В храмах начинают совершать великопостные службы. В среду и пятницу не совершается Божественная литургия, читается великопостная молитва святого Ефрема Сирина: "Господи и Владыко живота моего, дух праздности, уныния, любоначалия и празднословия не даждь ми! Дух же целомудрия, смиренномудрия, терпения и любве даруй ми, рабу твоему. Ей, Господи Царю, дай ми зрети моя прегрешения и не осуждати брата моего, яко благословен еси вовеки веков. Аминь". Эта молитва многократно повторяется за всеми великопостными богослужениями.

Cырная, или масленичная, неделя - это подготовительная неделя к Великому посту посвящена в христианском смысле одной цели - примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу - в этом христианская составляющая масленицы. Масленая неделя, Масленица - просторечное название Сырной седмицы - последней перед Великим постом недели. В ее продолжение не едят мясо, но можно употреблять рыбу и молочные продукты. Неделя эта сплошная, отменяется пост в среду и пятницу.

Достаточно распространено мнение, что масленица - это праздник скорее языческий, а не православный. Это не совсем так. Эта подготовительная неделя к Великому посту посвящена в христианском смысле одной цели - примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу - в этом христианская составляющая масленицы. Масленица - это время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, благотворению.

Церковь призывает помнить, что ни в какое время не стоит веселиться, теряя голову и совесть.

Так вот блинная неделя подразумевает блинные чаепития в кругу друзей и близких, всеобщее блинное примирение за чашкой чая. По этому случаю, предлагаю Вам всевозможные блинные рецепты, первый - рецепт моей жены, самый лучший, поверьте (второй десяток лет ем ее блины и наестся не могу!).

1. Блины моей жены.

Ингредиенты:

• 10 яиц,
  
• 1л молока,
  
• 2-3 стакана муки,
  
• щепотка соли, сахар, ваниль,
  
• масло подсолнечное нерафинированное.

Способ приготовления:

1. Хорошенько взбить яйца.

2. Добавить к яйцам стакан муки и продолжать взбивать.

3. Если смесь загустела доливаем молоко и продолжаем взбивать.

4. Потом высыпаем муку, но следим чтобы не была смесь густой, продолжаем взбивать.

5. Добавить чуть-чуть соли, сахар и ваниль, продолжаем взбивать.

6. В конце добавить масло подсолнечное, пару столовых ложек, чтобы блины не приставали к сковородке.

7. Жарим на среднем огне, переворачивая и сразу снимаем.

8. Дальше заворачиваем начинку, какую только душа пожелает: мы на днях ели печеночную, а до этого - мясо с грибами перемалывали, творожные...

Приятного аппетита!

-------------------------------

2. Блинчики с грибами и сыром.

Ингредиенты:

• для блинов
• мука - 1,5-2 стакана,
• молоко - 0,5 литра,
• яйца - 3 шт,
• сахар - 1 столовая ложка,
• масло растительное - 1-2 столовых ложки,
• соль

продолжение 2 рецепта

---------------------------------------------------

3. Блины

Ингредиенты:

• молоко - 500 мл,
• яйца - 3 шт,
• мука - 280 г,
• сахар - 1-2 столовых ложки,
• соль - 1 чайная ложка (без горки),
• растительное масло - 3 столовых ложки,
• сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

продолжение 3 рецепта

----------------------------------------------------

4. Блинный торт с семгой

Ингредиенты:

• 7-8 блинчиков, диаметром ~20-22 см,
• семга или форель слабосоленая - 200-250 г,
• мягкий сливочный сыр (типа Президент, Хохланд и т.п.) - 200-250 г,
• сметана - 1-1,5 столовых ложки,
• зелень укропа

продолжение 4 рецепта

-----------------------------------------------------

5. Блинный пирог с яблоками

Ингредиенты:

• 8-10 сладких блинчиков,
• яблоки (кисло-сладкие) - 1 кг,
• изюм - 100 г,
• бананы - 2 шт (по желанию),
• сливочное масло - 50 г,
• корица - 0,5 чайной ложки,
• сахар - 2-3 столовых ложки + для посыпки

продолжение 5 рецепта

--------------------------------------------------

6. Блинчики с начинкой из творога, изюма и лимона

Ингредиенты:

• для блинов,
• мука - 1,5-2 стакана,
• молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
• яйца - 2-3 шт,
• сахар - 1 столовая ложка,
• масло растительное - 1 столовая ложка,
• соль

продолжение 6 рецепта

--------------------------------------------------

7. Блины с начинкой из печени

Ингредиенты:

• блины:
• мука - 200 г,
• молоко или вода - 0,5 л ,
• яйца - 3 шт,
• сахар - 1 ст. л,
• соль - 1/8 ч. л.
•  
• начинка:
• печень говяжья или куриная - 300г.,
• лук репчатый - 1 шт.,
• морковь - 1 шт.,
• масло сливочное,
• соль

продолжение 7 рецепта

------------------------------------------

8. Блины заварные на кефире

Ингредиенты:

• кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл,
• яйца - 2 шт,
• мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
• соль - 0,5 чайной ложки,
• сахар - 0,5 чайной ложки,
• сода - 0,5 чайной ложки,
• растительное масло - 3-4 столовых ложки

продолжение 8 рецепта

-----------------------------------------

9. Русские дрожжевые блины

Ингредиенты:

• мука - ~3 стакана,
• молоко - ~3 стакана,
• яйца - 2-3 шт,
• сливочное масло или маргарин - 3-4 столовые ложки,
• сахар - 1-2 столовые ложки,
• дрожжи - 20-25 г,
• вода - 1 стакан,
• соль - щепотка

продолжение 9 рецепта

----------------------------------------

10. Блинчики с салатом из сельди

Ингредиенты:

• для блинов
• яйца - 3 шт,
• молоко - 0,5 литра,
• мука - 1,5-2 стакана,
• сахар - 0,5 ст. ложки,
• соль

продолжение 10 рецепта

----------------------------------------------------------

11. Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Ингредиенты:

• для блинов
• мука - 1,5-2 стакана,
• молоко - 0,5 литра,
• яйца - 3 шт,
• сахар - 1 столовая ложка,
• масло растительное - 1-2 столовых ложки,
• соль

продолжение 11 рецепта

Серия сообщений "Супер рецепты":
Часть 1 - Рецепт из баклажанов.
Часть 2 - Баклажаны )))
...
Часть 58 - Блинчики с маком
Часть 59 - Курица и грибы в салате
Часть 60 - Масленица с 28 февраля по 6 марта 2011 года. Рецепты блинов по этому поводу