Икра из зелёных помидоров на зиму — вкуснее кабачковой

Самый лучший рецепт аджики

Самый лучший рецепт аджики, лучше аджики вы точно никогда не пробовали, ее насыщенный и пикантный вкус покоряет с первой пробы. Прекрасно дополнение к мясным и рыбным блюдам, приправа лучше не придумаешь. Любое блюдо сразу же приобретает великолепный и неповторимый вкус.

Для приготовления нам потребуется:

• Помидоры 2 кг.;
• Сладкий перец 10 шт.;
• 200 г. чеснока.;
• 3-4 шт. острого перца.;
• Сахар 100г.;
• Соль 2-3 ч.л.
• 70 мл 9% уксуса
• петрушка, укроп 1 пучок.

Читать далее...

Очень вкусные вяленые помидоры

Очень вкусные вяленые помидоры

Читать далее...

ВКУСНЕЙШИЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ - КВАШЕННЫЕ И БЫСТРЫЕ

Читать далее...

           Перепробовала в свое время очень много рецептов приготовления кетчупа и в результате проб и ошибок "родился" этот рецепт, которым пользуюсь уже много лет.

       Помидоры помыть, порезать, сложить в кастрюлю и кипятить с момента закипения 25-30 минут. Остудить, слить лишнюю жидкость. Прокрутить все через блендер, затем протереть через сито (на самом деле, можно и не протирать, но иногда остаются семена, что мне совсем не нравится). Яблоки очистить от семечек и порезать дольками и прокрутить через блендер. На 5 литров томатного сока необходимо добавить 1 литр яблочного пюре, 80 гр. соли, 450-500 гр. сахара,1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку (без верха) красного перца молотого, 1 чайную ложку черного молотого перца(без верха) . Кипятить 15-20 мин. и в стерилизованные банки и под крышку. Приятного аппетита!

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, ИСПЫТАННЫЙ МНОЮ РЕЦЕПТ

Помидоры по-армянски

ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ (2 способа)

Сейчас мы наслаждаемся изобилием овощей. Но не стоит забывать и о предстоящей зиме! Заботливо приготовленные твоими руками домашние заготовки станут лучшим украшением зимнего застолья!

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров я использую уже несколько лет.Рецепт опять же из знаменитого журнала "Работница".
Помидоры получаются острыми, с"хрустинкой" .

маринуем

Аджика с хреном "Хреновина"

Я все ингредиенты беру "на глаз". У меня есть кастрюля под  мясорубку литра на 3 , вот в нее все и складываю пропускаю и сразу перемешиваю..

 

 Вот примерно столько



Хрен 500гр корни

Красный острый стручковый перец 2 шт люблю поострее был желто зеленый

Чеснок 3 головки хороших

Помидоры 3кг

Соль 3стл, сахар150гр

Уксус это по желанию я не добавляю.



Хрен и чеснок чистим. У острого   перца семена  не удаляю, только обрезаю плодоножку. Все овощи пропустить через мясорубку.  Добавляю соль и сахар по вкусу. Сахар не жалейте, т.к. когда наша хреновина настоится, то сладость почти не чувствуется. Укладываю в банки, убираю в холодильник. Очень хорошая  закуска на хлеб намазать, но у  меня его едят ложками.

Вот и я поддалась массовой моде на вяленые помидоры. Я никак не могла дождаться выходных и поездки на рынок за томатами. И вот этот день настал. Помидоры готовы, отдегустированы и одобрены семейством. Будем потихоньку использовать их в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и иже с ними.
Итак, приступим к готовке:

Нам понадобится:

* помидоры - сколько вы посчитаете нужным (я использовала около 2 кг). Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
* душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
* морская или обычная соль
* растительное масло (подсолнечное или оливковое)
* пара головок чеснока
* терпение

Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом

и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов
(в зависимости от духовки).

Помидорки складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода).



Приятного аппетита!