Ингредиенты:
-175 г сливочного печенья 
-120 г масла 
-5 яиц 
-400 мл сгущенного молока 
-5 лаймов 
-1 щепотка соли 
-50 г сахара 
-1 пакетик пекарский порошок 

Приготовление:
Печенье положить в плотный пакет и хорошенько поломать. 

Масло растопить на маленьком огне и смешать с печеньем. Форму (24 cm) смазать маслом и выложить в нее печенье. Поставить на 15 минут в холодильник. 

Желток отделить от белка. Желток смешать с сгущенкой, взбивать миксером в течении 7 минут. 

3 лайма хорошо помыть, ошпарить кипятком, натереть шкурку на терке. Из всех фруктов выжать сок и отмерить 125 мл сока. лаймовый сок и тертую шкурку добавить в крем из сгущенки и желтка, хорошо перемешать. 

Кремом полить заготовленное печенье. Поставить в разогретую духовку, запекать в течении 25 минут при 180 °C. 

В это время взбить 2 белка с щепоткой соли. Постепенно подсыпая сахар продолжаем взбивать, до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски. Добавить пекарский порошок. 

Белковым кремом наполнить кондитерский мешок и выдавить крем на торт. Поставить в разогретую до 250 °C духовку на 2-3 минуты. Как только торт остынет можно сервировать. 
Приятного аппетита!

источник