~ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ~ ОТ Anna Ubiennyh

От автора: Заварное тесто:

125мл.воды

125мл.молока

50гр.сливочного масла

4яйца

щепотка соли

150гр.муки

1ч/л разрыхлителя

Смешать в кастрюльке молоко,воду,соль и сливочное масло.Поставить на огонь и довести до кипения.Затем снять, добавить муку,быстро размешать деревянной лопаткой и опять поставить на огонь.Мешать до тех пор,пока тесто не превратится в шар и на дне кастрюли не образуется "белый налёт."Снять с огня,сначало вбить одно яйцо,хорошо взбить,немного остудить и затем по одному добавить остальные яйца,и в самом конце разрыхлитель.Взбивать до тех пор,пока тесто не преобретёт глянцевый цвет. Положить в кондитерский мешок(лучше с насадкой-звёздочкой)и отсадить на противень,застеленный пекарской бумагой,"лепёшечки".Печь 20 мин,при 200градусах до золотистого цвета.Первые 15 мин.духовку не открыватъ,иначе осядут.

Затем остудить на решётке,разрезать,на одну половинку нанести крем(на ваш вкус,у меня просто взбитые сливки с малиной) и накрыть второй половинкой.