Рецепты в аэрогриле...

Кулич в аэрогриле

Копченое сало

Рецепт:

Сало нарезать кусками по 300-400 г. и посолить. Затем сма­зать жидким дымом и дать пропитаться 15-20 минут. После этого посыпать сало небольшим количеством черного, душистого и красного перца. Если Вы хотите, сало можно густо-густо обсыпать паприкой (это не добавит остроты, но сало будет покрыто красивой красно-оранжевой корочкой). Затем следует выложить са­ло на решетки в аэрогриль. Готовить первые 15 минут при температуре 260 градусов и средней скорости вра­щения вентилятора, потом еще 30 минут при температуре 150градусов.

Готовому салу дайте вылежаться 1—2 дня в холодильнике.

Острая баклажанная икра

Рецепт:

 Овощи необходимо вымыть. Баклажаны, не разрезая, испечь на самой верхней решетке в течении 15-20 минут. После этого ту же процедуру необходимо проделать с томатами, значительно сократив время запекания до 5-7 минут. Испеченные овощи очистить. Пропустить помидоры и баклажаны через мясорубку или комбайн. В измельченные овощи добавить чеснок, перец, зелень, соль и заправить все майонезом.
Такую икру можно подавать в качестве закуски к основному картофельному или мясному блюду. Перед подачей баклажанную икру стоит остудить.

Буженина.

Кусок свинины на 1.5кг обмазываю специями, разведёнными с растительным маслом и даю постоять в холодильнике ( иногда на ночь) Заворачиваю в фольгу и готовлю 45 минут на 250гр и 1 час на 180гр.

Куриный шашлычок (рецепт для аэрогриля)

 Очень простой и недорогой рецепт вкусного блюда. 

Ингредиенты: куриное филе - грудки (500 гр.)

-        лук репчатый (1 средняя луковица)

-        уксус (обычный или яблочный 2-3 столовых ложки)

-        перец (черный + чили или готовая смесь перцев)

-        соль

Маринуем куриное филе:

Режем грудки пополам — помещаем в емкость. Добавляем уксус с водой (1:2), специи по вкусу и нарезанный лук. Ставим в холодильник на 30-60 минут

Приготовление:

Нарезать замаринованные грудки кусочками (3х3 см) — накалываем на шпажки или специальные шампуры. На 500 гр. грудок — где-то 4 шпажки/шампура.

Помещаем в аэрогриль на среднюю решетку (не забудьте положить поддон, его мыть легче). Готовим 17 минут на 235 градусах, скорость вентилятора: средняя.

К такому шашлычку очень хорошо подходят острые соусы (сацебели например). На гарнир: овощи, картошечка, рис — все что любите.

Скумбрия холодного копчения

Потребуется:
Скумбрия (у меня были 3 средние тушки)
Соль (крупная)
Куркума
Препарат для копчения (жидкий дым)
Растительное масло
Приготовление:
Рецепт приготовления, собственно, приведён в книжечке "Рецептов для аэрогриля", прилагаемой к самому агрегату. Приведу его с моими поправками. Итак:
1. Рыбу разделать (удалить внутренности, вымыть)
От меня: удалить голову, брюшко не разрезать, внутренности осторожно удалить вручную или чайной ложкой (совет добрых людей)
2. Натереть солью, приправами.
Что подразумевают под приправами я так и не смогла выяснить... Солью сыпала на глаз, хорошо так сыпала... ))) снаружи и внутри немного.
Посыпала куркумой для цвета. Это был мой второй "научный тык". При первом копчении цвет рыбы остался белым натуральным. Муж покривил нос, а я это болезненно переношу, т.к. приходится доказывать необходимость покупки агрегата. )))
Сложила рыбу в пакет, под гнёт.
3. По книжке советуется сразу нанести коптильную приправу и солить 1-3 дня. Я на просолку положила на двое суток, а потом нанесла приправу для копчения и оставила в пакете ещё на сутки.
4. Для копчения использовала увеличительное кольцо. На средней решётке готовила 30 минут на низкой скорости при температуре 65 градусов.
5. Во время приготовления через каждые 10 минут смазывала растительным маслом с обоих сторон. После истечения времени завернула в фольгу до полного остывания, затем убрала в холодильник.
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ НАЖИМАТЬ "РАЗОГРЕВ" ПЕРЕД ЛЮБЫМ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ!