Рецепты для вкусного завтрака

Предлагаю Вашему вниманию парочку рецептов для Вашего завтрака!

Сырный кекс с ветчиной 

Ингредиенты:
Масло подсолнечное 1 / 3 стакана
Молоко 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Сода 1 / 2 чайной ложки
Сок лимона 1 ст. ложка
Соль 1 / 4 чайной ложечки
Базилик 1 чайная ложка сухого (или 1 большая свежего)
Паприка (сушеная кусочками) 1-2 чайной ложки
Сыр (твердый) 100-150 гр.
Ветчина 150-200 гр.
Мука ¼ стакана

Приготовление:
Взбить миксером оливковое масло (можно подсолнечное, но без запаха) с молоком и яйцом, добавить погашенную лимонным соком соду, соль, базилик, паприка, потертый сыр на терке, все хорошо размешать. Ветчину порезать кубиками, смешать с мукой, добавить к остальной смеси, аккуратно перемешать, это получилось тесто. Форму под сырный кекс смазать сливочным маслом и выложить на нее получившееся тесто. Печь в разогретой духовке при 180 ° С до падрумяньванья (примерно 45 минут).  

 Домашний сыр для бутербродов

Ингредиенты:
Творог нежирный 1 пачка (250 гр.)
Сливочное масло 50 гр.
Сода 1 / 4 чайной. ложки
Яйцо1 шт.
Соль, укроп, паприка, другие снадобья и приправы — по своему вкусу

Приготовление:
Творог перетереть с содой и оставить на 1-1.5 часа в не холодное место. Добавить мягкое сливочное масло, яйцо, соль, хорошенько все перемешать. Для вкуса можно добавить паприки, зелени, укропа, можно и другие снадобья и приправы — свежие или сухие. Готовить на среднем огне на сковороде, помешивая, пока смесь не превратиться в однородную и не будет похожа на сыр. Выложить в емкость, закрыть крышкой и остудить. После чего можно намазывать на булочки или хлеб.

Бутерброд с яйцом и сыром 

Ингредиенты  :
хлеб Бородинский — 2 квадратных ломтика
яйца — 2 шт.
сыр твердый натертый — 2 ст. ложки
чеснок — 1 зубчик для натирания
масло сливочное — 2 ст. ложки

Приготовление :
Квадратные ломти Бородинского хлеба натрите чесночком, а затем смажьте маслом. Яичные белки отделите от желтков и взбейте их, чтобы они превратились в пышную пену. На хлеб выложите взбитые белки, аккуратно уложите в них желтки, чтобы не вытекли, и посыпьте тертым твердым сыром. Запеките в духовке или микроволновке до готовности яиц. Сверху можно положить помидор с огурчиком маринованным.
 

Омлет с томатами и луково-нрибным соусом

Ингредиенты:

- 3 или 4 яйца
- 3/4 чашки молока
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка масла
- 1 помидор
- 1/2 луковицы
- Горстка грибов
- СЫР
- Соль и перец
- Растительное (сливочное)масло

Приготовление:
Разбейте яйца в миску.Добавьте 1 столовую ложку молока для каждого яйца, и НЕ БОЛЬШЕ. Если молока больше, то омлет будет подгорать.
Порубите помидор, лук и грибы. Натрите немного сыра.
Включите плиту, налейте масло на 2 сковороды. Влейте столовую ложку масла в кастрюлю для вашего грибного соуса. Ваша сковорода должна быть горячей, когда вы выливаете в неё омлет.
 

Омлет с водяным крессом, сыром грюйер и помидорами
 Водяной кресс прекрасно сочетается с яйцами, обладает высокой питательной ценностью, обеспечивая организм железом и бета-каротином. Сыр грюйер существенно улучшает вкусовую гамму, не добавляя слишком много жира. 
Ингредиенты:
2 крупных яйца
10 г несоленого сливочного масла
2 спелых помидора сорта сливки, нарежьте
30 г натертого сыра грюйер (или чеддер)
30 г водяного кресса, нарежьте

Приготовление
1. Вилкой взбейте в миске яйца с 1 столовой ложкой холодной воды и молотым черным перцем до образования пены.
2. Разогрейте сливочное масло в сковороде для омлета на умеренном огне, так, чтобы масло начало пениться. Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы все дно было покрыто маслом. Готовьте около минуты, осторожно помешивая лопаткой и отодвигая схватившуюся смесь от краев, чтобы жидкая масса стекала на горячее дно сковороды и постепенно застывала.
3. Когда яйца слегка схватятся, выложите сверху нарезанные помидоры. Готовьте еще 30 секунд, пока низ омлета не станет плотным и золотистым. Снимите с огня.
4. Посыпьте сыром и водяным крессом, переложите в тарелку, сложив вдвое.
 

Классический омлет

Ингредиенты:
Масло сливочное25.0 г
Соль0.1 ч.л
Яйцо куриное3.0 шт

Подробные инструкции по приготовлению:
Ставим сковроду  на самую маленькую комфорку плиты. Дело в том, что всё равно яичная болтушка начнет запекаться с периферии, а уж потом в середине. А нам надо добиться равномерности прожарки. Таким образом, если вы поставите сковороду на большую конфорку или на рассекатель огня, то вы только усугубите проблему. Если же огонь сконцентрирован в центре, то есть шанс добиться равномерной прожарки.
Бросаем на сковороду 25 г сливочного масла.  Обычно на три яйца берут 15 г, но в этом рецепте надо взять масла чуть-чуть больше.  
  Разбиваете в миску три яйца, кидаете щепотку соли и слегка взбиваете вилкой.
 На слабом огне растапливаетеt масло. Наклоняете сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность. Тоненькой струйкой выливаете почти все растопленное масло в яичную болтушку. На сковороде остается процентов 15-20. Поэтому вам и понадобилось масла на 10 г больше. Яйца постоянно, но без остервенения, взбиваете вилкой. Не надо уподобляться миксеру. Мы не меренги делаем, а омлет. Если в готовом омлете на срезе будут видны белые и желтые полосы, так это еще лучше.
 Ставите сковороду обратно на огонь. Немного прогреваете на среднем огне и выливаете туда взбитые яйца. Конечно, если готовить на самом слабом огне, то шансов не испортить омлет значительно больше. Однако есть вам его придется уже ближе к обеду. Вам это надо? Нет? Тогда огонь надо выбрать такой, чтобы и омлет не поджарился, и готовка не затянулась. Если жарить на самой маленькой конфорке, то огонь должен быть примерно на 30-40% ее мощности.
 Время от времени покачиваете сковороду из стороны в сторону. Примерно через пять минут верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов, он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Однако если вы коснетесь ложкой поверхности омлета, то почувствуете, что он еще жидкий. Это как раз та самая консистенция, которая нам нужна. Тут же выключаю огонь и начинаете сворачивать омлет в трубочку. Сразу сбрасываете на тарелку. Если омлет оставить на горячей сковороде, то та самая консистенция, которую мы с таким трудом поймали, «убежит». Омлет надо есть сразу же, пока он горячий.
 Конечно, кто-то непременно скажет, что неплохо было бы туда зелени покрошить или сыру, а кому-то милей помидоры или жареные грибы. Да ради бога! Только я рекомендую эти продукты не использовать как начинку, а просто посыпать ими готовый омлет уже в тарелке. Тогда вы сможете лучше почувствовать вкус классического омлета.
При подготовке материала были использованны рецепты следующих сайтов:

http://zacuska.ru/

http://woman-cafe.ru/

http://www.mosfoodnews.ru/

http://samoevkusnoe.ru/

http://samsay.ru/