ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан газированой воды (любой)

1 стакан подсолнечного масла

щепотка соли

мука (сколько возьмет не слишком тугое тесто, я добавляла "на глаз")

начинка может быть любой - повидло, ягоды, фрукты...я использовала самые дешевые карамельки с начинкой - их удобно заворачивать в тесто и получается вкусно.

Замешиваем тесто, раскатываем кружком как можно тоньше - так они вкусней, разрезаем на треугольнички и заворачиваем в виде круассанчиков. В духовке держим до подрумянивания. Наши хрустяшки готовы!)) Буду рада, если кому-нибудь рецептик понравится и пригодится!!!

В продолжение темы: "знаете-ли Вы интересные рецепты со свёклой ?...", выставляю ещё варианты из книги ...

Ингредиенты:

• картофеля - 500 г


• свёклы - 400 г


• капусты - 400 г


• лука репчатого - 2 головки


• моркови - 1 шт


• корня петрушки - 1 шт


• томата-пюре - 0,5 стакана


• грибов сушёных - 100 г



• чернослива - 100 г


• масла сливочного или растительного - 3 ст. ложки


• муки пшеничной - 1 ст. ложка


• перца чёрного - 4 горошины


• лаврового листа - 2 шт


• уксуса - 1 ст. ложка


• зелени петрушки - 15 г


• соль - по вкусу


• воды - 4 литра

Промытые грибы отварить до готовности, вынуть и мелко нарезать. К очищенной свёкле, нарезанной соломкой, добавить соль, томат, один стакан грибного отвара и тушить до полуготовности. Лук, морковь и петрушку очистить, нарезать и обжарить с мукой в сливочном или растительном масле. В грибной отвар положить нарезанные капусту и картофель, довести до кипения, добавить подготовленные грибы, чернослив, лавровый лист, перец, соль, тушёную до полуготовности свёклу, обжаренные коренья, лук и варить до готовности.
Подавать на стол, посыпав борщ измельчённой зеленью петрушки.

От себя добавлю: не зацикливайтесь только на предложенных ингредиентах … сухие грибы можно заменить маринованными; корень петрушки можно заменить корнем пастернака или … сельдерея ! Ещё хочу сказать, что коренья лучше начинать обжаривать без муки, и добавить её минуты через 3-4 … и с мукой жарить не менее 5 минут.

Светлана Шестакова и "Вегетарианская КУХНЯ для всех" (Х.Н.Починок и П.С.Починок)

Для приготовления перца фаршированного рисом и грибами нам понадобиться:

Болгарский  перец1 кг

Лук репчатый лук 2 штуки

Сливочного масла 120 грамм

Рис 200 грамм

Свежие помидоры  3 штуки

Грибы свежие 200 грамм

Соль, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа.

Перец очищаем от кожицы и семян.

Лук поджариваем на сливочном масле.

К луку добавляем рис, мелко нарезанные  помидоры, нарубленные грибы.

Обжариваем овощную смесь, вливаем воду, солим, перчим и тушим на небольшом огне до готовности.

Наполняем готовые стручки перца фаршем, укладываем их в широкую кастрюлю, добавляем воду, посыпаем мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки и доводим на медленном огне до готовности.

Подаем перец фаршированный рисом и грибами со сметаной

В Греции очень популярны всевозможные пироги (питы): из разнообразного теста, с широким выбором начинки от мяса до овощей, фруктов, сыров.
Я Вам предлагаю вариант пирога для поста — ПРАСОПИТА (праса — лук порей, пита — пирог).
Вкусный, сытный, ароматный…
Попробуйте!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
1,5 стак. пшеничной муки
0,5 стак. кукурузной муки
1/2 ч. л. соли
шепотка сахара
0,5 стак. горячей воды
1 ст. л. уксуса
2 ст. л. оливкового масла.
НАЧИНКА:
2-3 ст. л. оливкового масла
500 гр очищенного лук-порея
1 сред. лук
1 перо зеленого лука
100 гр риса
соль, перец
250 мл воды
1 ст. л. крахмала
2-3 ст. л. холодной воды
зелень укропа и петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ТЕСТО:


Смешать и просеять два вида муки, посолить и добавить чуть сахара. Постепенно ввести воду, уксус. Замесить мягкое тесто и в самом конце добавить масло.
НАЧИНКА:



На среднем огне пассеровать мелко нарезанный лук-порей, зеленый лук и репчатый лук до прозрачности. Добавить рис, посолить, поперчить, перемешать. Ввести горячую воду и тушить 10-15 минут. Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой добавить в сотейник. Готовить, быстро помешивая, до загустения (3-4 минуты). Снять сотейник с огня, добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться.
ПИТА (пирог):

тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной 5 мм. Выложить в смазанную оливковым маслом форму (26 см), формируя бортики. Выложить начинку на тесто и накрыть ее излишками теста от бортика, смазать маслом. Меньшую часть теста раскатать по размеру диаметра формы и накрыть им начинку.

Поверхность пирога смазать оливковым маслом, надрезать пирог на порционные куски (не прорезая тесто) и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке при 180* 40 минут. Дать пирогу немного настояться и наслаждайтесь хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой.

Приятного аппетита!!!