Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Куриное филе в миндальной панировке
Часть 2 - Сациви из курицы
...
Часть 7 - Домашняя ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами
Часть 8 - Нежнейший балык из куриной грудки
Часть 9 - НАТУРАЛЬНАЯ СЫРО-ВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА

1.Кисло-сладкий соус из вишни Соус подходит для блюд из мяса на гриле и различных блюд из птицы. Ингредиенты: Вишня (без косточек) – 400 г, Сахар – 50-100 г, Лимонный сок – 3 ст. ложки, Масло топлёное (сливочное) – 1 ст. ложка, Лук репчатый – 2 шт., Перец чёрный, Крахмал – по желанию. Приготовление: Свежую вишню промыть, перебрать, чтобы удалить все плохие ягоды. Затем вишню обсушить. Замороженную – разморозить. Лук измельчить и пассеровать в небольшом количестве топлёного масла. Измельчить вишню с помощью блендера, добавить сахар и перемешать. Сколько сахара добавлять, зависит от вашего вкуса и кислоты ягод. Соединить на сковороде ягодное пюре вместе с луком, соком лимона и чёрным перцем. Хорошо прогреть, довести почти до кипения, варить на тихом огне 5 минут. Затем соус необходимо охладить. При желании можно сделать соус более густым. Для этого нужно ввести в горячее пюре крахмал (из расчёта 10 граммов на 100 граммов вишнёвого пюре), предварительно разведённый в небольшом количестве воды. 2. Кисло-сладкий соус из ананасов Соус сочетается с рыбой и морепродуктами, дичью, холодными мясными блюдами и блюдами из курицы, а также может подаваться к сырам. Ингредиенты: Ананас свежий (мякоть) – 300 г, Сахар коричневый – 75 г, Уксус яблочный – 30 мл, Соль – 2 щепотки, Перец чёрный крупного помола – 3 г, Соус Табаско – несколько капель. Приготовление: Ананас измельчить на мелкой терке. Сок, который выделился при натирании ананаса, также собрать. Ананасовый сок прогреть в сотейнике и выложить в него коричневый сахар, смесь прогреть. Добавить тертый ананас, перемешать, немного прогреть и добавить уксус, соль, перец и соус Табаско – по желанию. 3. Кисло-сладкий соус из смородины Подходит для блюд из птицы, можно подавать к холодным блюдам из мяса. Ингредиенты: Смородина красная – 100 г, Смородина чёрная – 100 г, Лук репчатый – 3 шт., Мясной бульон – 150 мл, Масло топлёное – 25 г, Сливки – 100 мл, Соус Табаско – несколько капель по желанию, Соль, Перец. Приготовление: Лук нарезать очень мелко и пассеровать в сотейнике на масле. Добавить ягоды и тушить минут 7-10. Затем протереть через сито и опять выложить в сотейник. Добавить в него мясной бульон, сливки и довести до кипения, добавить соль, перец и, при желании, соус Табаско, варить еще 5 минут. 4. Кисло-сладкий соус из клюквы Соус отлично сочетается с сыром и мясом, особенно с бараниной. Ингредиенты: Клюква – 200 г, Лук репчатый (крупный) – 1 шт., Мёд – 2 ст. ложки, Масло топлёное (сливочное) – 2 ст. ложки, Соевый соус – 1 ч. ложка, Перец красный острый – немного. Приготовление: Лук очистить, измельчить. Растопить в сковороде масло и обжарить лук до мягкого состояния. Клюкву измельчить блендером, массу протереть через сито и добавить к готовому луку вместе с мёдом, соевым соусом и красным перцем, перемешать и варить в сотейнике 5 минут. 6. Кисло-сладкий соус: лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, имбирь – 5 см, оливковое масло – 2 ст. ложки, апельсиновый сок – 150 мл, соевый соус – 2 ст. ложки, кетчуп – 3 ст. ложки, уксус яблочный – 1 ст. ложка, сахар – 3 ст. ложки, крахмал – 1 ст. ложка. Как приготовить: Для соуса мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Обжарьте все на оливковом масле до прозрачности лука. В небольшой кастрюльке смешайте уксус, соевый соус, кетчуп, апельсиновый сок и сахар. Доведите до кипения, помешивая ложкой. Уменьшите огонь до минимального, добавьте лук с чесноком и имбирем, и опять доведите до кипения. В стакан пересыпьте крахмал, добавьте пару столовых ложек воды и размешайте. Введите крахмальную жидкость в соус. Варите соус до загустения. Готовый соус процедите. Сладость и кислоту в соусе можно регулировать по вкусу, уменьшая или увеличивая количество сахара и уксуса. http://www.passion.ru/

