домашний ЖИВОЙ квас

Рецепт живого кваса у меня еще с далеких советских времен. Тогда окрошку мы делали или с покупным бочковым квасом или со своим домашним. Да и в летнее время это прекрасный освежающий напиток, обладающий еще и многими полезными качествами. Живой называется потому что его не надо заново заквашивать. Сделал один раз закваску и потом достаточно просто досыпать готовый сухой квас и сахар, и обычно на следующий день квас можно пить.

зеленый чай


Совершенно независимо от Западной Европы китайский чай появился на Руси в XVII веке. Посол Василий Старков привез царю Алексею Михайловичу в дар от монгольского хана 64 килограмма зеленого чая. Напиток пришелся московскому двору по вкусу и стал предметом постоянного ввоза из Китая. Со временем чай в России стал типично городским, «купеческим» напитком.Чай занимал 95 процентов всего китайского импорта в Россию. Царское правительство облагало чайную торговлю 100-процентной пошлиной, что давало в казну 5,5 миллионов золотых рублей. Столько же зарабатывали на нем и российские купцы. Накладные расходы на караваны, пошлины и взятки мелким ханам по дороге... Чай в дореволюционной России был дорог.

При Александре I Россия ввозила лучшие сорта зеленого и желтого чаев, высшие сорта черных цветочных чаев и огромное количество простых байховых черных сортов. Но чем больше распространялся чай среди населения империи, тем быстрее сокращалась в нем доля зеленого чая. Он не выдержал конкуренции с дешевыми кантонскими черными байховыми сортами, ввозимыми в Россию морем. Тогда, 120 лет назад, зеленый чай стоил в десять раз больше, чем черный. Но, несмотря на это, к XX веку Россия была самым крупным импортером чая в Европе.

О благотворном влиянии зеленого чая на организм человека написаны в мире тома.

Входящий в зеленый чай теотанин способен убивать не только бактерии гниения, но и дизентерийные палочки. При этом, чем выше сорт зеленого чая, тем резче выражена его антимикробная активность.

Настой зеленого чая на второй-третий день убивает большее количество микробов, чем свежезаваренный, правда, теряет при этом свой вкус.

Зеленый чай совершает «биохимическую» чистку не только желудочно-кишечного тракта, но и почек, и печени. Он — отличное средство от «вялости» пищеварения. Поэтому зеленый чай — напиток выбора после всякой тяжелой пищи. Китайцам, которые в основном пьют зеленый чай, практически неизвестны мочекаменная и желчнокаменная болезни.