Капуста по-казачьи значительно отличается от обычной квашеной капусты, она скорее маринованная, ведь в процессе приготовления используется уксус, который позволяет капусте оставаться очень хрустящей и невероятно быстро приготовиться. Если квашеную капусту приходится ждать несколько суток, а может быть даже и больше, то эта закуска будет готова ровно через 24 часа после того, как она зальется маринадом.
 Приготовить капусту по-казачьи проще простого, а вкус ее приятно удивит каждого. Для большего успеха следует использовать сочную морковь и сладкий мясистый болгарский перец. Они отлично дополнят капусту и создадут настоящий шедевр.

Ингредиенты

Капуста - 500 г
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Уксус 9% - 50 мл
Масло растительное - 50 мл
Как приготовить

Тонко нашинкуйте капусту. Выложите ее сразу в глубокую миску.
Очистите, вымойте и натрите на крупной терке морковь. Выложите ее на капусту.
Нарежьте соломкой болгарский перец и мелкими кубиками чеснок. Выложите данные ингредиенты на морковь.
Хорошо перемешайте все овощи, выложите их в стеклянную банку немного утрамбовывая их.
Влейте в ковш 350 мл воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, влейте масло растительное. Доведите маринад до кипения, влейте уксус.
Залейте овощи подготовленным маринадом, немного его остудив. После того, как маринад полностью остынет, отправьте банку с овощами для маринования в холодильник. Через сутки капусту можно кушать.

Вот такая капуста получилась!Приятного аппетита!