Серия сообщений "Перекусить":
Часть 1 - Запеченный батон с сыром и чесноком
Часть 2 - Фаршированный батон
...
Часть 9 - 4 рецепта приготовления сыра и брынзы из козьего молока
Часть 10 - Фета" очень просто
Часть 11 - Закусочный лососево-сырный торт
Часть 12 - Сытный пирог за 5 минут. Яичный коблер
Часть 13 - Тосты с бананами.

Химичим дома: составы для обработки металла

Продолжаем серию рецептов составов, которые можно приготовить своими руками. На этот раз поговорим об обезжиривании и окраске металлических изделий, а также о защите их от ржавчины
Комментариев: 2 | Оставить комментарий

Мы уже писали о защите дерева с помощью побелки. Предлагали и рецепты участников forumhouse.ru для изготовления красок в домашних условиях. Сегодня поговорим о металле.

Обезжириваем

Известно, что на металлических поверхностях со временем накапливаются грязь и другие загрязнители. Образовавшаяся пленка дает неравномерное окрашивание, да и держаться новое покрытие будет недолго. Поэтому перед очередным окрашиванием проводят обезжиривание поверхности органическими или неорганическими растворителями.

Участник форума sader4 раскрывает рецепт состава для обезжиривания медных, бронзовых и латунных изделий, который можно сделать самостоятельно. Для этого нужно в 1 литр воды добавить 10-20 мл жидкого стекла и 100 г тринатрийфосфата.

Будьте внимательны: тринатрийфосфат – препарат с щелочными свойствами. При попадании на кожу, в глаза и дыхательные пути он может вызывать аллергию и отеки. Используя это вещество, надевайте специальные средства защиты!

После обезжиривания изделие тщательно промывают под горячей водой, затем на 30-60 секунд погружают в 5%-ю соляную кислоту, чтобы удалить слой оксидов металла. После этого изделие еще раз промывают водой и сразу же красят.

Красим

При окислении металлических изделий под воздействием окружающей среды на их поверхности образуется пленка от зеленого до коричневого цвета. Создать привлекательный эффект старины на меди, бронзе и латуни можно и искусственно. Sader4 предлагает несколько рецептов.

1. В 100 мл воды растворите 4 г гидроксида натрия и 4 г лактозы (молочного сахара). Этот раствор прокипятите в течение нескольких минут, после чего, продолжая помешивать, добавьте в него небольшими порциями 4 мл концентрированного раствора медного купороса. Обезжиренное изделие погрузите в горячий раствор.

В зависимости от того, как долго вы держали изделие в этом растворе, его поверхность окрасится в золотистый, зеленый, коричневый или черный цвет.

2. Чтобы сделать медные изделия «бронзовыми», в 100 мл воды добавьте 2 г сульфата никеля, 18 г медного купороса, 4 г бертолетовой соли и 0,2 г марганцовки.

3. Придать изделиям зеленый цвет можно, добавив в 100 мл воды 12,5 г карбоната аммония и 4 мл нашатырного спирта.

Раствор наносят на поверхность изделия кистью!

4. Медь чернят (патинируют) с помощью раствора сорной печени. Звучит угрожающе, но его также можно приготовить в домашних условиях. Для этого в железной или керамической емкости плавят 1 часть серы (в виде пищевой добавки продается в зоомагазинах) и 2 части поташа (карбонат калия) или пищевой соды (карбонат натрия).

Если смесь нагревать быстро и сильно, сера может загореться, появится синее пламя и черный дым. Пламя нужно как можно скорее сбить.

