Этот рецепт я узнала от мамочки, и он в нашей молодой семье стал очень любимым. Мой муж не очень любит овощи, но этот зимний салатик он просто обожает.
«Капуста на зиму»
Ингредиенты:
• 5кг. капусты;
• 1 кг. репчатого лука;
• 1 кг. моркови;
• 1 кг. болгарского сладкого перца;
• 4 ст.л. соли;
• 1 стакана сахара;
• 0,5 л. подсолнечного масла нерафинированного.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук и перец нарезать. Все перемешать, добавить соль, сахар и масло, снова тщательно перемешать. 4 ст.л. уксуса 70% размешать в 0,5 л. кипяченной холодной воде, влить это в капусту. Дать постоять 10-15 минут, снова перемешать и разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками. Чтобы капустка была вкуснее, когда её раскладывают по банкам, то рассол тоже разливают по банкам, баночки ставят в холодное место и забывают на недельку. А когда вы откроете баночку с такой капусткой, то вас за уши не оттянешь. Это прекрасная закуска и хороший салатик к жареной картошечке. Из этих ингредиентов получается 7-8 литровых банок вкусного капустного салатика, который хорошо хранится в холодильнике. Если вы решили просто попробовать, то ингредиенты можно уменьшить, но соблюдая пропорции.
Приятного аппетита!