Цитата сообщения Лилёша Теплый салат из баклажанов со сладким перцем и орехами



3 болгарских перца
2 баклажана
100 гр. мягкого козьего сыра
горсть кедровых орешков

небольшой пучок мяты
несколько веточек тимьяна
оливковое масло
сметана
морская соль
свежемолотый черный перец

Духовку предварительно разогреть до 220°С. Перец вымыть, уложить в глубокий противень, закрыть пищевой фольгой и отправить в разогретую духовку. Когда на кожице появятся капельки влаги, снять фольгу и допечь перец до готовности.
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль длинными полосками, уложить в другой противень, посолить, поперчить, взбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку к перцу. Минут через 5 перевернуть баклажаны на другую сторону. Когда они станут мягче, прикрыть фольгой и допекать еще минут 10.
Запеченные перчики выложить в кастрюлю, прикрыть фольгой и плотно закрыть крышкой, чтобы они пропотели и кожица легко отходила. Можно накрыть кастрюлю полотенцем.
Снять кожицу с перца, освободить от семян, нарезать тонкими полосками.
В жаропрочную керамическую форму уложить слоями полосочки перца и ломтики баклажанов. На предпоследний слой выложить половину слегка размятого козьего сыра, накрыть перцем и баклажанами, посыпать оставшимся сыром и кедровыми орешками.
Поместить форму с овощами на несколько минут в духовку, чтобы сыр слегка расплавился.
Готовые овощи взбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать мятой и тимьяном, измельчив их руками. Подавать со сметаной.

слова и фото автора

источник
Если Вам понравилось это сообщение и Вы хотите написать просто «спасибо» - НЕ ПИШИТЕ!!!!!! Лучше нажмите «понравилось». Я физически не смогу ответить на все «спасибо» всех друзей и ПЧ. Если же Вам есть что сказать, кроме «спасибо», то есть Вы хотите высказать свое мнение, посоветовать, я отвечу Вам, потому что мне нравится общение! Но «спасибо»- «пожалуйста» - общением не считаю! Давайте будем экономить наше время!