Баклажаны с базиликом и моцареллой в духовке

Суббота, 03 Июля 2021 г. 06:38 + в цитатник

Всеми любимое и признанное сочетание баклажанов и сыра присутствует и в этом блюде. На фоне нежной моцареллы особенно выигрышно выделяются пряные, пикантные овощи. Дополнительный утонченный аромат здесь придает свежий базилик. Этот рецепт — настоящая находка для любителей синеньких.

Ингредиенты

Баклажан - 2 шт.

Моцарелла - 125 г

Базилик - 20 г

Оливковое масло - 100 мл

Соль - 1 ч. л.

Черный перец (молотый) - по вкусу

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см.

3937411_167 (700x408, 41Kb)

В блендере соедините свежий базилик, оливковое масло, соль и перец и взбейте до однородной массы.

Смешайте полученную смесь с баклажанами и оставьте мариноваться на 30 минут.

3937411_267 (700x408, 51Kb)

Разогрейте духовку с конвекцией или грилем до 200 градусов.

На противень, застеленный пергаментом, выложите баклажаны и запекайте их до золотистости. Переверните их и запекайте еще несколько минут.

3937411_367 (700x408, 52Kb)

Тонко нарежьте моцареллу. Достаньте противень из духовки и выложите кусочки сыра поверх баклажанов. Запекайте до расплавления сыра (от 7 до 10 минут).

3937411_467 (700x408, 59Kb)