Израильская клубника, картофель и морковь, голландская капуста, испанские огурцы...
Список можно продолжить до бесконечности! Что нас подстерегает под красивым товарным видом фруктово-овощного глянца?

Нитраты нарушают обмен веществ, работу нервной системы, ослабляют защитные функции нашего организма. На сегодняшний день нитраты стали практически обязательным компонентом не только овощей и фруктов, но и колбас и сыров, молочных продуктов и консервов, употребляемых нами с превеликим аппетитом.

Раньше считалось, что основная часть перегруженных нитратами овощей и фруктов приходит из теплиц и парников. Однако сейчас это уже не так. Все дело в том, что современные рынки, магазины, супермаркеты, где россияне делают покупки, по большей части предлагает импортные продукты.

Эти продукты собирают, потом транспортируют, потом предлагают нам. И все это время они должны удерживать товарный вид. За счет чего это достигается, как не за счет медленно губящих здоровье нитратов?

Более того, сверхдешевые и потому популярные китайские овощи и фрукты еще и напичканы пестицидами. Ведь нужно любой ценой побыстрее вырастить и отправить на прилавок продукцию! Дошло до того, что на китайских фермах накаченные химикалиями арбузы стали самопроизвольно... взрываться, как гранаты.

Раковый плод.

Коварство нитратов в том, что симптомы отравления у покупателей ядовитой пищи никогда не ассоциируются с этой отравой. Снизилась работоспособность? Значит, устал. Голова закружилась, потерял сознание? Наверное, сосуды "состарились". Понос и рвота начались - видно, вчерашние котлеты не впрок пошли. О том, что нитрато-пестицидная отрава нарушает дыхание клеток и тканей, вообще мало кто знает.

Последствия же этих нарушений весьма опасные: в крови увеличивается количество молочной кислоты, холестерина, лейкоцитов и значительно снижается содержание белков. Даже когда в организме накапливается такое количество нитратов, что начинается перерождение клеток в раковые, над нитратной причиной никто голову не ломает.

Как же правильно обращаться с сельскохозяйственной продукцией?

Надо прежде всего знать о местах наибольшего скопления нитратов в овощах! Кабачок - ближе к поверхности; капуста - в верхних, кроющих листьях и в кочерыжке; картофель - ближе к поверхности; морковь - ближе к середине и на обоих концах; огурец - ближе к поверхности и около плодоножки; патиссон - верхняя часть, около плодоножки; петрушка - стебель и черешки листьев; свекла - в верхней и нижней частях корнеплода; сельдерей - стебель и черешки листьев; укроп - стебель и черешки листьев; шпинат - стебель и черешки листьев.
ВЫВОД: счищать кожуру у большинства овощей!

Больше всего химических ядов бывает в апельсинах, салате-латуке, яблоках, грушах, сое, фасоли, моркови, кукурузе, винограде, столовой свекле, арбузе, турнепсе, дыне, сельдерее, черной редьке, а также свинине и курином мясе.
С этими продуктами нужно быть предельно осторожными. Если они вызывают подозрения уже своим внешним видом - лучше не рисковать и отказаться от них. Они способны накапливать вредные вещества в огромных количествах!

"Гимн" арбузу - отдельно!

На прилавках многих российских магазинов еще в начале июня можно было увидеть нормальные, с виду спелые полосатые арбузы и благоухающие золотые дыни. Откуда? «Астраханские!» - уверяют продавцы. А между тем в Астрахани пробный съем арбузов проходит только в начале августа, выборочный - в середине месяца, а массовый - в конце.

В итоге коренные полосатые «астраханцы» должны появиться только к сентябрю. Так что тут можно и не сомневаться: перед нами просто кладовая нитратов - в виде большой и красивой бахчевой культуры!

Как определить нитратный арбуз? Если арбуз «перекормлен» нитратами, он нам сам об этом скажет по следующим признакам: интенсивно красный цвет мякоти с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а с оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, а в «правильном» арбузе она искрится крупинками - сахаристая.

