Рагу овощное-очень полезная витаминная штука. Вариантов его бесчисленное множество, способов приготовления тоже. Но для себя я, пожалуй, нашла рецепт (сама придумала) наименее продукто- и время-затратный.
В составе рагу:
-Тыква(любая, количество тоже на себя или семью)
-морковка (так же)
-Лук
-Соль по вкусу
На двоих с мужем на раз: четверть небольшой тыквы, 1 морковка, 1 небольшая или половина большой луковицы. Тыква чистится, режется кусочками и забрасывается в кастрюлю, заливается водой и варится. Морковка режется (как удобнее, можно потереть на тёрке) и вместе с нарезанным луком сначала обжаривается в сковородке, потом там же немного тушится. Когда тыква станет мягкой, к ней в кастрюльку добавляется морково-луковичная смесь и немного тушится вместе. Солится. После чего блендером ( меня погружной) доводится до однородной массы. Всё, готово, можно кушать
Цвет кстати получается насыщенно-оранжевый, очень приятный и позитивный, кушать одно удовольствие.

Сама я к рыбе отношусь нейтрально-не люблю, но понимаю что она полезна. Поэтому и употребляю её, в небольших количествах, и обязательно с чем-нибудь-просто запечёную рыбу есть не буду.
Ещё одна проблема рыбы-наличие косточек, которые нужно выбирать в процессе. еды, если рыба готовилась целиком. Поэтому мы с мужем искали варианты приготовления рыбы с наименьшими усилиями и так, чтобы обоим нравилась :) И вот что нашли\изобрели:
-Минтай(у нас на двоих 2 средних рыбки на раз уходит)
-Лук
-Морковка
-Перец болгарский
-Специи по вкусу
Количество компонентов кроме рыбы специально не указываю, кто-то любит чтобы овоще было больше, кто-то-чтобы рыбы. Ну и конечно же всё зависит от того, какой у вас выход рыбы получится :)
Итак, рыбу размораживаем, моем и разделываем. Если не потрошеная, потрошим, отрезаем голову и хвост-они не понадобятся, а потом как бы срезаем с неё верхний слой вдоль позвоночника. У нас получается две стороны- одна филе на коже, вторая филе + позвоночник на коже опять же. Теперь всё ещё проще- снимаем филе с кожи(снимается кусочками очень легко) и выбираем косточки. Наша рыба подготовлена. Затем режем лук и перец, морковку можно потереть, можно порезать-кто как любит. Обжариваем пару минут рыбку на сильном огне в масле, засыпаем лук, ещё обжаривает несколько минут, добавляем морковку и воду и ставим тушиться. Почти в конце добавляем приправы и соль по вкусу, я беру смесь для рыбы, соль и смесь перцев молотую. На сковородке получается около 10-20 минут в зависимости от объёма продуктов и мощности плитки.
Быстро, сытно, вкусно:)

С недавних пор это блюдо, пришедшее из французской крестьянской кухни (ох уж эти французские крестьяне-то рокфор изобретут, то блюдо высокой кухни), сстало у нас постоянным. Оно и понятно-сейчас лето, пик овощей, а рататуй получается и вкусным, и полезным.
В общем, вот мой его рецепт примерно на 2 порции, т.к. мы любим есть свеженькое-горяченькое, то и готовлю я на раз:
-кабачок 1 шт
-баклажан 1 шт
-помидоры 2 шт
-лук 2 шт
-кетчуп
-сыр
Сначала дно на дно формы для выпекания намазываем равномерный слой кетчупа-можно конечно заморочиться с соусом из помидоров, но я делаю быстрый вариант, поэтому соус заменяется кетчупом.
Все овощи нарезаются кружочками и выкладываются под небольшим углом или на ребро, например в следующем порядке: кабачок-баклажан-помидор-лук-кабачок... Ну в общем суть понятна. Выкладываю не очень плотно, но и без пустого места.
Сверху тру сыр, закрываю фольгой и отправляю в духовку на 40-45 минут на 200 градусов. Минут за 10 до готовности поднимаю фольгу-соус быстрее выкипает и сыр аппетитно поджаривается. И всё, отличный летний обед готов

Салат "Цезарь" мы любим. Очень. Но цена в кафешках на него немного кусается- от 350 с курицей и от 380 с креветками.
После первой (пожалуй, самой дорогой) попытки приготовить его дома, было вычислено, что на 2 порции салата потратилось 550 рублей, т. е одна порция стоила 250. Согласитесь, разница ощутимая.
Про надежность продуктов\рук которые готовят я и не говорю.
И сыра я нам тоже не жалею, пармезаном "Цезарь" не испортишь, моё мнение.
Ну и майонезную заливку я заменила на оливковую, что сделало салат ещё интереснее на мой вкус.
Итак, ингредиенты на 2 порции примерно:
- салат листовой 1 горшочек;
- помидоры черри (я делала по 4 штучки на порцию)
-креветки( от размера от 6 до 20 штучек на порцию)
- сыр
-сухарики
-оливковое масло
-прованские травы(можно сухие, можно веточку розмарина)
-лимонный сок
Сначала я ставлю заправку-в оливковое масло бросаю смесь трав, пару капель сока лимона и размешиваю всё это. Пока готовлю сам салат, масло станет ароматным и сухая трава расстоится.
Затем я нарезаю хлеб на сухарики, можно купить готовые, кому как нравится.
Листья салата моются, самые крупные рвутся руками на куски, выстилается дно тарелки.
Очередь черри-моем, режем четвертушками.
Отваренные креветки (как когда? после сухариков и до помидоров, конечно же!) чистим, выкладываем на тарелки.
На этом этапе первый раз обильно поливаем маслом с травами.
Выкладываем сухарики. Немного сбрызгиваем их маслом.
Засыпаем сыром, можно с горкой. Вуаля, салат готов!
Фотка на телефон самого первого салата)