Стеклообразную темно-коричневую (или черную) массу охлаждают, извлекают из емкости и мелко дробят.
Серную печень хранят только в герметичной емкости, поскольку на воздухе она теряет свои свойства! В плотно закрытой баночке ее можно оставить на 1-2 месяца.

Серную печень разводят с водой для получения 10-15%-го раствора. Его доводят до кипения. Изделия чернят с помощью кисти или опуская детали в раствор. Время чернения – от 30 секунд до минуты.

Для патинирования используют раствор разной концентрации. От этого зависит, насколько густым получится цвет.

Латунь чернят так: в 1 литре воды растворите 200 г углекислой меди и 1 г 25%-го аммиака. Изделия обрабатывайте в этом растворе в течение 3-5 минут при температуре 30-40°С.

Боремся с ржавчиной

Ржавчина, которая портит внешний вид металлических изделий и сокращает срок их службы, – неприятное, но, к сожалению, частое явление. Решить проблему можно с помощью специальных соединений, превращающих продукты коррозии в прочную защитную пленку – преобразователей ржавчины. Они продаются в виде растворов, эмульсий, суспензий, но мы сделаем их сами.

Чтобы на месте ржавчины создать защитную пленку коричневого цвета, на изделие с помощью кисти или пульверизатора наносят 15-30%-й водный раствор ортофосфорной кислоты, после дают ему высохнуть.

sader4:

– Еще лучше воспользоваться ортофосфорной кислотой с добавками, например, 15 г винной кислоты или 4 мл бутилового спирта развести с 1 л раствором ортофосфорной кислоты. Эта кислота преобразует компоненты ржавчины в ортофосфат железа FePO4. Именно он и создает защитную пленку на поверхности изделий. Одновременно винная кислота связывает часть производных железа в тартратные комплексы.

Перед нанесением преобразователя ржавчины обязательно подготавливают поверхность: счищают рыхлые и осыпающиеся верхние слои ржавчины.

Защитить металл от ржавчины также можно с помощью старинного рецепта мази: расплавьте 100 г свиного жира, добавьте 1,5 г камфары, снимите с расплава пену и смешайте его с графитом, растертым в порошок, пока состав не станет черным. Когда мазь остынет, смажьте ею металл и оставьте на сутки. Затем отполируйте изделие шерстяной тряпочкой.

Кстати, эти рецепты пригодятся не только мужчинам, но рукодельницам. Например, с помощью патинирования можно сделать такие «старинные» украшения из медной проволоки.

Чем лучше покрасить металл, и как его перед этим подготовить, рассуждают форумчане здесь. Выбрать краску для металлических изделий поможет эта тема. Чем лучше резать и сверлить металл, советуют форумчане тут. Своим опытом резки металла лобзиком делится alex157 здесь. Поможет выбрать шлифовально-полировальное оборудование для работы с металлом и это видео.
Автор: Ольга Травина
http://www.newshouse.ru/

Серия сообщений "мастер-классы":
Часть 1 - Браслет (мастер-класс) / Украшения и бижутерия / модный сайт Вторая улица - «I see it, I like it, I make it!»
Часть 2 - Имитация кожи рептилий
...
Часть 18 - Как онлайн удалить фон с фотографии
Часть 19 - Самоотвердевающая масса для моделирования
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Как завязать красивый морской узел

