Арбузики-карапузики

• Помидор — 2-3 шт
• Кабачoк — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Морковь — 3 шт
• Перец — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Зелень укропа — 1 пуч.
• Зелень петрушки — 1 пуч.
• Базилик — 1 пуч.
• Сметана (или майонез) — 150 мл
• Семена калинджи
• Огурец соленый — 1 шт

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень моем и высушиваем.

Шаг 1. Овощи и зелень моем

2. Делаем кабачковые оладьи. Для этого кабачки трем на крупной терке. Солим, даем 2 минуты постоять и отжимаем лишнюю влагу.

Шаг 2. Трем и солим кабачок

3. Лук, петрушку, укроп, базилик, 3 зубчика чеснока мелко режем.

Шаг 3. Режем лук и зелень

4. Соединяем кабачки, зелень, лук и чеснок, добавляем яйцо и муку, все перемешиваем.

Шаг 4. Готовим тесто для кабачковых оладий

5. Жарим кабачковые оладьи.

Шаг 5. Жарим кабачковые оладьи

6. Затем готовим морковную подушку. Для этого сырую морковь и 1 зубчик чеснока трем на мелкой терке. Для заправки сметану соединяем с мелко нарезанным укропом и измельченной долькой чеснока. Морковь заправляем и солим. Чайную ложку заправки оставляем для монтирования «арбузиков».

Шаг 6. Готовим морковную подушку

7. Выкладываем морковную подушечку на кабачковые оладьи.

Шаг 7. На оладьи выкладываем морковь

8. И теперь на подготовленные подушечки выкладываем порезанные дольками помидоры — арбузики. Сверху делаем корочку из зеленого перца (или огурчика), которую «приклеиваем» оставшимся соусом. Арбузики посыпаем семенами калинджи.

Помидорные арбузики

Источник  -  http://gidvkusa.ru/recepty/zakuski/arbuziki-karapuziki.html