Взяли...
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. панировочных сухарей
для теста:
1 яйцо
120 мл кефира
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. л. соли
120 мл растительного масла
для начинки:
300 г куриной грудки
1 средний баклажан
2 сладких перца
2 головки репчатого лука растительное масло соль
для заливки:
2 яйца
80 г твердого сыра
120 мл натурального йогурта
...и делаем
 1) Замесить тесто, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 мин.

2) Для начинки куриную грудку отварить в подсоленной воде 10 мин., остудить и нарезать кубиками среднего размера.
3) Баклажан нарезать кубиками, стручки перца - небольшими квадратиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем нарезанные овощи до полуготовности и остудить.
4) Форму смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм, переложить в форму, наколоть в нескольких местах вилкой и срезать скалкой излишки теста.
5) Обжаренные овощи смешать с куриной грудкой и выложить приготовленную начинку в форму с тестом.

6) Для заливки яйца смешать с тертым сыром и йогуртом. Полить начинку заливкой. Выпекать пирог в разогретой до 180° духовке в течение 50 мин.
Совет от шеф-повара:
Чтобы густая заливка равномерно распределилась по всему объему начинки, можно перемешать заливку с начинкой и выложить полученную массу на тесто. Чтобы придать пирогу пикантную нотку, попробуйте использовать фруктовый кефир или йогурт с различными наполнителями.
("Вкусные рецепты" №6 2012г)