vsetajnoejavnoe

Пирог этот получается очень красивым! Что же касается вкуса, то он нетрадиционный, я бы сказала, на любителя. Нам нравится. Можно удивить гостей, тем более делать его три секунды, если быть точнее -- 15 минут, и полчаса -- на запекание. Рецепт нашла на кулинарном сайте у замечательной Екатерины Корженевской. В оригинале предлагалось использовать одно яйцо, но у неё, по-моему, форма меньше, и тесто указывалось слоёное бездрожжевое, у меня оставался пласт дрожжевого, разницы не увидела. Диаметр моей формы ~25 см, бортики высотой ~5 см. Ингредиенты: слоёное тесто - 250 г (1 пласт), 2 твёрдые груши, 2 яйца, 200 г сметаны (у меня 15%), сыр дор блю - 100 г. - тесто раскатываем по размеру формы для выпечки; - обрезаем лишние края (можно их ещё чуть раскатать и сделать четыре рогалика с ягодами, например); - нарезаем груши пластинками толщиной ~0,5 см; - выкладываем груши на тесто; - смешиваем желтки и сметану; - взбиваем белки до устойчивых пиков; - вводим взбитые белки в сметану с желтками, - аккуратно перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх, чтобы не повредить белковую пышность; - выкладываем сметанно-яичную массу на груши; - раскладываем сверху нарезанный небольшими кусочками сыр; - выпекаем примерно полчаса при 180 градусах (смотрите по своей духовке - когда пирог зазолотится и запахнет сыром, он готов); В духовке пирог поднимается, даже чуть-чуть за края формы выходит, но потом сильно опускается. Если думаете, что вашим консервативным в еде близким пирог покажется странным и боитесь экспериментировать, можно сделать его с любым твёрдым сыром, это будет более привычно, а "изюминка" благодаря сладости груш всё равно останется. Но всё-таки сыр с плесенью и груши - сочетание, на мой взгляд, великолепное :) Материальная сторона дела (цены, конечно, приблизительные): слоёное тесто - 25 рублей, груши - 15 рублей, яйца - 7 рублей, сметана - 23 рубля, сыр - 80 рублей. Итог: 150 рублей.

 

 

Серия сообщений "Сладости и вкусности":
Часть 1 - Сладкий соус для блинчиков
Часть 2 - Рецепт кулича
...
Часть 12 - Брауни
Часть 13 - Арахисовое масло
Часть 14 - Пирог
Часть 15 - кулич
Часть 16 - Заливной пирог на кефире
...
Часть 19 - Ягодный пирог "Ароматы лета"
Часть 20 - Сметанный торт из крекера
Часть 21 - Быстрый тортик

Ингредиенты

Порций: 4 

• 500 г кабачков
• 3-4 ст.л. муки
• 2 яйца
• соль
• 1 ч.л. сахара
• масло для жарки

Способ приготовления

1. Кабачки очистить от кожуры. Удалить семечки, натереть на самой мелкой терке или пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и муку. Хорошо перемешать.
2. Желтки отделить от белков. Отдельно взбить желтки до белесого цвета. Затем отдельно взбить белки в пышную пену. Натертые кабачки смешать с желтками, затем аккуратно ввести белки.
3. Жарить на разогретой сковороде 2-3 минуты с каждой стороны.

Серия сообщений "диет еда":
Часть 1 - диетические блюда
Часть 2 - Молочный коктейль для завтрака
...
Часть 5 - Творог долгожителей
Часть 6 - Рулетики из кабачков с сыром
Часть 7 - Простые оладьи из кабачков
Часть 8 - Запеченные хлопья с яблоком и корицей
Часть 9 - Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях
...
Часть 24 - Шоколадный пирог, который можно всем
Часть 25 - Овсяное печенье на кефире с кужутом
Часть 26 - Овсяные котлетки

Кабачки молочной спелости очень вкусные и готовятся очень быстро. Рулетики из кабачков с адыгейским сыром - это отличный вариант для легкого и вкусного ужина.

Смотреть далее

Серия сообщений "диет еда":
Часть 1 - диетические блюда
Часть 2 - Молочный коктейль для завтрака
...
Часть 4 - Готовим гранолу и правильно питаемся
Часть 5 - Творог долгожителей
Часть 6 - Рулетики из кабачков с сыром
Часть 7 - Простые оладьи из кабачков
Часть 8 - Запеченные хлопья с яблоком и корицей
...
Часть 24 - Шоколадный пирог, который можно всем
Часть 25 - Овсяное печенье на кефире с кужутом
Часть 26 - Овсяные котлетки

Ингредиенты
очищенный поджаренный арахис
2 стакана
мёд
3 ст. ложки
соль
1/2 ч. ложка
масло подсолнечное
3-4 ст. ложки
Процесс приготовления

