Буженина "медленного томления"

Вторник, 17 Января 2012 г. 17:24 + в цитатник

Цитата сообщения Дария_Швельниц

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Буженина "медленного томления"

Эта буженина готовилась по мотивам пастромы. Только мясо я взяла для буженины другое — окорок. Шея — слишком жирно, карбонат — сухо, а вот окорок (или лопатка) — в самый раз.

И из специй я использовала только перецы и соль. И не жалейте паприки. Свинина её любит, а вот белый перец исключите.

Ингредиенты:

Окорок 1.5 кг
Перец черный, красный, зелёный (свежемолотая смесь) 1,5 ч.л.
Перец чили на кончике ножа — растолочь в ступке
Соль морская 1,5 ч.л.
Паприка сладкая 2 ст.л.
Бумага пекарская
Фольга
Кулинарный шпагат или силиконовые шнуры- факультативно

Приготовление:

Смесь перцев смолоть (а лучше истолочь в ступке), добавить чили, соль, паприку и тщательно натереть мясо — втереть.

Завернуть мясо в пекарскую бумагу (или в рукав для запекания), перетянуть шпагатом, завернуть в фольгу, уложить в форму и

Отправить в предварительно разогретую до 230*С духовку на 20-25 минут. Выключить духовку, оставить в ней мясо до полного остывания.

Никакого чеснока!!!

Удобно такое мясо делать в ночь — нагрел духовку, положил мясо, 20-25 минут подождать, выключить и утром наслаждаться свежайшей душистой бужениной!!!

Приятного аппетита!!!

Источник cookorama.net

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3953864/post201723366/">Р‘СѓР¶РµРЅРёРЅР° &quot;РјРµРґР»РµРЅРЅРѕРіРѕ С‚РѕРјР»РµРЅРёСЏ&quot;</a><br/>Р‘СѓР¶РµРЅРёРЅР° "РјРµРґР»РµРЅРЅРѕРіРѕ С‚РѕРјР»РµРЅРёСЏ"

РС‚Р° Р±СѓР¶РµРЅРёРЅР° РіРѕС‚РѕРІРёР»Р°СЃСЊ РїРѕ РјРѕС‚РёРІР°Рј РїР°СЃС‚СЂРѕРјС‹. РўРѕР»СЊРєРѕ РјСЏСЃРѕ СЏ РІР·СЏР»Р° РґР»СЏ Р±СѓР¶РµРЅРёРЅС‹ РґСЂСѓРіРѕРµ вЂ” РѕРєРѕСЂРѕРє. РЁРµСЏ вЂ” СЃР»РёС€РєРѕРј Р¶РёСЂРЅРѕ, РєР°СЂР±РѕРЅР°С‚ вЂ” СЃСѓС…Рѕ, Р° РІРѕС‚ РѕРєРѕСЂРѕРє (РёР»Рё Р»РѕРїР°С‚РєР°) вЂ” РІ СЃР°РјС‹Р№ СЂР°Р·.

Р РёР· СЃРїРµС†РёР№ СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Р° С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРµСЂРµС†С‹ Рё СЃРѕР»СЊ. Р РЅРµ Р¶Р°Р»РµР№С‚Рµ РїР°РїСЂРёРєРё. РЎРІРёРЅРёРЅР° РµС‘ Р»СЋР±РёС‚, Р° РІРѕС‚ Р±РµР»С‹Р№ РїРµСЂРµС† РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚Рµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РћРєРѕСЂРѕРє 1.5 РєРі
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№, РєСЂР°СЃРЅС‹Р№, Р·РµР»С‘РЅС‹Р№ (СЃРІРµР¶РµРјРѕР»РѕС‚Р°СЏ СЃРјРµСЃСЊ) 1,5 С‡.Р».
РџРµСЂРµС† С‡РёР»Рё РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р° вЂ” СЂР°СЃС‚РѕР»РѕС‡СЊ РІ СЃС‚СѓРїРєРµ
РЎРѕР»СЊ РјРѕСЂСЃРєР°СЏ 1,5 С‡.Р».
РџР°РїСЂРёРєР° СЃР»Р°РґРєР°СЏ 2 СЃС‚.Р».
Р‘СѓРјР°РіР° РїРµРєР°СЂСЃРєР°СЏ
Р¤РѕР»СЊРіР°
РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Р№ С€РїР°РіР°С‚ РёР»Рё СЃРёР»РёРєРѕРЅРѕРІС‹Рµ С€... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3953864/post201723366/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Чипо_Лино обратиться по имени Четверг, 29 Декабря 2016 г. 14:46 (ссылка)

На обед порекомендую рецепт ежиков.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Буженина "медленного томления"