Разотрите кусочек арбузной мякоти в стакане с водой. Если арбуз хороший, вода просто помутнеет. Если арбуз «химический», вода станет красной или розовой. Разумеется, ВСЕ овощи и фрукты нужно тщательно мыть, а подозрительные - выдерживать час в воде и снимать кожуру. Если есть возможность протушить растительные продукты - сделайте это!

Полезно знать, какие овощи накапливают особенно много токсикантов.

Свинца, например, накапливает больше всего укроп, салат, щавель, зелень чеснока и лука, а картофель и морковь значительно меньше. Причем тяжелые металлы сосредоточены, преимущественно, в кожуре картофеля и в сердцевине моркови. В капусте свинец и кадмий находятся в кочерыжке.

В кабачке и тыкве вредные вещества накапливаются равномерно, но, все же, их большая концентрация расположена у плодоножки и в кожуре. У свеклы опасное с точки зрения токсикантов место - нижняя часть корнеплода. В группу повышенного загрязнения входят также редис красный с белым кончиком, укроп Грибовский, капуста кольраби, щавель, горох, фасоль, кресс-салат и горчица салатная.

Среди овощей меньше всего накапливают вредные вещества: баклажаны, перец сладкий, кабачки, тыквы, лук, чеснок, томаты, огурцы, белокочанная и цветная капуста, морковь и картофель. А вот плоды фруктовых деревьев и ягоды (малина, смородина красная и черная, крыжовник и др.) в настоящее время практически чистые.
Наиболее высокое содержание ртути, кадмия, меди и цинка отмечено в грибах.
Однако и ягоды в группе риска: черника, брусника и клюква.

Типична ситуация последних дней в Москве: Роспотребнадзор и специалисты столичных проверяющих органов за первую половину лета взяли 43 пробы привозной черники. Из них 38 показали повышенное содержание цезия 137 - самого опасного радионуклида. И тенденция проникновения на столичный рынок зараженных ягод лишь усиливается. К примеру, если к концу лета 2008 года проверяющие изъяли из продажи свыше 400 килограммов зараженной продукции, то только за июль 2010 года на утилизацию пошли уже почти 900 килограммов радиоактивных ягод.

Дело в том, что черника, как и клюква, очень чувствительна к радиации и на солнце может накопить вредных веществ выше нормы. Опасной становится ягода, выросшая невдалеке от автомагистралей. Критический показатель - 24 микрорентгена в час.

Что делать?

Для начала, покупая овощи и фрукты - внимательно осмотрите их. У огурцов, картофеля, кабачков под кожурой иногда встречаются пятна желтого или зеленоватого цвета. Это значит, что в них слишком много нитратов.

Выбрасывайте эти овощи без сожаления. Потенциально опасными считаются и те овощи с фруктами, которые без причин начали слишком быстро портиться. Не ленитесь проверять бахчевые (арбузы и дыни) - именно они чаще всего являются рекордсменами по нитратам и пестицидам.

Пейте кефир... Кефир - contra нитрат!!

Следите за тем, чтобы в вашем рационе были продукты, которые борются с химической отравой. Это практически все кисломолочные продукты: кефиры, простокваши, айраны, домашние йогурты и т.п. Последние исследования показали, что если в рационе питания постоянно есть молоко и творог, то содержание нитратов в организме снижается на 67-78%. Кроме того, полезно употреблять растительное масло, выпечку из муки грубого помола, зеленый байховый чай с молоком.

Теперь нас со всех сторон травят и наши так называемые "друзья" из бывших союзных республик, пользуясь возможностью быстрого летнего заработка. У кого своя дача или частный дом знают, какая это отрава помидоры и огурцы, купленные на рынках. Ни в какое сравнение не идут овощи, выращенные своим трудом! Огромнейшая разница! Народ обленился и действительно оторвался от земли и городскому жителю никакие деньги не помогут вернуть безвозвратно утраченное здоровье!

ВЫВОД: Спасение утопающего - дело рук самого утопающего