Готовим капустняк





Прекрасной альтернативой любимому борщу станет капустняк, что добавит разнообразия в ваш рацион.


Готовится суп достаточно просто, а вот по вкусу уж точно не похож ни на что другое, так что обязательно «организуйте» этот кулинарный шедевр. Тем более что это не так и сложно.

Ингредиенты:

- 400 грамм свиных ребер или мякоти (можно использовать говядину);

- 400 грамм молодой или квашеной капусты;

- 500 грамм картофеля;

- 2 луковицы;



- 2 моркови;

- 0,5 стакана пшена;

- 2 столовых ложки томатной пасты;

- укроп, лавровый лист;

- перец молотый, сахар.


Способ приготовления капустняка:

В кастрюлю с холодной водой положите мясо и доведите до кипения. После этого снимите с бульона пену, и добавьте в него одну очищенную целую луковицу. Уменьшив огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте ее в покое на час.

Далее в наш капустняк нужно положить целый картофель (если он крупный, разрежьте на 2 части) и варить суп до готовности этого овоща минут 20. По прошествии этого времени вынимаем из кастрюли картофель и добавляем в бульон пшено, капусту (если используете свежую, ее нужно потереть на крупной терке или мелко нарезать) и лавровый лист. Дождитесь, пока пшено будет готово.

Чистим и мелко нарезаем морковь и оставшийся лук, обжариваем на растительном масле и добавляем к ним томатную пасту и 100 миллилитров воды. Все это нужно перемешать, посолить и посахарить. Пока из зажарки выкипает вода, делаем из картофеля пюре. Из бульона вытягиваем луковицу и отправляем туда содержимое сковороды и картофельное пюре.

Капустняк посолите и поперчите, добавьте в него укроп и подождите, пока суп закипит. А дальше снимаем наше блюдо с огня и даем ему «отдохнуть» 20-30 минут.

Кушать капустняк нужно со сметаной и ржаным хлебом.