурцам раздавленный чеснок, порезанный укроп, зерна горчицы, соль,уксус, масло. Банку встряхнуть, дабы все продукты подружились !  
Подавать можно немедленно, а можно хранить в банке несколько дней, огурчики промаринуются и приобретут еще более интересный, насыщенный вкус !  
Приятного аппетита !!!! 

2. Огурцы в капустных листьях 

Не за горами у нас уже сезон консервирования, так что подбираем снова интересные рецепты заготовок. Вы делали кто нибудь такую закатку, как огурцы в капустных листьях ? Если нет, то берите рецепт на вооружение. Очень вкусно. 
Ингредиенты:  

Огурцы 
Капуста 
Хрен 
Укроп 
Чеснок 
Листики смородины 
Соль 
Сахар 
Уксус 
Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок. 
В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками. 

3. Малосольные огурчики на минералке 

Малосольные огурчики получатся очень хрустящими, если в качестве рассола использовать газированную минеральную воду.  
Ингредиенты: 

килограмм небольших огурцов 
минеральная вода газированная - литр 
соль - 2 стол. ложки 
чеснок - три зубка 
пучок укропа 
Приготовление: 

На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть).  

Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость.  
На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.  

Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью). 

Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов. 

4. Малосольные огурчики в пакете 

Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!  

Вам потребуется: 
1 кг огурцов (маленьких)  
1 столовая ложка соли без горки  
3-4 зубчика чеснока (по желанию) 
укроп 
2 полиэтиленовых пакета 

Приготовление: 
1. Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить. 
2. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок. 
3. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. 
Все хорошо потрясти.  

4. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.  
Через 6-8 часов огурчики готовы. 

Приятного аппетита! 

5. Салат огуречная флотилия 

Ингредиенты: 
Огурцы 
Любой салат(крабовый, оливье) 
Палочки для шашлыков 
Красный перец 

Приготовление: 
Берем небольшие огурчики. Разрезать пополам, ложкой удалить серединку. Для устойчивости слегка срезать дно. 
Дальше начиняем любимыми салатиками. 
Берем палочки для шашлычков (зубочистка будет коротковата), ломаем пополам. Для паруса нарезаем тонко огурец, 
а флаг делаем из красного сладкого перца. Все это нанизываем на палочку и втыкаем в лодочку. 
Приятного Вам аппетита! 

6. Кимчи (острый салат) из огурцов - по корейски 

Делюсь ещё одним простым видом кимчи, но не из капусты, а из огурчиков  
для этого понадобятся огурцы, чеснок, соль, красный перец порошок, сахар, соевый соус и уксус 

Огурцы моем, если кожура толстая то слегка счищаем её и режем на брусочки 
затем солим и добавляем все специи сахар 1 ч. л. перец 2 стол.л 5-6 зубчиков чеснока выдавить или размолоть и уксус меньше пол чайной ложки соевый соус тоже половину чайной ложки всё это расчитанно примерно на 0,5 кг огурцов 
всё хорошо перемешать дать постоять несколько часиков и готово  
при желании и наличии можно добавить зелень укропа и кинзы. 
Приятного аппетита! 

7. Огурцы малосольные (сухим способом)  

Огурцы 
Соль 
Засолочные специи - укроп (зонтики, перец горошком, лист хрена) 
Чеснок 
Полиэтиленовый пакет! 
Огурчики (лучше брать небольшого размера типа корнишоны) тщательно моем и обрезаем "попки". Готовим зелень: споласкиваем лист хрена, зонтик укропа. Можно добавлять любые другие специи на ваш вкус. Чеснок (пару-тройку зубчиков) чистим, резать необязательно. Зелень укладываем в чистый целый пакет. Туда же укладываем огурчики. Высыпаем на огурцы полную десертную ложку соли. Завязываем пакет так, чтобы он был как бы надутым. Энергично, но аккуратно несколько раз встряхиваем, чтобы соль, огурцы и зелень перемешались. Убираем пакет с огурцами в холодильник. 

Если процедуру засолки вы проведете утром, то к обеду у вас уже будут отличные хрустящие свежие малосольные огурчики! Но лучше бы им полежать до ужина...Достаем готовые малосольные огурчикииз пакета и....хрустим с наслаждением! 
Приятного аппетита! 

8. Малосольные огурчики без рассола 

Нам потребуется: 
1 кг огурцов (маленьких) 
1 столовая ложка соли без горки 
3-4 зубчика чеснока (по желанию) 
укроп 
2 полиэтиленовых пакета 
Огурцы помыть, срезать кончики. Укроп мелко порубить. Чеснок мелко нарезать. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов огурчики готовы. Приятного аппетита! 

9. Малосольные огурчики (сухой посол) 

Огурцы примерно 1 кг 
1 ст л соли без горки 
укроп 1 пучок 
чеснок 6 зуб не очень крупных 
перец горошком 6 шт 
Огурцы промыть, порезать, чеснок почистить и раздавить ножом, укроп порезать крупно, все перемешать с солью и перцем, уложить в ёмкость и закрыть крышкой. Если делаем вечером - утром готовы! 

10. Розочка из соленого или маринованного огурчика