Медовик знаком всем, но не каждый знает, что его можно готовить не стандартно, без долгой выпечки большого количества коржей. Просто делаем из теста маленькие шарики, выпекаем, затем макаем их в миске в крем и торт готов.

Ингредиенты

125 г сливочного масла

4 ст.л. меда

5 ст.л. сахара

3 ч.л. соды

3-4 яйца

600 муки

соль

А также:

1.5 л сметанного крема

тертый шоколад для посыпки
Приготовление


Масло растопить на водяной бане вместе с медом и сахаром.



Хорошо размешать до полного растворения, снять с бани и всыпать соду. Должны появиться пена и характерный запах медовика.

Вот здесь нужно быть внимательными! К сожалению, у нас так часто продают поддельный мед, в котором нет меда, что нужной реакции может и не произойти. Если пена не появилась, и тесто не запахло медовиком, то это значит, что мед не погасил соду. В этом случае нужно добавить в тесто какую-нибудь кислоту (уксус, например), иначе ваш торт будет испорчен.



Затем вбить в тесто яйца, после чего порциями всыпАть просеянную муку, хорошо размешивая. Добавить соль.



Тесто должно стать эластичным и отлипать от рук. Оставить тесто перед выпечкой минут на 30.



Затем отщипывать маленькие кусочки, катать из них шарики и выкладывать на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.



Выпекать 7 минут при t-180-200 С.

Шарики увеличиваются в объеме раза в 2.



Готовые шарики остудить.



Должно получиться 70-90 шариков. У меня получается ровно на 2 противня.



Для крема взбить 1,5 л сметаны с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Можно добавить молотые орехи.

Еще можно всыпать пакетик загустителя или пару ложек крахмала, чтобы торт лучше держал форму.



Большую миску выстелить пленкой. Шарики окунать в крем и выкладывать в миску.

Накрыть верх пленкой, хорошо прижать и убрать на холод на ночь.

Если вы возьмете мягкую пластиковую миску, то её можно не выстилать пленкой. Из неё торт и так хорошо вынимается.



А если в половину теста добавить какао, то будет выглядеть еще интереснее.

Еще можно добавить в тесто несколько ложек мака.