Приготовление:
1. В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. Так как я люблю, чтоб в пасте попадались кусочки орехов, я отсыпала немного, когда они перемололись достаточно мелко (как сечка). На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать.
2. Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн. В самом конце добавляете отложенные орешки и перемешиваете. Если сложить время обработки в комбайне, то орехи должны перемалываться до состояния пасты примерно 7 минут.
3. Если у вас есть кунжутное масло, можете добавить одну столовую ложку кунжутного и две столовые ложки рафинированного подсолнечного — получается очень интересный привкус.
4. Готовую пасту перекладываете в банку. Хранить в холодильнике не обязательно, особенно если вы собираетесь разделаться с ним в течение недели.
5. Получается очень вкусно и сытно. А самое главное — вы точно знаете, что в этой пасте нет консервантов, ароматизаторов и других не очень полезных ингредиентов.

евгения васильева http://deti.mail.ru/

Серия сообщений "Сладости и вкусности":
Часть 1 - Сладкий соус для блинчиков
Часть 2 - Рецепт кулича
...
Часть 11 - Быстрые домашние багеты
Часть 12 - Брауни
Часть 13 - Арахисовое масло
Часть 14 - Пирог
Часть 15 - кулич
...
Часть 19 - Ягодный пирог "Ароматы лета"
Часть 20 - Сметанный торт из крекера
Часть 21 - Быстрый тортик

Основные ингредиенты:
200г шоколада
150г сливочного масла
1 ст. л. какао-порошка
150г сахара
2 пакетика ванильного сахара
4 яйца
100г муки
1/4 ч. л. соли
разрыхлитель

1. На водяной бане топим шоколад и масло. Постоянно помешиваем, пока шоколад не растает.
2. Даем шоколадной массе немного остыть.
3. Затем добавляем сахар, ванильный сахар и какао. Хорошо перемешиваем.
4. По одному, хорошо вымешивая, добавляем яйца.
5. Добавляем муку, соль, разрыхлитель
6. Еще раз перемешиваем и выливаем все в теплую форму, смазанную сливочным маслом. (или застелить пергаментом, или можно использовать силиконовую форму)
7. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Сладости и вкусности":
Часть 1 - Сладкий соус для блинчиков
Часть 2 - Рецепт кулича
...
Часть 10 - "Nutella" за 5 минут
Часть 11 - Быстрые домашние багеты
Часть 12 - Брауни
Часть 13 - Арахисовое масло
Часть 14 - Пирог
...
Часть 19 - Ягодный пирог "Ароматы лета"
Часть 20 - Сметанный торт из крекера
Часть 21 - Быстрый тортик

Картофель "Дофин" запеченный под сыром

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.

Приготовление:

Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.

Три четветри сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежесмолотый черный перец и приправу. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.

Разогреть духовку до 200C. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.

Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.

Смотреть далее

Серия сообщений "Интересные одёжки":
Часть 1 - блузка - бабочка
Часть 2 - пояс оби
...
Часть 9 - Винтажные свадебные платья
Часть 10 - Чайные платья - кружевные шедевры
Часть 11 - Свадебные платья Berta 2014
Часть 12 - Шьем шикарное трикотажное платье!

Цветы для ленивых: 10 самых неприхотливых комнатных растений

Неприхотливые растения снисходительны к нашим ошибкам и забывчивости, они терпеливы, не капризны и почти не требуют особого ухода. Достаточно лишь создать нужные им световые условия и периодически поливать. Некоторые из них не могут похвастаться красивыми цветами или частым цветением, зато способны без лишних проблем озеленить любой интерьер.

Смотреть далее

Серия сообщений "Растения":
Часть 1 - Астильба
Часть 2 - Что мы знаем о цветке датура (дурман)?
...
Часть 5 - ФОРМУЛА ОБИЛЬНОГО ЦВЕТЕНИЯ ПЕТУНИЙ
Часть 6 - Цветы на пол: 10 лучших комнатных деревьев
Часть 7 - Цветы для ленивых: 10 самых неприхотливых комнатных растений
Часть 8 - Виды и сорта роз